Frangipane, vanilin yalnız bir işarəsi ilə inkişaf etdirilən, məxməri bir badam kremidir, bu, hər hansı bir şirin dadlı əlavə zənginlik və toxuma verir. Krem çox müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər, o cümlədən tarts, tortlar və pastries üçün doldurulması. Populyar reseptlər Bakewell tart (frangipane, cem və taxıl bademləri ilə dolu bir pasta qabığı), Conversation tart (royal icing ilə drizzled dolu puff pastry), Pithivier (bir puff pastry pasta) və Jesuite (üçbucaq dolu) pasta).
Tərkibində italyan mənşəli var (İtalyanca frangipani adlanır) və adı frangere il panesindən , yəni "çörəyi qırır" mənasını daşıyır. Bu resept necə gəldiyi barədə birdən çox hekayə var, amma ümumi bir mövzu, Frangipanalı ailənin, 11-ci əsrdə əfsanə olan nəcib bir Roman ailənin üzvü olduğu, yoxsul (bu səbəbdən onların adı).
Bir hekayə, ailənin bir üzvü olan Jacopa da Settesoli, Assisi'nin Sent Françesə xidmət etdiyini və ölümündəki mərtəbədəki əvvəllər etdiyi bademli bir müalicə gətirdi və indi istədi ki, frangipane adlandırıldı. XVI əsrdə baş verən bir hadisə - Marquis Muzio Frangipani, Parisdə yaşayan bir İtalyan zadəgan, acı badam ətirli əlcəyi icad etdi. Əlcəyin məşhurluğundan faydalanmaq üçün, pastacılık, pasta kremine bademli dadı əlavə edib frangipane adlandırdı.
Bu resept sadədir və bir neçə müxtəlif üsulla - qida prosessorunda, dayanıqlı mikserdə və ya əl ilə edilə bilər, lakin əsasən bir anda bütün maddələrin əlavə edilməsi tələb olunur. Bu versiya mikserdən istifadə etmək üçün təlimat verir, lakin istədiyiniz zaman digər üsulları sınamaq üçün özünüzü çekin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 1/4 fincan şəkərli şəkər
- 1/2 fincan bademli yemək
- 1 yumurta
- 3/4 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
Necə etmək olar
- Bütün maddələr bir qarışdırıcı qarışıq qoyun və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Bu frangipane tarifi 1 böyük tort və ya bir neçə kiçik tartlets üçün kifayət qədər badam kremi edir.
Alternativ üsullar
Qarışıq mikserdən istifadə etməyi seçsəniz, tərkibində kərə yağı qədər qarışdıraraq yağı və şəkərdən başlayaraq, tərkib hissələrinə əlavə edə bilərsiniz. Sonra badem yeməyi əlavə edin və qarışdırın. Yumurta və vanil ilə bitir və qarışdırıncaya qədər yumşaq bir şəkildə döyün.
Bütün və ya doğranmış bademlər ilə başlayır, onda siz ərzaq prosessorunu istifadə etmək istərdiniz. Yaxşı bir yemək formalaşana qədər bademləri emal edərək başlayın, sonra qalan maddələr və prosesi yaxşı qarışdırıncaya qədər əlavə edin.
Əl ilə qarışdırılsa, yumşaq yumurta yağı istifadə edin və ya əvvəlcədən yağı silin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Total Fat | 77 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 35 q |
| Xolesterol | 300 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 22 g |