Çay arasında fərq qoymağı bilmək, hər kəs üçün Koreya mətbəxi və mədəniyyətinə maraq göstərdiyini iddia edən bir şərtdir, lakin qovurulmuş düyü çayı kimi məşhur Koreya çaylarını öyrənmək üçün bir resept istifadə edərək bir addım daha da gələ bilərsiniz. Ənənəvi Koreya yeməyini etməyə cəhd etmək üçün çox qorxursan, ümumi içkilərin necə olacağını tapmaq hələ də təsirli görünə bilər.
Sungyung kimi tanınan qovrulmuş düyü çayının bu resepti olduqca asandır. Bir təlimat olaraq bu asan təlimatları istifadə edərək yanlış gələ bilmirsiniz. Çay etmək üçün yola çıxmadan əvvəl, günəşin nə olduğunu bilmək lazımdır. Sadəcə qoyun, məşhur bir Koreya taxıl "çay", yəni sungyung isti suda yalnız yaxşı qovurulmuş düyüdür. Bu qoxu, dumanlı bir ləzzətə malikdir, buna görə də sizə müraciət etməsə, başqa bir Koreya üslubunda çayı sınayın.
Bir qəribə dadınızdan istifadə edərsənsə, unutmayın ki, günəş yeməyi üçün bu reçeteyiz, xoşuma gəldiyin zaman bir fincan quyruğunuz ola bilər ki, qovurulmuş düyünün böyük bir partiyasını hazırlamağı tələb edir. Yalnız bir neçə fincan çay etmək istəyirsinizsə, həmçinin quru (yağsız) qabda bir düyü qızardın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan düyü (bişirilmiş, isti)
Necə etmək olar
- Bu qoxulu ətirli çay etmək üçün, soba içərisində süpürgəni qızdırın.
- Palçığı bir çiy kərə yayı üzərinə, 1/8 ilə 1/4 düym qalınlığında olan bir təbəqə üzərinə yaydırın.
- Çörək çarxlarını fırında qoyun, broylerə çox yaxın deyil. Çarşaflar hər tərəfdən ən azı beş-on dəqiqə qalmalıdırlar.
- Hər tərəfdən qəhvəyi və çox xırtıldığı zaman düyü hazırdır. Bu düyü nə vaxt edildiyi barədə daha yaxşı bir fikir vermək üçün, içkinin ənənəvi olaraq Koreyalılar düyü yaptıktan sonra qazana qədər qovurulmuş düyüdən hazırlandığını düşünün. Bu yoğurulmuş düyü qatına nurungji deyilir. Pirinç ocağının populyarlığı, ancaq, artıq onlara sıxışan düyü kabuğu ilə çox qazan olmadığı anlamına gəlmişdir.
- Bu resept haqqında ən böyük şey, kifayət qədər sungyung etdiyinizdən sonra, siz dəfələrlə daha çox partiyalar qurmağa davam etməyəcəksiniz. Bunun əvəzinə, qovrulmuş pirinçinizi bir həftə müddətində və ya soyuducuda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
- Günəşli çay etmək üçün, bir fincan su içərisində təxminən 2 qaşqara qovurulmuş düyü və bir neçə dəqiqə dik tutun.
Sungyung haqqında daha çox
Qovrulmuş düyü çayı çətin bir yeni qarışıqdır. Bildirildi ki, Çinin Song dövründə 12-ci əsrə aiddir. Yaponlar genmaicha kimi tanınan oxşar çay içirlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mq |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |