Karamel Truffles zəngin, ləzzətli şokolad truffles və karamelize şəkər dərin dad. Onlar şokolad və krem ilə hazırlanmasından çox, ənənəvi truffilllərdən fərqli olaraq bir az fərqlənirlər ki, bunlar evlənmiş karamel sousunun əsasını təşkil edir və bu, konfetlərin dərinliyini və karamelin dumanlı şirin ətirini verir. Onlar tamamilə addicting bir toasty, zəngin şəkər dadı var!
Bunların başında olmaq üçün ən sevimli yol Candied Cacao Nibs ilə . Niblərin sıx şokolad və karamel ləzzəti truffles üçün mükəmməl bir tərifdir. Siz həmçinin doğranmış qoz-fındıq, şirniyyat bitləri ilə düzəldə bilərsiniz və ya onları düzəldirsiniz!
Bir çox truffles kimi, bunlar bir neçə böyük soyuq dövrə malikdir, buna görə də onları hazırlayarkən kifayət qədər vaxt ayırdığınızdan əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan şəkər
- 2 qaşığı su
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 2/3 fincan krem
- 9 unsiya yarı şirin şokolad (incə doğranmış)
- 1/2 fincan
- kakao tozu
- 1 kiloluq şokolad şəkəri örtük
- İsteğe bağlı: doğranmış qoz-fındıq,
- şəkərli və ya kakao nibs
Necə etmək olar
- Birincisi, karamel bazası olun. Şəkər, su və limon şirəsini bir kiçik qabda birləşdirin. Orta istiliyin üzərində qızdırmaq və şəkərin ləğv olunmasına qədər qarışdırın.
- Kristalizasiyanı qarşısını almaq üçün istilənməyə davam edin və qarışıqları qaynağa gətirin, qaba tərəflərindən huş pastası fırçası ilə fırçalayın. Karamel rənginə çevrilənə qədər qarışığın bişirməsinə icazə verin. Orta qəhvəyi rəngə çatdıqdan sonra istilikdən çıxarın.
- Eyni zamanda, kiçik bir baloncukta kiçik bir baloncaya qədər kremin qızdırılması istərsə, balonların kənarlarında kiçik bir baloncuklar meydana gəlir və demək olar ki, bir qaynağa gəlir.
- Doğranmış yarı şirin şokoladları orta istilik təhlükəsiz qabda yerləşdirin.
- Karamelin istiliyə qayıdın və isti kremini karamelə tökün (bu qarışıq qarışıq olduğu üçün bu qarışığın təbii olmasıdır). Karamel və krem tamamilə birləşmiş qədər qarışdırın, qızdırılır.
- Karamel-kremini doğranmış şokolaya dökün. Şokoladın yumşalması üçün 1 dəqiqə oturun, sonra qarışıq yaxşı birləşməyincə səmərəli tərpətin. Şokoladı örtüklə örtün və oda temperaturu ilə sərinləyin. Bir dəfə soyuduqdan sonra, təxminən 2 saat çəkin və ya çəkmək üçün kifayət qədər firma qədər soyudun.
- Truffles yaratmaq üçün, 1 düym püresi ilə pergament ilə bəzədilmiş bir çörəkçilik plitəsinin üzərinə çəkmək üçün bir konfet və ya kiçik bir qaşıq istifadə edin. Hamı qazandıqdan sonra, əllərinizi kakao tozu ilə tozlayın və palmanlar arasında ganache toplarını düzəltmək üçün gəzdirin.
- 1-2 saat sürtünmək üçün kifayət qədər firma qədər truffle tepsisini soyudun.
- Mikrodalğalı sobada şokolad şəkərini əridib, hər 30 saniyədən sonra qarışdıraraq, qızdırın qarşısını almaq üçün.
- Daldırma alətləri və ya bir çəngəl istifadə edərək, örtükdə hazırlanmış truffillləri atın və onları çörəkçilik təbəqəsinə qaytarın. Şokolad hələ də yaş olsa da, çörəkləri doğranmış qoz-fındıq, şirniyyat biti və ya Candied Cacao Nibs ilə çiləyiniz. Bütün truffles üçün təkrarlayın və soyuducuya qədər təxminən 15 dəqiqə qədər soyun. Otaq temperaturunda xidmət edin və soyuducu içində həddindən artıq həcmli bir konteynerdə saxlamayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 21 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |