Risotto . Sözü kremli italyan düyü çörəyi kimi öz dilinizdə əriyir. Mükəmməl risotto ilə yanaşı, bir az "know-how" ilə yanaşı, bir az səy göstərir, lakin texnika asandır və son nəticə dadlı və təsirli olur. Bir vegan risotto, həqiqətən, keyfiyyətli bir suyu kimi əlavə tatlar, və bəlkə bir sıra şərab, göbələk, ədviyyat və ya təzə otlar kimi çox əlavə tatlar əlavə etmək lazımdır, çünki, yağı və pendir ilə ənənəvi versiyaları çox dadlı ola bilər. Ləzzət üçün Parmesan peynir qat.
Bütün bu məsləhətləri təqib edərsəniz, yalnız bir tərəvəz suyu istifadə edərək uzaqlaşa bilərik və ən çox risotto reseptlərinin çağırdığı şərabı əlavə etmək lazım deyil. Vegan risottos həqiqətən üstündür. Amma şhh! Hər kəsə deməyin! Digərləri yağ, pendir və toyuq suyu risotosunun daha yaxşı olduğunu düşünsünlər. Biz hamımızın həqiqəti biləcəyik.
Burada pendirsiz vegan risotosların hətta yağı ilə gobs ilə daha yaxşı olduğunu əmin etmək üçün bir neçə ipucu.
01-də 07
Həmişə eyni şəkildə başlayın
Sarımsaq və soğan fotosearch / Getty Images fotoşəkilləri Vegan pişirmək üçün əsas ləzzət, ətir, ləzzətdir. Et və kərə yağı yoxdur, belə ki, zövqə zeytun yağı, sarımsaq və soğan kimi evdə hazırlanmış vegan risotto halında ətirlər gəlir.
- Çox təzə soğan və sarımsaqdan başlayaraq keyfiyyətli bir yağda, tercihen zeytun yağı ilə sutedilir. Normalda olduğunuzdan daha çoxunu istifadə edin.
- Bu, çevik, lakin sınıq edilməməli olan ümumi bir qayda. Demək ki, siz cansıxıcıları istifadə edə bilərsiniz, bənövşəyi soğan, şirin soğan, hətta yaşıl soğan istifadə edə bilərsiniz. Başlamaq üçün sarımsaq və soğandan fərqli başqa şeylər əlavə edə bilərsiniz, amma yaxşı bir vegan risotto, əsasən bol bol soğan və sarımsaqlı bir tava ilə qızardır.
- Soğan və sarımsağın yaxşı bir başlanğıcından sonra, düyü tost etmək vaxtıdır, və mükəmməl vegan risotto edilməsi haqqında ciddi olduğunuzda, daha çox zeytun yağı əlavə etmək üçün vaxt ola bilər və bundan sonra bir az ağ şarap, resept onu çağırmır olsa belə, pan yandırmaq üçün. Yenə mükəmməl vegan risotto sirri? Ləzzət, ətir, ləzzət!
02/07
Bu qaşıqları qoymayın!
Philip Wilkins / Getty Images Ən yaxşı risotoslar daim qarışdırılır, buna görə də qaşıqları aşağı qoymayın! Və onu qoymaq əgər, çox uzaq getmək yoxdur!
Bəzən, bir resept və ya bir şef və ya bir yemək blogger bir rizotto qarışdırmaq lazım deyil iddia rast gəlmək olacaq. Onları görməyin. Rizotomuzu qarışdırın. Xeyr, hər bir ikinci, lakin hər dəqiqə onu qarışdırmaq lazım deyil? Bəli.
Nə üçün vegan risotosları daha tez-tez qarışdırılmalıdır? Digər risottolar kremli toxuması üçün əlavə süd və ya yağa əsaslana bilər, lakin mükəmməl südüzlü vegan risotto, mükəmməl risotto kremlik üçün düyü tərəfindən nişastalara daha çox güvənmək lazımdır.
03/07
İsti və hərəkətli saxlayın
Pascal Preti / Getty Images Qarışdırmaq kimi, suyu əlavə etməklə bağlı bəzi müzakirələr var.
Ümumiyyətlə, risottos bir anda suyu əlavə edərək hazırlanır. Pirinç nişastalarının xarakterik kremlik risotto vermək üçün azad kömək edir. Bəzi insanlar bu addımı atırlar, lakin mükəmməl vegan risotto axtarışında bizə vəqflər tamamilə olmaz.
Bir zamanda suyu bir az əlavə edərkən, yaxşı bir ipucu, risotto yanında sobada sobada tərəvəz suyu tutmaqdır.
Niyə? Bu düyü bir az daha tez yemək saxlayır və risotto bir az daha temperatur saxlayır.
04/07
Gizli tərkib hissəsini istifadə edin
Flickr CC 2.0 Şorba hazırlayarkən, biz nadir hallarda resept onu çağırır, hətta tərəvəz suyu istifadə, çünki digər maddələr ilə çoxlu ətir əlavə edə bilərsiniz. Lakin risotto ləzzətə çatmaq üçün yer deyil. Yaxşı bir tərəvəzli suyu istifadə edin.
Risotto hazırlayarkən, həm də tərəvəz suyu və vegetarian bouillon kubundan maksimum ləzzət üçün istifadə etmək istərdik. Niyə də yox?
05/07
Xüsusi bir şey verin
LeszekCzerwonka / Getty Images Bir düyü yarpağı və ya ikisi, bir neçə cücə və ya qurudulmuş shiitake göbələyi (əlbəttə, nə etdiyiniz risotto növündən asılı olaraq) - düyülərinizə bir az əlavə tatlar əlavə edin - qarğıdalı və göbələk hər şeyə getmir !).
06-dan 07-ə
Tamamlayın
Paul Vivant / Getty Images Risotto ümumiyyətlə Parmesan pendirinin dağlıq (və ya ən azı bir molehill) ilə örtülmüşdür, lakin bizə vəqflər dəniz tuzu və təzə çırpılmış bibər, bir az sarımsaq duzu, qidalandırıcı mayanın sarsıntısı ilə bitirə bilər və ya Mənə bənzəyir, yuxarıdakıların hamısı.
07 07
Mükəmməl Vegan Risotto Mükəmməl Vegan Recipe ilə başlayır
James və James / Getty Images Risotto üçün şərab əlavə edirsinizmi, istər-istəməz, klassik risotto və ya bir az fərqli bir şey istər-olmasın, oradakı bir vedrə resept var. Risotto, tanış, dadlı və universal olaraq sevilən və antre və ya bir tərəf ola biləcəyi üçün böyük bir verandakı yemək fikirini edir. Burada mütləq sevəcəyiniz bir neçə fantastik vegan risotto tərifləri var: