Cənnətdəki Hindistan stili yeməyi, kokos kreminin kremli hamarlığı ilə temperlənmiş, kokum və tamarind qaranlıq zövqlərinin düşüncələrini qaçınılmaz şəkildə tərtib edir. Cənub Hindistanlı mənşəli bu müalicə dəyişiklikdir. Kokulu bütün ədviyyatlara diqqət yetirərək, ədalətli miqdarda dadlı, ipək saqqızı var. My South Indian Chicken Curry əyləncə üçün böyük bir yeməkdir və ləzzətli bir hissəsi ola bilər. Ən çox cənub Hind delikatesləri ilə olduğu kimi, sadə, düz Basmati düyü və seçdiyiniz bir bitki ilə yaxşı gəlir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 çərəz kərəviz toxumu
- ¼ tsp fenugreek toxumu
- 2 çay qaşığı qara bibər
- 6 tbsp
- ghee / tərəvəz / canola / günəbaxan yemək yağı
- 1 tsp qara xardal toxumu
- 2 "darçın çubuq parçası
- 1,5 kq toyuq, hələ də cildin çıxarıldığı sümüyü çıxarır və kiçik porsiyon parçalarına kəsilir
- 2 orta ölçülü soğan, soyulmuş və ince dilimlərə kəsilmişdir
- 4-5 düyü sarımsaq, soyulmuş və slivere kəsilmişdir
- 1 tsp peeled və incə zövqlə təzə zəncəfil
- 3 orta ölçülü pomidor, kəsilmiş gözəl
- ½ tsp zerdeçal tozu
- 1 tsp qırmızı bibərli toz
- 1 və 1/2 çay qaşığı tuzu
- 1 çorba limon suyu
- 400 ml maye kokos süd
- 2-3 təzə yaşıl chillies, yarı yarıya bölünmüşdür
Necə etmək olar
- 2-3 dəqiqə orta və yüksək temperaturda qızdırmaq üçün kiçik bir quyuya qızartma qab / skillet qurun.
- Daha sonra, koridor toxumlarını, fenugreek toxumlarını və qara bibərini buraya qoyun və qarışıq və ətirli qədər quru qızardır.
- Toxandan ədviyyatları çıxarın və bir qədər sərinləmək üçün buraxın.
- Soyudulmuş zaman, qovrulmuş ədviyyatlar təmiz, quru bir qəhvə dəyirmanı içərisində gözəl bir toza çəkin. Daha sonra istifadə etmək üçün bir kənara çəkin.
- Geni / tərəvəz / kanola / günəbaxan pişirən yağı geniş bir qaba boşaltın və orta istilikdə qızdırmaq üçün qurun.
- Neft isti olduğunda qara xardal toxumları və darçın çubuqlarını əlavə edin.
- Xardal toxumları splutter başlayacaq kimi (bu yalnız bir neçə saniyə baş verəcəkdir), bir qatdakı toyuq parçaları əlavə edin.
- Toyuq parçalarını lazımlı bir şəkildə yığın, həmişə pan üzərindəki bir təbəqəyə tutun. Bitirdiğinizdə istirahət etmək üçün ayrı bir qaba çıxarın.
- Sonra, eyni pana soğan və sarımsağın qarışdırın və orta istiliyi döndərin.
- Soğanların açıq rəngdə qəhvəyi olana qədər tez-tez / sote edin.
- Sonra, zəncəfil, sarımsaq və pomidor əlavə edin, pomidorların yumşaq və mushy döndüyü qədər qarışdırın və bişirin.
- İstiliyi azaltın və daha əvvəl hazırlanmış qovrulmuş ədviyyə qarışığına / tozuna əlavə edin, zerdeçal, qırmızı bibər tozu, duz və limon suyu ilə qarışdırın.
- Kokos sütünün qalınlığında qalın krem hissəsini çıxarın və kənara çəkin.
- Kokos südünün suyuna suyu əlavə edin, yuxarıya doldurun, kakao südü ilə qarışdırmaq üçün qarışdırın və bu qarışığı toyuq üzərinə əlavə edin və bir qaynağa gətirin.
- Qapağı, istiliyi aşağıya döndərin və təxminən 30 dəqiqə qaynadək, hər dəfə və bir daha qarışdırın. Toyuq indi bişirilməlidir.
- Daha sonra, kənara qoyulmuş qalın hindistan cevizini qaynadın və əlavə etmək üçün yaşıl çiller ilə toyuq əlavə edin.
- Bir neçə dəfə qarışdırın və hindistan cevizi kremi keçəndə istilik sıxın.
- Sadə, düz Basmati pirinç və seçdiyiniz tərəvəz yeməyi ilə isti olanda xidmət edin.
İpucu:
- My South Indian Style Chicken Curry də Idlis ilə ləzzətli xidmət!
- Garnitür olaraq istifadə olunmaq üçün yeşil çiliyi tərk edə bilərsiniz və ya öz qidalarına bir az daha sərtləşmək istəyənlər üçün ayrıca xidmət edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1281 |
| Total Fat | 76 g |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 314 mg |
| Sodyum | 769 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 108 q |