01/09
Fransız Fries üçün addım-addım resept
Molly Watson Evdə hazırlanan Fransız qızartması dadlıdır. Ən yaxşı qızardılmış qablar qızardıcı perfetiyaya qədər xırtıldmaq üçün isti yağıya daldırılmadan əvvəl qurudulmuş və sərinləmək üçün icazə verilmişdir.
Bu resept çox çevikdir. İstədiyiniz qədər çox və ya az kartof edə bilərsiniz. İnsana ən azı bir böyük kartof dəyərində kartof hazırlayın, ancaq əlbəttə ki, az çəkə bilərsiniz və bir çox insan daha çox yemək bilər.
Bir neçə partiyaların (və əks meydançanın və tələb olunan vaxtın) qidalanma problemini (isti neftlə və suyun boşaldılması və nə olmadığı) dəyərli etmək üçün kifayət qədər edərkən narahatçılığını balans hesab edin. Bir çox insanlar 4-dən 8-ə qədər insan üçün əlverişli və dəyərli 4-6 kartof tapacaqlar. Evdə hazırlanan qızardılmış qablar həm də ənənəvi müşayiəti və mükəmməl hamburgerlər , şirəli quru biftek və ya buxarlanmış midye ilə xüsusi bir müalicədir.
Kartofdan başqa böyük qazana və kifayət qədər bitki yağı, canola yağı və ya qarğıdalıya ehtiyacınız olacaq , belə ki, o potun içində təxminən 2 düym var. Doldurma üçün çox kağız dəsmal istəsəniz. Bir çörəkçilik plitəsi üzərinə soyuducu rack (bir neçə partiyalar üçün kağız havlulara köçürülməzdən əvvəl ilkin boşalma nöqtəsi kimi bir partiyaya kağız dəsmalların əvəzini qızartmaq üçün istifadə etmək istəyə bilərsiniz). Ayrıca isti yağdan kartof almaq üçün yivli bir qaşıq və ya bənzəri bir qaba ehtiyacınız olacaq. Yağın temperaturu ölçmək üçün bir termometr , gözəl, lakin zəruri olmayan bir vasitədir. Onlara xidmət etmək üçün vaxt gəldikdə, insanların çoxu da bir tərəfdən duza sahib olmaq istəyirlər.
02/09
Kartofları kəsin
Kartofu yavaş yavaş qızardın. Molly Watson Kartofu soyuduğunuz yoxsa yoxsa sənə.
Soyulmuş və ya deyil, kartof hazırlayarkən kəsilmə kesinlikle açar. Bir mətbəx mandolanız varsa , onu qırmaq və istifadə etmək zamanıdır. Əgər deyilsə, hər bir kartofu yarım uzunluğunda kəsib, kəsilmiş tərəfi düz bir yerə qoyun və 1/2-düymlük 1/4 düymlük dilimlərə bölün. Bu dilimləri yığışdırın və eyni eni çubuqlarına kəsin. Qalıq kartof ilə təkrarlayın.
03 09
Kartofu yuyun
Patates qızartması üçün qızartma. Molly Watson Böyük bir qabda kəsilmiş kartof qoyun, sərin su ilə örtün və ən azı 20 dəqiqə itələyin. Bu addım, həddindən artıq nişastadan qurtulub, nəticədə tüklü və qatıq kartofları yaranır.
04/09
Kartofu qurut və quru
Pat kartof quru. Molly Watson Kartofu buraxın və kağız dəsmallarla və ya təmiz bir dəsmalla qurudan quru. Bir az qat-qat quru havaya qurtarın. Quruducu daha yaxşıdır.
05/09
İlk Fry
Fransız qızartması yemək. Molly Watson Ağır bir qabda ən azı 2 santimetr neft qazan, təxminən 325F. Kartofları qızartmaq üçün, kifayət qədər aşağı temperaturda yığışdırın, kartofları qovurun, lakin təxminən 5 dəqiqə yağda qoyduğunuzda onlar kimi hələ də solğun kimi.
06-dan 09-dək
Drain & Cool Yarım Bitmiş Fries
Yarım qızardılmış qızardılmış kartof. Molly Watson Yağlı qaşığı və ya qızartma səbətindən istifadə edərək qızardığını qızardın. Onları bir soyuducu rack (drips tutmaq üçün bir çörəkçilik hesabatı və ya pan üzərində) və ya kağız dəsmal qat. Tamamən sərin qədər oturun - ən azı 30 dəqiqə və bir neçə saata qədər.
Qeyd: Kartofları bu addım vasitəsilə onlara bir gün xidmət verməkdən qabaq hazırlaya bilərsiniz.
07-də 09
Golden qədər qızartın
Kızartma qızartması. Molly Watson Yağları 350F-375F aralığına qədər gətirin. Bir termometrdən istifadə edin və ya yağın içərisinə bir qızartma qoyaraq test edin - yağ dərhal qızartma qabağında deyil, fəal şəkildə fışqırmamalıdır. Əgər agresiv şəkildə çırpılırsa və qıcırdarsa, yağa bir qızartma əlavə edərkən aktiv və hələ də davamlı çirkinliyə baxana qədər temperaturu aşağı endir.
Qızartmalarını əlavə edin, zəruri hallarda neft içərisində bir qatda saxlamağa kömək edin və qızılcaya qədər bişirin və qızardılmış qəhvəyi qədər açın.
08-də 09
Fries'i boşaltın
Bitmiş qarğıdalı. Molly Watson Yağdan qızardılmış qaşıq və ya qızartma səbəti ilə qaldırın. Yenə dəzgahın üzərinə qoyulan soyuducu rackda və ya kağız dəsmal qatında drenaj edin.
09/09
Them Fries xidmət!
Kartof qabı. Molly Watson Çoxu, qızartmalarını yaxşı bir dəniz duzu ilə tutuşdurmaq istəyirlər, hələ də bir qatın boşaldılmasına səbəb olurlar.
Xidmət etmək üçün: bir plakaya və ya bir qaba yığın.
Bir çox kütlə üçün xüsusilə böyük bir partiyanı etdikdən sonra, masanın ortasında bir qəhvəyi qəssab kağız qatında xidmət etməyi düşünün - bu əyləncəli heaps.
Onlara necə xidmət etməyinizə baxmayaraq, hələ isti olanda qızartmaya xidmət etməyinizə əmin olun.