Yumşaq, ipək kremi, yalnız keçmişdə qurulma nöqtəsinə bişirilmiş və qaşqabaqlı bir şüşə ilə örtülmüş kimi, klassik Creme Brulee kimi bütün Fransız desertlərindən ən çox sevilən bir şeydir. Krem, əksər Avropa ölkələrində və digər qitələrdə də ola bilər ki, bu da sürpriz deyil, ən yaxşısıdır.
Qəhvə və onun aşpaz ortağı, krem, bu kafe au lait creme brulee resept ilə hamar birləşdirir. Bu krem çox şirin deyil və klassik yemək sonrası ləzzətini cütləşdirir, ancaq bilirsiniz ki, bu yalnız böyüklər üçündir, uşaqlar çox acı bulacaqlar və əlbəttə ki, qəhvə içməyəcəklər (inşallah).
Səkkiz və ya Dərin Brulee?
Klassik Fransız brulè, sığ bir qabda hazırlanır, lakin vaxt keçdikcə bir ramekin hazırlamaq üsulu populyarlıq qazandı. Bunu dərin qabda yaparsanız, yemək müddətini ən az 15 dəqiqə azaltın.
Nə lazımdırsınız?
- 10 yumurta sarısı
- 1/2 fincan plus 1/4 fincan şəkərli şəkər, bölünmüşdür
- 2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan güclü dəmlənmiş espresso, otaq temperaturu ilə soyudulur
Necə etmək olar
Fırını 300F-ə qədər qızardın.
Ən azı 1 1/2 düym dərinliyi olan böyük bir qabda 6 bişəyək fincan yerləşdirin (dərin və dərin yeməklə əlaqədar yuxarıda qeydlərə baxın).
Yumurta sarısını böyük bir qabda çırpınan və parlaq sarı döndərənə qədər itələyin. Dəyişmiş yumurtalara yavaş yavaş 1/2 fincan şəkər, krem və espresso çırpın. Ən azı 90 saniyə qarışığı döyün.
Orta mesh ələk vasitəsilə yumurta və kremini böyük (4 fincan) maye ölçmə qabına endir.
Qarışıqları 6 məxmər fincan arasında bölün. Yemək bişirmə suyu ilə qaynar su ilə dolduran böyük qayaya doldurun və yemək üçün Bain-Marie və ya su banyosunu yaratmaq üçün ramekinsin yanlarına qədər yan tərəfə çəkin. Kremlər ətrafında bu hamamı yaratmaq onları yemək zamanı qıvrımdan çəkindirir. Bir buxar sobasına sahib olmağınız üçün şanslıysanız, bunun yerine istifadə edin.
Dondurma suyu banyosunda 55 dəqiqədən 1 saata qədər muhallebi bişirin. Su banyosunda 20 dəqiqə muhallebi soyun, sonra soğutana qədər soyudun.
Qalan 1/4 fincan qaşığı şəkərin tutulmaların üstündən üstünə serpin və şəkər kiçik, əlli bir meşə ilə caramelize edin. Dərhal xidmət edin.
Bu qəhvə crème Brulee resept 6 porsiyon edir.
Cafe Crème Brulée üçün alternativ xəmirlər
Kreminizin əlavə tatlarını dəyişərək dəyişiklikləri zəng edin.
Alternativ olaraq, Grand Marnier və ya digər klassik krem brulée (başqa uşaqlar üçün deyil) digər likör istifadə edə bilərsiniz. Limon və ya narıncı istifadə etmək əvəzinə dəyişikliklər yaratmaq üçün ətirli içkilərə cəhd edin.
Yenə bəlkə də uşaqlar üçün bir deyil, şirin kimi böyük bir şey Lavanda çöküntüsü sıçratmaq və ya əlavə vanil əlavə edir.
Elaine Lemm tərəfindən mart 2017-də yeniləndi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 437 mg |
| Sodyum | 157 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 14 q |