İspan paella reseptlər bütün şöhrət ala bilər, lakin İspaniya əriştə tarifləri ən çox İspan dənizkənarı şəhərlərində eyni dərəcədə məşhurdur. İspaniyada fides negros adlanan qara əriştə, İspaniyanın şərq sahillərində məşhur bir sahil yeməyidir , adətən balığın içərisində bişmiş və qalın və monkfish ilə xidmət göstərir.
Katalonya boyunca çox məşhur olsa da bu İspan əriştə reseptinin Aralıq dənizi bölgəsindən Valensiya gəldiyi deyilir. Qara əriştə özünəməxsus rəngini nə verir? Pişirmə zamanı əlavə olunan təmiz kalamar mürəkkəb makaron qara rəngə çevrilir.
Burada qalstuk üzüklər, balıqlar, soğan və bibərlər sote edilir və sonra əriştə və squid mürəkkəblə bərkidilir və təsirli əsas kurs yaradır. 45 dəqiqədən az müddətdə hazırlamaq və xırtıldayan İspan ağ şərabla mükəmməl şəkildə cütləşdirmək asandır.
Mədəniyyət tipi : İspaniyada pirinç və əriştə yeməkləri hər zaman nahar üçün və həmişə nahar zamanı heç vaxt xidmət göstərmir. Onlar orta gün üçün daha uyğun olan ağır yemək sayılırlar!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb. mələk saç makarna
- 16-32 oz. (1/2-1 l.)
- balıq hissəsi
- 2 kalamar murdar paketləri, 4 g. hər biri
- 1 lb.
- təmizlənmiş kalamar , üzüklərə kəsilmişdir
- 1/2 lb.
- monkfish və ya hər hansı digər bərk ağ balıq
- 1 orta sarı soğan
- 1 uzun yaşıl şirin bibər
- 2 pomidor
- 2-3
- zəfəran mövzuları
- 4-5 tbsp.
- əlavə qızartı İspan zeytun yağı
- Tadı duz
Necə etmək olar
Bu İspan qara əriştə resept təxminən dörd porsiyon edir, lakin daha çox xidmət etmək üçün asanlıqla iki qat ola bilər.
Qeyd : Evdə təmizlənmək üçün bütün kiçik kalamar satın alınırsa, tentacles daxil olmaqla bir funt təmizlənmiş 1 1/2 funt alın. Squid təmizləmək üçün bir təlimat baxın . Mürəkkəb çuvalları qurtarmağı unutmayın.
- Kalemin təmizləndikdən sonra, üzüklərdən kəsilmiş və yarımqayı tentacles kəsilmişdir. Balıqları 1 düymlük parçalara kəsin.
- Peel və soğan doğramaq. De-toxum və bibər doğrayın. Pomidorları çırpın, sonra bir çubuq qarışığı istifadə edərək püresi.
- Bir neçə qaşıq əlavə qızardılmış zeytun yağı ağır quyruqlu qızartma qabına və orta alov alovu üzərində qızdırmaq. Beş dəqiqəlik soğan və istiotu sote edin və təxminən beş dəqiqə boyunca tez-tez qarışdıraraq balıq və pomidor əlavə edin.
- Qisa əriştə yaratmaq üçün makaron uzunluğunun üçdə birini qırmaq. Kəpənək qabına əlavə edin və makarna səliqə və yandırmaması üçün daim qarışdırın. Paketlərdən murdar mürəkkəb əlavə edin və yavaş-yavaş balıq ehtiyatına drenaj edərkən qarışdırın.
- Zəfəran torpağını əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Tadı duz.
- Əriştə al dente qədər taxır - təxminən 15 dəqiqə.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 722 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 300 mg |
| Sodyum | 560 mg |
| Karbohidratlar | 101 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 34 g |