Anadama çörəyinin adını necə əldə etdiyinə dair bir sıra əfsanələr var. Ən məşhur hekayəsi, həyat yoldaşı Anna tərəfindən hazırlanan qarğıdalı və pekmez yosunu yeməkdən yorulan yeni bir balıqçı haqqında. Bir axşam uzun bir balıkçılıq günündən sonra evə gəldi və hirsli bir şəkildə yemək üçün fərqli bir şey etmək üçün mətbəxə getdi. O, mətbəxdə tapa biləcəyi maddələrdən istifadə edərək çörək bişirdi və çörəyini yeyərkən, "Anna, lənət olsun" deyə səsləndi.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan su (95 ilə 110 dərəcə istiləndi)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz. maya (aktiv quru)
- 3/4 fincan su (qaynar)
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan qarğıdalı (sarı)
- 1/4 fincan pekmez
- 1 Tbsp şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- 3-1 / 2 fincan unu (çörək)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda 1/4 fincan isti su və maya əlavə edin. Maya ləğv edildikdən və qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kiçik qazanda 3/4 fincan suyu bir qaynadək gətirin. Böyük qabda qaynar suya tökün. Yağ, qarğıdalı, pekmez, şəkər və duz əlavə edin. Yağı tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. İsti qədər sərinləyin. Maya həllində qarışdırın. Qarışdırmaq üçün xəmir çox qalıncaya qədər unda, bir fincan qarışdırın. Xəmir düzəldilməyənə qədər yapışmayan qədər unlu unu üzərinə çıxın və xəmir yoğur.
- Hamuru yoğrulmuş bir qabda qoyun və xəmirin yuxarı tərəfi yağıb yandırın . Qapını örtün və bir saat təxminən iki dəfə artırın. Hamur yandırın. Çörək pulu üzərinə çıxın və təxminən 3 dəqiqə xəmir yeyin. Böyük bir dikdörtgəyə xəmir çəkin və bir çörək balığı yaratmaq üçün yuvarlayın. Çizgilərin çimdikləri və uçların altından keçin. Ön qızdırma sobası 375 dərəcə F. Kərə yağı bir çörək pan. Tava üzərində nazik bir qaba çırpın və çörəyi qaba qoyun. Qapaqlayın və ölçüsünü iki dəqiqəyə qədər və ya təxminən 30 dəqiqəyə qədər artırın.
- Çörəyin üstünü parlaq etmək üçün, qabda 1 yumurta ağını döyün. Çörəyin üstünə yumurta ağını fırçalayın. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, qabığın çatlamasını maneə törətmək üçün, qabığın üst tərəfində iki və ya üç sancdır. Çörəkləri təxminən 45 dəqiqə 375 dərəcə F-da və ya çörəyin xoş bir qəhvəyi qədər yandırın. Çörəyi çörəkdən çıxarın və bir rafa sərinləyin.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər:
Çörək xəmirini necə örgütməyi öyrənmək çətin deyil.
Açılmış bir pancar qayası bir ilədək davam edir.
Pekmezin ölçmə qaşığına yapışmasını qarşısını almaq üçün qaşıqları az miqdarda yemək yağı ilə örtün.
Çörək unu bütün məqsədli undan daha yüksək bir miqdarda özü vardır. Yəni çörək unu ilə hazırlanan çörək bütün məqsədli un ilə hazırlanan çörəkdən daha yüksək olacaqdır. Çörək reseptinizdə istifadə etdiyiniz bütün məqsədli unun hər bir fincanına 1-1 / 2 çay qaşığı özü əlavə edərək öz çörək ununuzu edə bilərsiniz.
Qorunması üçün onu düzgün şəkildə saxlamayın.
Çörək yumşaq saxlamaq üçün plastik bir çanta içində saxlayın.
Xəmirləri bir hava sızdırmaz konteynerdə və soyuducuda saxlanmalıdır.
İstilik, nəm və havada maya qurur və çörək xəmirinin yüksəlməsinə mane olur.
Çörəkləriniz üçün şüşə su istifadə edin. Su yumşaldırıcıları və xlorlu ictimai su bəzən çörək xəmirinizin yüksəlməsi üçün lazım olan mayanı öldürə bilər.
Yumşaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən dərhal sonra yağı ilə tökülün.
Qaranlıq, parlaq bir qabıq istehsal etmək üçün çörəkdən əvvəl südlə birlikdə südlə tökün.
Parlaq qabığını çıxarmaq üçün çörəkdən əvvəl yumurta ağarmış qablar tökün.
Çörək yeyərkən çörəkləri su ilə çiləyərkən çıtır bir qabığını çıxaracaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 9 mq |
| Sodyum | 613 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |