Qara gözlü noxud dünya ətrafında məşhur bir qidadır. Onlar əsl fasulyatorlar olduğundan, noxudları deyirəm. Qərbi Afrikada ilk olaraq evlənilmiş deyildi, qara gözlü noxud Asiya, Afrika, ABŞ-ın cənub əyalətləri və bir çox başqa ölkələrdə yetişdirilir. Qara gözlü noxudların bəzilərinə yalnız bir neçə ad qoymaq üçün buñuelo, lobya, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang və tolo daxil edilir.
Ənənəvi qara gözlü noxud tarifleri, qidalı dəm qazının mövsümünə duz donuzunun istifadəsinə baxmayaraq, bu reçeten vegan. Bir ləzzətli yemək olaraq bu yeməyi isti bir şəkildə təqdim edir, lakin soyuq xidmət verən qara gözlü noxud salatı üçün reseptlər var.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 3 fincan gözəl doğranmış soğan
- 4 düyü sarımsaq, incə doğranmışdır
- 1 15 unsiya aşağı sodyum bitki mənşəli ola bilər
- 4 fincan quru
- qara gözlü noxud
- 5 fincan su, daha çox, lazım olduqda
- 2 15 qram pomidor qutusu
- 3 qaşığı tomat pastası
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkəri şəkəri
- Duz və bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, yüksək istilik üzərindəki yağı istilər.
- Soğan və sarımsaq əlavə edin və soğanı şəffaf və qoxulu qədər davamlı qarışdırın.
- Bitki mənşəli stəkan, qara gözlü noxud, su, pomidor, tomat pastası və qəhvəyi şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- İşığı azaldın və 2 saat qaynamaq, zəruri hallarda daha çox su əlavə edin və ya noxud həzm olunana qədər.
- Dad və xidmət etmək üçün duz və bibər əlavə edin.
Tərkibi əvəzedicilər və yemək məsləhətləri
Yeni il bayramı üçün mükəmməldir, bu qara gözlü noxud yeməyi bir stew kimi yemək və ya kuskus, düyü və süd pulsuz bişmiş polenta ilə xidmət edilə bilər. Hoppin adlı "Amerika Cənubi " də məşhur olan başqa bir yemək, "düyü və donuz ilə qara gözlü noxudla qoşuldu.
Qara-Eyed Peasın Yeni Yılın Günü kimi ənənəsi
Qara gözlü noxud yemək Yeni Yılda sizə uğurlar gətirmək üçün deyilən yeni il günü ənənəsidir. Əlbətdə ki, vətəndaş müharibəsi və azadlığa buraxılma ilə bağlı olan əlaqələr barədə eşitmişdiniz, amma təcrübə Qədim Misirə aiddir. Amerika Birləşmiş Ştatlarının bir çox şimalında qara gözlü noxud heyvan qidası hesab olunurdu.
1863-cü ildə Yeni Azadlıq Günü münasibətilə azadlıqdan məhrumetmə elanının ardından yeni azad olunan kölələr üçün yeganə qidalar olduğu deyildi. Həm də Konfederasiya düşərgəsini gizlədikdən sonra qida arxasında qalan birliyin əsgərləri haqqında bir hadisə də var. Qüsuru, Konfederasiyaların qışda yaşamasına icazə verdi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |