Yorkshire Curd Tart, Şimali İngiltərənin Yorkshire şəhərinin gözəl rayonlarından bir qaynaqdır. Təzə kələm ilə hazırlanmış bu pendirdən ibarət olan bu dəyişiklik pendir hazırlamaqdan qalan təzə ləzzəti istifadə etməkdir. The Yorkshire Curd tart qarağat ilə doludur və yumurta və dolu və dadlı puding kimi ləzzətli bir teatime müalicə və ya isti edir.
Təzə çörəklər südündən satın alınır, ancaq özünüzü asanlaşdırmaq asanlaşmaqdadır. Ən yaxşı evdəki çörəklər, müvəffəqiyyət qazanmaq üçün bir gecə çəkdikləri müddətdə planlamağa ehtiyac duyarlar.
Nə lazımdırsınız?
- 2 pint / 1.2 litr tam qaymaqlı süd
- 2 qaşığı şirnət
- Doldurma üçün:
- 4 oz./125g. tərkibsiz yağ (yumşaldılmış)
- 2 oz./50g. şaxta şəkər
- 2 orta yumurta (yaxşı döyülmüş)
- 1 çimdik duz
- 1/4 çay qaşığı təzə tərəvəzli ceviz
- 1/4 çay kaşığı yer allspice
- 1 dairəvi kaşığı ağ çörək parçaları
- 2 oz./55g. dolğun,
- toxum üzüm
- 2 oz./55g. qarağat
- Pastry üçün:
- 4 oz./125g. yeyinti unu
- 1 çimdik duz
- 2 oz./55g. kərə yağı və ya yağ və qarğıdanın bərabər qarışığı)
- 2 ilə 3 qaşığı soyuq suya
Necə etmək olar
Çörək istehsalı
- Tam qaymaqlı südü bir qazana qoyun və səliqəli qan temperaturu (98 ° F / 37 ° C) gətirin. İstilikdən çıxarın və şirnodda qarışdırın və qurmaq üçün soyuducu yerdə (soyuducu deyil) buraxın.
- Soyudulmuş və qurulduqdan sonra, qarışıqları çəngəllə, böyük çınqıllara sıxışdırın. Böyük bir ələk və ya süzgəcdən gözəl bir muslin və ya təəccüblü ləkə və böyük bir qabda yerləşdirin.
- Əleyhinə və ya süzgəcin içərisindəki kələm parçalarını qaşıqlayın və ən azı 6 saat, tercihen bir gecədə boşaltın.
Pasta
- Fırın 170C / 325F / qaz 3 istilik
- Un, yağ və duzu böyük, təmiz qabda qoyun.
- Hamurun isti olmasına mane olmaq üçün mümkün qədər tez işləməyin, qarışığın gözəl çörək parçaları ilə müqayisə edildiyi qədər barmaqlarınızın ucuna unu yoğurun.
- Qarışıqda su əlavə edin və xəmir birlikdə bağlandığında soyuq bıçaqla qarışdırın, qarışıq çox quru olduqda bir zamanda daha çox soyuq suya bir çay qaşığı əlavə edin.
- Hamuru plastik şal ilə sarın və 30 dəqiqəyə qədər minimum 15 dəqiqə soyun.
Tart
- Çörək yüngül incə çubuqda ¼ düym / 5 mm qalınlığa aparın. Yağı yuyun və sonra xəmir ilə 1½ "/ 4cm x 8 düym / 20cm tart kalay xətti. Bir çəngəl ilə baza tamamlayın. Soyuducuda 15 dəqiqə soyun. Bundan əlavə, siz (bu şəkildəki kimi) daha kiçik fərdi ölçülü tortlar da edə bilərsiniz.
- Çörək kağızı ilə tart halda (lərini) düzəldin və çörək fasulyəsi ilə doldurun. 15 dəqiqə və ya pasta qızıl rəngli rəngə qədər pişirin. Sərinləmək üçün buraxın.
- Böyük bir çörək qabında, tüklü və yüngül və solğun rənglərə qədər birlikdə kərə yağı və şəkər yeyin.
- Kərə yağı qabığını ələkdən kremli yağıya daxil edin; döyülmüş yumurta, duz, ceviz, allspice əlavə edin və bütün maddələr daxil qədər yaxşı döymək. Nəhayət, çörəklər, üzüm və qarağatlarda qarışdırın.
- Kərə yağı qarışığını hazırlanmış tart halına salın və qızıl qəhvəyi qədər 30 dəqiqə fırında pişirin.
- Sərinləmək üçün tartı buraxın, sonra xidmət edin.
Kərə yastığı Tartını az isti və 24 saat ərzində hazırlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 228 mg |
| Sodyum | 742 mg |
| Karbohidratlar | 50 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 14 q |