Hummus sevimli Aralıq dənizi yeməyi - partiyalarda bir daldırma və ya yaymaq kimi xidmət etmək və sandviçə ləzzət əlavə etmək üçün istifadə etmək mükəmməl.
Orada hummus üçün çox müxtəlif reseptlər var, eləcə də mağazalarda satılan çoxsaylı hazır hummus markaları. Türk tərzi hummus üçün bu resept cəhd sonra, bir ömür boyu yalnız stick bilər.
Türk - Orta Şərq Humus
"Fərq nədir?" soruşa bilərsiniz. Birincisi xidmət etdiyi və yeyildiyi şəkildədir.
Türkiyədə hummus adətən bir məzə və ya meze kimi xidmət edir. Ümumiyyətlə, plitə üzərində qaşıqlanmış və bir çəngəl ilə yeyilmiş, sandviç və ya pitanın qabığında daldırma və ya yayılmayan xidmətdir.
İçindəki maddələrə gəldikdə, əsaslar eynidır, amma türk humusu adətən çox Yunanıstan və Yaxın Şərq reseptlərindən daha çox tahini çağırır. Bu, ürəkaçan bir kusam ətir verir.
Ən böyük fərq, Türk Humusun tez-tez isti olmasıdır. Bu isti türk humusunuzun ilk zövqündən sonra ədviyyəli kürü ilə bişmiş pastırma parçalarına bürünmüş , aşiq olacağıq.
İsti və ya soyuq xidmət
Bu resept digər hummuslar kimi otaqda istifadəyə verilə bilər, ancaq əgər ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onu isti xidmət edin. İhtiyacınız olan hər hansı bir səth giləsi və ya başqa bir soba dayağıdır.
Sadəcə humusu direkt olaraq hazırlayın, soba qabağına çatdırdıqdan qabda qoyun və qızdırılana qədər sobada yandırın.
Bir az tökülmüş türk pastırma , quru mal əti, duzlu pastırma və ya kiçik bir qovurma qabına qədər çırpılmış olan sarsıntılarla üstünə qarışdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 16 ton unsiyası ola bilər
- noxud , drained və yuyulur
- 2 - 3 sarımsaq sarısı
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 3/4 fincan
- tahini (sesame pastası)
- 1 limon suyu
- Çimdik və ya ikisi
- limon zövqü
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı
- kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı ağ bibər
- 3/4-dən 1 fincan suya
- 4 Türk pastırma zolağı, quru mal əti, yumşaq susuz və ya donuz
Necə etmək olar
- Nohutları boşaltın və suyun süzülməsinə qədər tel süzgəcində soyuq su ilə yuyun. Zeytun yağı bir qabda qoyun və əzilmiş sarımsı tenderə qədər az istilikdə saxlayır, ancaq qəhvəyi deyil.
- Doldurulmuş noxudları və kifayət qədər suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istilik və qapağı azaltın və qapağı bir çatlaqda tərk edin. Nohutlar suyun ortadan qalxıncaya qədər yumşaq qaynamaq, adətən 10-15 dəqiqə.
- Nohutlar bir-birindən ayrıldıqda, onları qalan bir maye ilə birlikdə bir yemək prosessoruna köçürün . Limon şirəsi, limon yağı, tahini və ədviyyatlar əlavə edin və çox hamar pastaya qədər yüksək səviyyədə emal edin.
- İşlənmə zamanı bir neçə dəfə dayandırın və tərəflərdən bir qədər su əlavə edin. İstədiyiniz ardıcıllığa qədər işlənməyə və su əlavə edin. Bəzi insanlar qalın Humus'u tercih ederken, diğerleri daha yumuşak olurlar. Siz qərar verin.
- Humus'u lülə və ya digər fırınlara davamlı çörək qabına boşaltın. Üstü yüngülcə alüminium folqa ilə əhatə edin. 350 ° F fırında bişirin. Humus pişirərkən, xırtıldayan qədər kiçik bir skillədə pastırma və ya digər ətinizi qızartın . Humusu sobadan çıxarın və yuxarıya çökmüş ət ilə çiləmə və bəzi zeytun yağı ilə süründürün.
- İstədiyiniz isti humusunuza başqa bir məzəli və ya pide çörəkləri və ya krakerlər ilə yayılmış və ya daldırma kimi Türk yoluna xidmət edə bilərsiniz. Hummus'la o günə xidmət etməyi planlaşdırırsan, üst və kənarların quruması və qaranlıqdan qaçması üçün dərhal onu əhatə edin. Humusunuzu soyudursa, havanı sıx saxlayın və xidmət etməzdən əvvəl yenidən otaq temperatuna qədər qızdırmaq üçün vaxt verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 1 mq |
| Sodyum | 98 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |