Yaşıl Çili Şorbasının Bu Kremsi, Pescadero, Kaliforniya şəhərindəki Duarte's Tavernada xidmət verən birinə əsaslanır. Duarte, həmçinin onların Artichoke Çorbası Kremləri ilə məşhurdur. Arxamızda aramızda yarım bitki və yarım yaşıl çili ilə bir qab vermək istərdik. Bu reseptdə krem miqdarı bəzi insanları qorxudur. Mən çorba çox krem əlavə etmək üçün adətən deyiləm, amma bu şorba çox yaxşılaşmışdır və kremli əlavə ilə tam miqdarda qoyulub. Lazım olsa, daha az sınaqdan keçirin. Hər halda, onu çörək, isti mısır tortillas və ya tortilla çipsləri ilə xidmət edin.
Qeyd edək ki, bu çorba bütün çılpaqlardan ibarətdir. Fərqli bir növ istifadə etsəniz, tamamilə çox ədviyyatlı bir şorba ilə bitər. Bu versiya ədviyyatlı, bəli, amma incə bir şəkildə. Əgər həqiqətən baharatlı istəsəniz, qarışığa bir jalapeño ya da serrano çili əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 20 təzə, yüngül böyük yaşıl çiller (Hatch chiles burada mükəmməldir)
- 1 böyük
- soğan
- 1 Yemək yağı yağı
- 1/2 çay qaşığı incə duz və daha çox dadmaq
- 2
- sarımsaq, doğranmışdır
- 3 - 4 fincan toyuq və ya
- tərəvəz suyu (
- Homemade Chicken Broth bu şorba üçün böyük bir əlavədir)
- 1 fincan
- ağır krem
Necə etmək olar
- Çəhrayıların hamısı qəhvəxana qədər qızardın. Bunu soba-üst üsulu ya da broiler metodundan istifadə edə bilərsiniz. Şirələri sərinləmək üçün ən azı 15 dəqiqə kənara qoyun; sonra blistered dəri soymaq . Hər cür suyu toplamaq üçün çubuqları böyük bir qabda qoyun və hər hansı bir tohumları çıxarın və kökləri çəkin.
- Peel, trim və soğan doğramaq.
- Orta hündür istilikdə orta qazanda yağ yuyur. Soğan və duzu əlavə edin. Soğan yumşaq qədər, 3 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın. Onlar bişirmək, soymaq və sarımsaq doğramaq; qarışıq çox ətirli qədər pan və əlavə bişirilir, qarışdırmaq, bir dəqiqə və ya belə.
- Çörəyə və suyu əlavə edin (3 şüşə bir qalın çorba üçün, 4 çörək üçün bir şorba üçün) və qaba gətirin. Sabit bir qaynadma və tərəvəzləri çox yumşaq və tatlar qarışıq qədər təxminən 15 dəqiqə qədər bişirin saxlamaq üçün istilik azaltmaq.
- Qarışığı qarışıqda və ya qida prosessorunda sürtüncəyə qədər sürüşdürün. Məxmər toxumasına nail olmaq üçün ən azı 2 dəqiqə (uzun müddət kimi görünə bilər) Whirl.
- Qarışığı qazana çevir və kreminizə qarışdırın. Şorba vasitəsilə qızdırıldığı qədər yumşaq istilənin. Istəyirəm, dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 985 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |