Dünyada ən yaxşı donuz mangalının araşdırılması
Bir yeməkdə Memphis Style Barbekü ümumiləşdirmək məcburiyyətində olsaydı quru sürünən qabırğa olardı. Bu dadlı körpə geri qabırğa aşağı bir hickory yanğından daha çox siqaret çəkir və bibərdən hazırlanmış ədviyyatlara bənzəyir və sousu və ya sous ilə yan tərəfə gətirilir. Əlbətdə heç bir barbekü ənənəsi bu sadə deyil və heç bir qaydalar yoxdur, belə ki, Memfisdə nə dediyin dünyanın donuz barbekü paytaxtı, tez-tez sousu olmayan, böyük barbekü, əsasən donuz, Hər dəfə etdiyiniz zaman yeni bir şey tapmaq üçün təkrar vaxt və vaxtın geri gəlməsini təmin etmək.
Memphis May Dünya Çempionatında Barbekü Müsabiqəsinin ev sahibi və dünyanın ən böyük barbekü restoranlarından birinə ev sahibi olan Memphis, barbekü paytaxtlarından biridir. Burada barbeküdə demək olar ki, hər bir ənənəni tapa bilərsiniz, lakin donuz ətinin kral olmasıdır və burada ən yaxşısını tapacaqsınız, çünki köhnə Memphis pitmasters ilk növbədə bu ətin olduğunu bilir. Üç kiçik pig bar-BQ-dan Charlie Robertson deyir ki, "Biz donuz çiyinlərinə əziyyət vermirik, onlara toxunmayaq, indi bu böyük sirrdir. bu, gerçəkdir, onları oraya qoyub, tək buraxın "(1). Bu fəlsəfə bu quru sürünənlərin qabağını daşıyır. Memfisin barbekü sosunun öz stilinə malik olması, yüngül şirin sirkə və pomidor sousu, həm ət, həm də duman gətirərkən əldə etdiyiniz ləzzətdir.
Memphis üslubunda ləzzət quru sürüşmə ilə başlanır.
Bir sıra dəyişikliklər olmasına baxmayaraq, ən çox Memphis üslubunun ürəyində qəhvəyi olur. Bu, bu kaburga zəngin, qırmızı rəng verir ki, heç bir sousun üzərinə düşməməlidir. Bəzi duzlara, bəzi az istiliklərə və yaxşı bir şeyə əlavə edin və Memphis ləzzətinə sahibsiniz. Memphis boyunca Barbekü keçidlərində istifadə olunan bir çox rubs bir çox maddələr üzərində də yaxşıdır və orada 48 qədər ingredient ilə souslar var.
Memfis barbekü çox çox şirin və ya çox istiyə güvənməyincə, qalınlığa səpilən kompleks bir ləzzətdir. İdeyalar üçün Memphis Rub'a baxın.
Souslar Memphis barbeküində istifadə edildikdə nə çox şirin, nə də çox ədviyyatlıdır. Bu barbekü souslarının haşata işarəsi olan gözəl bir sirkə və pomidor olmasıdır. Əlbəttə Memphisdə olan hər Barbekü Şeridi öz reseptinə malikdir və onları çox gizli saxlamaq məcburiyyətindədirlər. Əgər souslarla sümüyə sahib olsanız, onlar "nəm qabırğalar" və bunları Memphisdə "nəm" və ya "quru" olaraq sifariş etməliyik. Memfis Barbekü sousu haqqında həqiqət döymək çətin bir şeydir. Mən Memphis Barbekü Sosunun versiyasını təklif edirəm və bu mövzuda sizin fikirlərinizi göndərməyə dəvət edirəm.
Memfis Barbekü haqqında müzakirələr həmişə sizin qabırğalarınızı quru və ya quru sevdiyinizə baxmayaraq çayda olan barbekü haqqında ciddi insanlara xəbər verəcək ki, bu, həqiqətən, hamısı donuz əti haqqında. Burada donuz əti doğranır, sirkə və xardal suyu ilə tepilir və ən ucuz ağ çörək tapa bilərsiniz. Zərif, mürəkkəb və qəribə sadədir. Bütün donuz çiyinləri (burda heç bir qaynaşma) aşağı və yavaş, kənara qədər demək olar ki, qara, mütləq xırtıldayan və mərkəzi nəmli və tender qədər.
Bunların bərabər hissləri sizə bu sandviçi maraqlı edən toxumanı verir. Ümumiyyətlə donuz əti sirkə və ədviyyatlardan ibarətdir. Bütün bunlardan ötrü, donuz ətindən və Memphis Barbekü xüsusi edir ki, təmizliyi. Həqiqət ki, heç bir dad, bir sous və ya quintessential Memphis Barbecue etmək üçün bir yol yoxdur. Etin ləzzətini saxlaya, Hickory səxavətli miqdarda istifadə et və Blues bir tərəfi ilə zövq alın. Axı, Memphis bir yer olduğu qədər çox rəftardır.