Bibər bişirmək üçün bir çox yol var. Bu sadə metod hər hansı broyler və hər hansı bir bibər ilə edilə bilər, qırmızı və ya yaşıl, şirin və ədviyyatlı olsun.
Qaz alov və isti qril varmı? Qovrulma və Peel Chiles (bibər və çılpaq üsulu eynidır) ilə necə göstərildiyi kimi birbaşa alov üsulundan istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Bütün bu məlumatları klassik resept formatında istəyirsiniz? Qovrulmuş Qırmızı Peppers üçün resept baxın. Yenə eyni üsullar istənilən rəngli bibər və çiləmə üçün işləyir!
Bərk və hamar dəriləri olan bibər və ya çılpaqları axtarın. Onlar da ölçüsü üçün ağır hiss etməlidirlər ki, bu da həm olgun, həm də təzədir. Seçiminiz varsa, bişirmə və ya daha az sırğalar və çuğunduru ilə çələnglər qovurma bitdikdən sonra soyulmaq daha asan olacaq.
02/07
Çili və ya Biberi Yarım Uzunluğa kəsin
Çiliyi Broil üçün yarıya endir. Molly Watson
Bibər və ya çili kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin.
03/07
Pepper Çekirgəsini çıxarın
Çillərdən qaynaqlanır. Molly Watson
Kök və nüvəni kəsin. Siz kökləri yaxın və sıx qalmaq üçün cazibədar ola bilər, amma davam edin və bibər və ya çili "çiyin" boyunca kəsin - kök yanında yanan əlavə bibər hər hansı bir lütf ilə məhsul üçün olduqca hiylə və əgər Qeyri-adi böyük bir bibər ilə işləyirəm, narahat olmayacaq bir çox ət yoxdur.
Bibərin kənarını çıxarın və bibərin və ətrafdakı toxumların mümkün qədər çox hissəsini əhatə edən bibər nüvəsini atın. Bibər və ya çillərin içərisində bu ağ bantların hər hansı birini çəkmək və ya kəsmək üçün vaxt ayırmağa dəyər. Onlar olduqca acı ola bilər. Toxumların aradan qaldırılması baxımından, şirin bibər toxumları acı olmağı bacarır, çili toxumu ədviyyatlara əlavə zərbə vurmağa meyl edir. Hər iki halda, onlar gözəl qızardılmış və soyulmuş bibərin ipək kimi hamar görünüşü ilə qarışıq görünmürlər.
04/07
Pilləkənlər və ya Çillər bir çay Pan üzərinə çəkin
Çillər qaşıq üçün hazırlanmışdı. Molly Watson
Bibərləri dərinin yan-yuxarı hissəsini bir perqamentə və ya fırçalanmış astarlı pişiriciyə qoyun.
Daha böyük bibər düzəldilməyə ehtiyac ola bilər: əlinizin palması ilə düz bir səthə yığaraq bibər yarımlarını basın. Xüsusilə cırıq və ya dərin qayçılanmış bibərlər kəsilmək və ya onları nisbətən düz düzəltmək üçün sivri (qeyri-kök) ucunu çıxarmaq tələb edə bilər.
İstilik qaynağından təxminən 4-6 düym uzaqlıqda olan yemək qəfəsini quran bir broyeri istiləşdirin. 5-10 dəqiqə boyunca qarışdırılıncaya qədər bibər və ya çılpaqları bişirin. Bibər dərilərini mümkün qədər bir-birinə qarışdırmaq üçün onları diqqətlə izləyin və pananı döndürün.
05/07
Qarışıq Çillər və ya Bibərlər istirahət etsin
Broiled Chiles. Molly Watson
Tencereyi fırından çıxartdığınız zaman, qaba taxta folqa kənarlarını yuxarı çəkin və qarğıdalı bibərləri əhatə edin. Mühür və bibərlər ən azı 15 dəqiqə və 1 saata qədər oturun.
Bu addım nəzəri olaraq bibərləri "tərli" edir və bir az yumşaldır; bu isteğe bağlıdır. Geniş testlər etdik və soyuduğum qədər soyunmaq və qabığı boşaltmağa kömək edən "tərləmə" kimi.
06-dan 07-ə
Bibər dərilərini çıxarın
Kavrulmuş Çillər Peeling. Molly Watson Folqa bibər ətrafından açın. Sıxışmaq və peelləri atmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. Soyuducular tam olaraq (yaxud bütövlükdə) ədədlərin üzərinə doğru sürülməlidir.
İstəyirsinizsə bu addım suyun altındakı bir şəkildə edilə bilər. Çox sayda bibər və ya çılpaq ilə işləyirsinizsə, axırda çalışan su, işlərin daha tez sürəcəyini təmin edir, çünki peelinglər bir bibərdən və ya iki dənə daha çox işləməyinizə görə əlinizə sızmağa başlaya bilər.
07 07
Kavrulmuş Bibər
Kavrulmuş və Peeled Chiles. Molly Watson
Kavrulmuş bibər və çiller, 2 və ya 3 gün boyunca örtülü və soyudulmuş, neft ilə örtülmüş və bir həftə qədər soyudulmuş və ya gələcək istifadəsi üçün hava sızdırmaz konteynerlərdə və ya rezin plastik plastik torbalarda dondurulmuş tariflərdə istifadə edilə bilər. Dondurulmuş qovrulmuş bibər və çiller dondurucuda təxminən 6 ay davam edəcək.
Kavrulmuş şirin biber bibərləri kimi təqdim edilə bilər, sadə bir məzə və ya yan çanaq üçün zeytun yağı və duzuna səpilir və hamar və ipəkli şirinlik üçün makaron qabları və ya salatlarına əlavə olunur.
Kavrulmuş bibərdən istifadə edən ən sevimli reseptlərimdən bir neçəsidir: