Bir qaynadılmış ham bişirmək üçün ilk növbədə xam, qurudulmuş donuz əti olan və yalnız bişirildikdən sonra cümə adlandırılacaq gammanın başlamalıdır. Qaynadılmış çörək həmişə Milad kimi qeyd etmələrdə, xüsusən də Boks Günü büfələrində və ya naharda sevimlidır. və Pasxa xüsusilə məşhurdur.
Bu marmelat sirli ham, ənənəvi balı və pekmez hamsinə dadlı, meyvəli alternativdir. Sirr və qəhvəyi şəkərdən istifadə edərək, glaze haşiyənin incə ləzzətlərini qane etmir, təəccüblü bir şəkildə, gözəl, yapışqan bir örtük yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qırmızı soğan (dörddəbir)
- 1 pırasa (doğranmış və yuyulmuş)
- 2 yerkökü (ovlanmış və təxminən doğranmış)
- 2 kərəviz çubuqları (təxminən doğranmış)
- Bir neçə sprigs düz yarpaq cəfəri
- 2 bay çıxır
- 1.5kg (3 lb) gamman parçası (yumşaq və gevşek haddelenmiş)
- Toxucaqların hovuzu
- 2 qaşığı xırdalanmış kəsilmiş marmelad
- 2 qaşığı yumşaq, tünd qəhvəyi şəkər
Necə etmək olar
- Bütün təxminən doğranmış tərəvəzləri onları panjara tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qaba qoyun. Gəməni tərəvəzin üstünə qoyun və ətin su altında qalmasını təmin edən soyuq su ilə örtün. Gammon yuxarıya gedirsə, gəməni aşağı çəkmək üçün üzərinə bir çay plakası qoyun.
- Yumşaq bir qaşıq istifadə edərək incə bir qaynağa gətirin, səthə çıxa biləcək hər hansı bir ağ püskürtməni çıxarın. 20 dəqiqədən sonra istiliyi aşağı salın və daha bir saat üçün gəməni bişirməyə davam edin.
- Sudan suyun yerini çıxarın və dərinliyi boşaltmaq üçün yerə qoyun. Yaşıl noxud və Ham şorbası kimi bir çorba üçün böyük bir baza olacağına görə fondunu qoruyun.
- Fırını istilik 200C / 400F / qaz 6
- Bir kəsik bıçağı istifadə edərək, gəmidə sərt dərini 1/8 "dən çox olmayan yağı örtən bir təbəqə qoyun." Bir diamond nümunəsi yaratmaq və hər bir almazın mərkəzi ilə birləşdirmək üçün hər iki istiqamətdə yandırın. qaranlıq.
- Qalın, yapışqan bir sirr yaratmaq üçün marmelad və şəkəri qarışdırın.
- Sirrləri camaçın üzərinə sərt bir şəkildə qoyun və qovurma qabına açın.
- 15 dəqiqə isti sobada bişirin və ya şəkər əriyib, köpüklənənə qədər qızıl qəhvəyi döndərin. Bu prosesə diqqət yetirin; sirri qızıldan saniyə saniyədə yandırılacaq, belə ki, ən yaxşıdan daha tez sobadan çıxarmaq mümkündür.
- Fırından jambonu çıxarın və dərhal xidmət edəndə 15 dəqiqə qədər sərinləyin və ya saxlama vəziyyətində hamınızı tamamilə sərinləyin.
- Cəhənnəm əvvəlcədən bir gün və ya iki hazırlana bilər, sonra soyudulmuş soyuducuya saxlanılır və saxlanılır. Zərurətə təsir göstərməyincə zəruri olana qədər qarışdırmayın və ya ət rəngini itirəcək.
- Gammon haşiyələnmiş kartof ilə qalın dilimdə isti oluna bilər, və ya soyuqda nazik dilimlə və çutneyli , turşu və salat ilə və ya sandviç ilə xidmət edə bilər.
Haşlanmış Ham haqqında göstərişlər və məsləhətlər
Həmişə satın aldığınız çəmənliyi duzluğu aradan qaldırmaq üçün yeməkdən əvvəl nəmləndirilməlidir. Bir çox supermarket daha yumşaq bir müalicə istifadə edir və nəmləndirməyə ehtiyac duymur.
Gammon və digər miras ətləri Farmisons Online-dan sifariş verilə bilər