Pilləkənlər hələ də yaxşıdırmı?

Çörək bişirməyinizi etməsəniz, yaxud bir müddət bişirmirdinizsə, şkafınızda bu çörək qayışıqları hələ də yaxşıdırmı? Aşağıda biz əsas pişirici maddələr və onlar hələ də istifadə etmək üçün OK deyirəm necə siyahısı.

Bu qaydalar sizin kilerinizin 85 F aşağıda qaldığını nəzərə alsın. Sızdırmazlığa bənzər bir iqlim kimi fırınınızın üstündə və ya yanında saxlanılan maddələrin saxlama müddəti qısaldacaqdır.

Birincisi, yaxşı xəbər

Şəkər və duz: pis getməyən iki maddədən başlayaq.

Şəkər kütlələri meydana gətirə bilər, amma onları asanlıqla qırmaq olar. Bununla yanaşı, şəkər və ya duz zamanla öz xüsusiyyətlərini pozur və dəyişdirə bilməz. Effektli olaraq, onlar sonsuza qədər davam edirlər.

Yüksək alkoqol tərkibi ilə təmiz vanil yağı da effektli sonsuz raf ömrünə malikdir. (Digər tərəfdən limon və ya nanə kimi digər ətirli ekstraktlar kimi təqlid vanil ekstraktı altı aydan bir ilə qədər davam edəcəkdir.)

Buğda unu

Un unudulmamaqda əsas tərkib hissəsidir və bişmiş mallarınızın ləzzətini pisləşdirdiyinə təsir göstərə bilər.

Un əsasən yırtıcılıq və daha az miqdarda küf və həşərat istilasına yol vermir. Rəqidlik oksigen, istilik və işığa məruz qalan bir yağda kimyəvi dəyişiklikdir. Çox güman ki, qandal un unu qoxusunu dərhal görürsünüz. Əgər belədirsə, atın. Kövrək unun yeyilməsi sizin üçün pis deyil, ancaq dadacaq və dəhşətli qoxulacaq.

Qayğısız buğda unu ( bütün məqsədli un kimi ), hava şəraitində bir qabda 85 dərəcə qədər sərin, quru yerdə saxlanarsa 1 ildən 2 ilə qədər davam edə bilər.

Əgər açıq şkafın üstü örtülmüş dolabda saxlasanız, onun raf ömrü 7 aydan 8 ayadək daha çoxdur.

Bütün taxıl unları zərif unlardan daha sürətlə qaçır. Raf ömrü, oda temperatüründe 2 ilə 3 ay, dondurucuda isə altı aya qədərdir.

Həşərat yumurtalarını, sürfələrini və ya ununuzda qanadları olan bir şey görsəniz, onu atın.

Eyni, kalıb üçün gedir, bu, pendirdə gördüyünüzə bənzər rəngli tərtiblərə bənzəyir.

Əks halda, un qida zəhərlənməsi və ya qidalanma ilə nəticələnən bakteriya məhv etməyəcək (və soba istilik zamanı onlar istənilən halda öldürər).

Bağışlayan agentlər

Kilerinizdeki yemiş maddələr bioloji (yəni maya) və ya kimyəvi maddələrdir (yəni çörək pudrası və çörək soda). Bunlar adi mənada əziyyət çəkmirlər, amma onların köhnəliyə salınması onların effektivliyini azaldır.

Maya canlı bir orqanizmdir. Şəkər yeyir və qaz çıxarır və bu qaz çörəyin yüksəlməsinə səbəb olur.

Xəmir ölməklə pisləşir, bunun təsirsiz hala gətirilməsi. Paket içərisində olan maya hamısı bir anda ölməz, buna görə də potensial vaxtla azalır.

Siz açılmamış quru maya otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, lakin soyuducunun ömrünü uzatacaqsınız. Açdıqdan sonra mayalanma soyuducuda saxlaya, dörd ay davam edəcək, ya da altı ay davam edəcək dondurucuda.

Çörək pudrası və çörəkçilik soda kimi kimyəvi tərkibli maddələr ( eyni şey deyil! ) Digər maddələr ilə birlikdə bir kimyəvi reaksiya vasitəsilə qaz istehsal edərək işləyir. Reaksiyanı meydana gətirən mürəkkəb, əsasən havaya, nəm və temperatura məruz qalmaqla, potensialını itirir.

Tam potensialı təmin etmək üçün, bu maddələr hər altı ayda bir yerdə əvəz olunmalıdır. Maya kimi, onların dimensed effektivliyi tədricən olacaq: yaşlı çörək pudra hələ də bir qədər artım ola bilər, lakin nə qədər lazımdır.

Yağlar və yağlar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yağlar və yağlar qarışıq hala düşərək yırğalanır və bu da yemək yağları və qatılığa da aiddir. Onları soyuq, quru, qaranlıq yerdə saxladığınızı düşünürsünüzsə, bitki qısaldılması (Crisco kimi) açılmamışsa iki ilə qədər davam edəcək. Açıq, bir qısaldacıq bir il davam edəcək (ya da çubuqlar qısaldılması üçün altı ay).

Maye neft raflarının növləri, növlərinə görə fərqlənir və necə zərifdir və açıldıqdan sonra daha sürətlə pozulur. Təkrarlanan yağlar ümumiyyətlə daha uzun müddətdir. Üzüm və ya qoz kimi bəzi yağlar yalnız bir neçə ay açılmışdır. Lakin ümumi qayda olaraq, bir şüşə yemək yağı orta hesabla bir il davam edəcək (və ya iki dəfə soyudulursa).