Kartof üçün bu resept O'Brien qalan qaynadılmış və ya bişmiş kartof istifadə etmək üçün gözəl bir yoldur. Əslində, bu simvolik konfor qidasını edə bilmək üçün qalıqların olması üçün bir neçə əlavə kartof hazırlamaq lazımdır.
Kartof üçün ənənəvi reseptdə bu dəyişiklik O'Brienə O'Brien au Gratin Kartofu deyilir və "Missis Rasmussenin Bir Qulluq Aşqası Kitabı" adlı bir incə kekik kitabında tapıldı. Hörmətli Rasmussenin yalnız bir qolu olmadığı deyil, bir qolu bişirərkən artıq pivə tutmağa həsr olunmuşdu.
Nə lazımdırsınız?
- 2 yemek kaşığı yağı (və ya pastırma yağı)
- 1/2 kiçik
- Bell bibər (yaşıl, qaba doğranmış, təxminən 1/2 fincan)
- 2 orta kartof (qalan qaynadılmış və ya 1 ədəd böyük bişmiş kartof, 1/2 "kub şəklində kəsilmiş)
- 4 yaşıl soğan (1/2 "uzunluğuna, təxminən 2/3 kuboya kəsilmiş)
- 1 böyük qarğıdalı sarımsaq (incə doğranmış)
- Tərkibinə duz və qara bibər
- 1/3 fincan Parmesan, Asiago, Romano və ya çedar pendir, parçalandı
Necə etmək olar
- Orta istiliyin üzərindəki yağda və ya donuz yağında bir tullamaqda istiləşdirin.
- Çanaq bibəri əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin, bir-iki dəfə qarışdırın.
- Kartof, yaşıl soğan və sarımsaqa qarışdırın. Duz və bibər ilə mövsüm və bəzən qarışdırmaq, başqa 3 dəqiqə bişirilir.
- Tava daxilində kartof qarışığına bərabər yayaraq pendirlə tutuşun. Çedar pendir istifadə əgər qeyri-stick skillet istifadə edin.
- Tava əhatə et və 5-7 dəqiqə daha bişirin, ya da kartofun alt tərəfi qəhvəyi oldu.
Homemade Kartof üçün qidalanma məlumatı O'Brien
Patates O'Brien kimi evdə hazırlanan yeməklər haqqında tam dəqiq məlumatları bilmək çətindir, çünki reseptlər çox dəyişir. Ümumi qayda olaraq, saxta dörddə üç kubok ev bişmiş kartof O'Brien təxminən 160 kalori və təxminən 30 qram karbohidrat ehtiva edir. C, A və B6 vitaminlərinin yaxşı bir qaynağıdır. Ancaq bu kimi reseptlər, məsələn, çoxlu olmayan pendirlər içərisindədir və bu səbəblə kalori və yağ haqqında ümumi məlumatlar pendir üçün hesablana bilmək üçün daha yüksək səviyyədə düzəldilməlidir. Belə ki, realist olaraq, bu yeməyi menyuda olduğunda "kimin qayğısına qalır, bu dadlı" demək lazımdır.
Kartof və İrlandiya
Kartof bəslənmənin böyük bir qaynağıdır. İrlandiya bu səbəbdən çox əhəmiyyətli bir pəhriz üçün 19-cu əsrdə kartoflara bağlı idi və bunun səbəbi İrlandiyaya qədər 1845-ci ildən 1852-ci ilə qədər olan kartof qıtlığı çox dağıdıcı idi. Aclıq bu dövrdə İrlandiyaya immiqrasiya üçün ciddi bir motivasiya idi.
Bir kartof təxminən 110 kalori ehtiva edir və kakao, çoxlu C və B6 vitaminləri və dəmir ilə bir zərbə vurur. Heç bir yağ, xolesterin və ya natrium yoxdur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbohidratlar | 58 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 16 g |