Tuzlu mal əti və duzlu donuz haqqında
Tuzlu mal əti və duzlu qurudulmuş donuz əti Caribbeanda bizim üçün duz ətini təşkil edir. Kərtənkəb kimi tanınan mal-qara kəsik də duzlu mal əti və qalın dilim qabığının ipləri üçün istifadə olunur. Duzlu donuz əti donuzun quyruğu, sümük və qulaqlar ilə aparılır.
Tuz əti kiçik miqdarda satılır, çünki kiçik miqdarda istifadə edilir, çünki bu, yüksək sodyum tərkiblidir.
Bölgədəki hər bir ölkə, eləcə də hər bir ailə müxtəlif yollarla duz ətindən istifadə edir.
Bəziləri onu duza və ləzzətə istifadə edirlər, bəziləri yeməkdə olan yeməyi isə yeməkdə əsas protein kimi istifadə edirlər. Əsas protein kimi duzun istifadəsi, xüsusilə Guyanese Cook-Up Rice (fasulye, düyü və kokos sütü və təzə otlar ilə bişirilmiş müxtəlif ətlər), Trinidadian Pelau (Cook-up Rice ilə çox oxşar ) və ya "Jamacian Stew Peas" (qaynadılmış böyrək lobya və donuz quyruqları).
Duz üçün ət hazırlamaq
- Tuzlu mal əti duzlu donuzdan daha salyandır.
- Duz Tuzundan çox duz çıxarmaq üçün, gecəni qaynar suda həcmləndirin. Növbəti gün drenaj edin və onu yaxalayın və sonra təzə su ilə bir qazana əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın. Reçete göre drenaj edin və istifadə edin.
- Bir qayda olaraq, siz heç vaxt duz ətindən bütün duzları aradan qaldırmaq istəmirsiniz, yalnız dadmaq üçün kifayət qədər tərk etmək istəyirəm.
- Tuz Duzunu duz və ləzzətə bir yemək istifadə edirsinizsə, onu böyük parçalara ayırmaq və pişirmə başlanğıcında qazana əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, onu yeməyiniz üçün əsas protein kimi istifadə edirsinizsə, onu kiçik parçalara ayırmaq və resept təlimatlarına uyğun bişirmək istəyirsiz.
- Bəzi aşpazlar Tuzun ətini hər hansı bir çox duzdan təmizləməməyə üstünlük verirlər. Bu mükəmməl olsa da, yeməyinizin çox duzlu olmasına ehtiyac qalmırsa Tuzdan daha az əlavə etməliyik.
Tuzlu Ətdən Yemək
Barbadosda Salt Meat məşhur, gündəlik ştapelə - Rice və Peas ilə dadmaq və duz üçün istifadə olunur.
Tuzlu ət bu qabda mükafatlandırılır və tez-tez çörəkdən çıxaran aşpazları tapacaq və daha sonra özləri üçün çırpmaq üçün bir kənara qoyacaqsınız.
Duzlu Domuz quyruqları bəzi adalarda məşhur bir küçə qidasıdır. Donuz quyruğu duzun çox hissəsi təmizləndikdən və ət tamamilə pişilənə qədər qaynar. Daha sonra bir qrilə yerləşdirilir və daim barbekü sousu ilə vurulur.
Stew Peas Duzlu Ətdən ibarət məşhur Jamaika yeməyi. Bu, zəngin, qalın, kremli bir bibər fasulyəsi və Tuzlu ətdir. Çorba da spinners adlandırılan kökləri var, çünki onlar şəkli uzun və incədir. Stew Peas ağ düyü üzərində xidmət göstərir.
Duzlu ət şorbalarda əlavə edilir və bişirilir. Xüsusilə Mettagee , Oil Down və Run Down kimi Ground müddəalarla hazırlanmış yeməklərə əlavə olunduqda xüsusilə sevilir (bunlar kokos südündə bişirilən Yer Müqavimələrinin bütün müxtəlif formalarıdır).