Bu qaynadılmış qılıncdan hazırlanan balıqlar, duz, bibər və limon ilə yanaşı, kərə yağı və bibər ilə yaxşı təzahür olunur. Bu resept sadə, lakin flavorful və qılınc yemək zövq üçün mükəmməl bir yoldur. Sarımsaq və cəfəri sousu isteğe bağlıdır.
Qılınc yağı, bişmiş balıqdır, bişirmə və ya qarışdırmaq üçün mükəmməldir. Qababların hamısı üçün gözəl parçalar kəsilmişdir. Halibut və ya orkinos balığı əvəz edilə bilər.
Yadda saxlamaq lazım olan bir şey qılıncdan başqa cinsi daha yüksək səviyyədə olan yeməli balıq növlərindən daha çoxdur. FDA-dan verilən ən son məsləhət, hamilə və emzikli qadınlara, uşaq doğuşu yaşı olan qadınlara və kiçik uşaqlara qılınc, kral qəlyanaltı, köpək balığı və tülbülü (Meksikanın Körfəzindən) yeməyin qarşısını alır.
Sağlam qidalanma, qidalanma sıxlığı və D vitamininin yaxşı bir təbii qaynağıdır. Lakin yüksək səviyyəli metil civalı, qışqırıq istehlakı digərləri tərəfindən - qəlyanaltı, köpək balığı və tülbülü ilə birlikdə - nadir hallarda məhdudlaşdırılmalıdır.
Bu kılıçbalığı, sadə yağı və ədviyyə birləşməsi ilə mükəmməlliyə sürülür.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo qılınc yağı balığı (təxminən 1 inch kalınlığında, orkinos, somon və ya Pasifik halibut biftekləri əvəz edə bilər)
- 1 çay qaşığı duz (kosher)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/8 çay qaşığı paprika (şirin macar)
- 5 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- İsteğe bağlı: doğranmış taze cəfəri
- Garnitür: limon takozları
- Sarımsaq Maydanoz Sousu üçün:
- 1/2 fincan cəfəri (təzə kıyılmış)
- 1 qaşıq limon yağı (1 limonu)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 3 qaşığı limon suyu (təzə)
- duza duz (kosher)
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Qılınc yağı balıqlarını duz, bibər, bibər ilə səpdirin və yumşaqlıqla balığa sürün.
- Yağlı broyler rafını önləyin.
- Yağlı broyler rafına qılınclar balığı qoyun və eritilmiş yağı ilə fırçalayın. İşıq qaynağından təxminən 2 ilə 3 düym arasında olan broylerin altına qoyun. 4 saata qədər bişirilir.
- Kılıçbalığı bifteklerini açın, daha çox eritilmiş yağı ilə fırçalayın və 4 ilə 5 dəqiqə daha uzun süründürün.
- Balıq bitdikdən sonra yüngül şəkildə qəhvəyi və asanlıqla çırpmaq lazımdır.
- Kılıçbalığı bir plakaya və ya fərdi plitələrə köçürün və istənilən halda doğranmış taze cəfəri ilə çiləyiniz. İstədiyiniz halda bir kaşığı və ya iki sarımsaqdan maydanoz sousu (aşağıda) ilə limon takozlar və çorba porsiyonları ilə xidmət edin.
- Bu kılıçbalığı düyü və ya kartof ilə dadlıdır.
Könüllü Sarımsaq Maydanoz Sousu
- Bir qabda, 1/2 fincan doğranmış maydanızı, qızartılmış limon zövqü, çəkilmiş sarımsaq, zeytun yağı və 3 qaşığı təzə limon suyu ilə birləşdirin. Duzlu və təzə qara bibər ilə mövsümü dadmaq.
Tips və dəyişikliklər
- Grill, yağlı ızgara üzərindəki qılıncdan hazırlanmış bişirmə, eyni miqdarda zamanla qaynar kömür üzərində grateddir. Ya da yağlı balıq ızgara səbətindən istifadə edin.
- Qılınc balası bifteklərini qızıl biftek, tuna və ya Pasifik halibut ilə əvəz edin.
Siz də edə bilərsiniz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 116 mq |
| Sodyum | 573 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |