Bu populyar Malvanda (Hindistanın qərb sahillərindən) köri, hindistancevizin incə tatlar, karidesin dadı ilə mükəmməl bir tamamlayıcıdır. Goan və Mangalore tərzi yeməklər, onların bütün mətbəxləri ilə məşhur olan bütün sahil hind cəmiyyətləri üst-üstə düşən bir yeməkdir. Bu köri reseptində, karideslər ədviyyatlı tamarind sos ilə kokos yağı ilə bişirilir. Sarımsaq naan yanında düyü yatağı üzərində xidmət edərək bu yeməyi ən yaxşı şəkildə istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 5
- qırmızı chilies (quru)
- 3 böyük soğan (kəsilmiş gözəl)
- 2 stəkan kokos (təzə grated)
- 2 qaşığı korniş toxumu
- 1 çorba kaşığı kimyon toxumu
- 1/2 çay qaşığı
- fenugreek toxumu
- 1 1/2 qaşığı qara bibər
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 2 kilo / 1 kiloqram karides (və ya karides, orta ölçülü, qabıqlı və qaldırılmış)
- Tadı duz
- 4 qaşığı
- bitki yağı
- 2 yemək qaşığı tamarind (qozun ölçülü topu, isti suda yuyulmuş və çıxarılmış pulpa)
- Garnitür: doğranmış təzə şahzadə
Necə etmək olar
- Quru qırmızı çılpaqları isti bir qabda qovurduqdan sonra aromasını azad etməyə başlayır.
- Bütün ədviyyatlar, hindistan cevizi, soğan 2, sarımsaq və tamarind pulpunu yumşaq, qalın bir pastaya çəkin. Məsələləri yandırarkən su əlavə etməyin.
- Yağları orta ağır alovda geniş, ağır dipli bir qabda itələyin. Qalan soğan və qızartmaya qızıl qədər əlavə edin.
- Neft masaldan ayrılmağa başlayana qədər nəm masala pastası və qızartması əlavə edin, tez-tez qarışdırın.
- Bu masalaya 1 1/2 fincan isti su əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Bir qaynağa gətirin, qaynamaq və karidesə əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin və istiliyi söndürün.
- Doğranmış taze coriander ilə süsleyin və düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
Cooking Tips və Ingredient Seçimlər
Otantik, dadlı balıq reseptləri də malı kimi tanınır. Hindistanın müxtəlif bölgələri dəniz məhsulları, xüsusilə balıq və karides yeməkləri ilə fərqlənir. Dənizkənarı yönümlü True, Mangalore mətbəxi demək olar ki, əsasən dəniz məhsulları ibarətdir və orada insanlar gündə bir neçə dəfə dəniz məhsulları yemək və tropik iqlim təmin edən qidalar off, məsələn, Hindistan cevizi.
Hindistanlı yeməklərin bəzəkli olması bademlər ilə asanlaşdırılıb, təzə kıvrım kimi incə doğranmış təzə otlar ilə yivli limon dilimləri, eləcə də kəklikli portağal paxlalılar bütün yeməklərinizin təqdimatını təqdim etmək üçün yaradıcı yollar kimi xidmət edir.
Daha böyük partiyalar və ya ailə qurmaq üçün yeməyi uzatmaq üçün əla yoldur bu reseptdə sousu iki dəfə artırmaq və balıq sosun ikinci yarısına əlavə etməkdir. Daha çox insanın edə biləcəyi iki fərqli axşam yeməyi verəcəkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 500 mg |
| Sodyum | 1,651 mq |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 64 q |