Öz Sunchoke ununu necə qurmaq olar

Quru və əzəmətli Yerusəlimi böyük bir ştapel üçün bir un halına gətirir

Hilda Kowanın sevimli əyləncəsi bağçılıq və yemək olub-olmadığını söyləmək çətindir. O, həm də onun blogda maraqlarını birləşdirir, həm də onun yerli bağlayıcı maddələrdən istifadə edərək, bağçasından tarifləri bölüşür.

İndi Şərqi Ontario'daki qar təxminən ortadan qalxdı, torpağın ən az neçə düymi əridilib və baharın əlamətləri var, mən yabanı və əkin bitkiləri ilə yemək yeni bir mövsüm gözləyirik.

Çoxlu yeməkli məhsullar baxımından hələ də baş vermir və tərəvəz bağçasında daha az olmasına baxmayaraq, mənim sevimli tərəvəzlərimdən biri olan yaxşı çardağı - "Sunşoklar" kimi tanınan Qüdsün ənənələrini ortaya çıxardı.

Mən sevirəm deyirəm, çünki unudulmaz artishok ləzzətini sevirəm. Onlar faktiki olaraq artishok deyil, əksinə, günəbaxan ailənin üzvü deyil, ancaq artishoklar istəsəniz, bu qəribə kiçik kök yumruları tərəfindən aldanacaqsınız. Salatlarda qovrulmuş, qaynadılmış, qurudulmuş, dərin qızardılmış və ya fermentləşdirilmiş dadlı tərəvəzlər. Bahçənizdə bir az böyüdükdən sonra demək olar ki, bitməmiş bir təchizat təmin olunur. Normalda payızda yığılmış məhsul, indi torpaq ərimiş kimi, onların ən tatlı olduqları zaman onları qazmaq üçün ən yaxşı vaxtdır.

Əgər bağçadan hər hansı bir kəsə girmə imkanı yoxdursa, onları bir cütçünün bazarında axtarın və əgər düz bir şəkildə satıcılardan birini soruşsanız.

Bir çox fermerlər öz sahələrində könüllüdürlər, lakin onları istifadə etməməyi və satmamağı seçirlər və bir neçə yerə sahib olmaq istəyə bilərlər.

Salyangozda günəş şokoladları təzə və ya bişirilmiş də yaxşı saxlamır. Təzə olanlar soyuducuda bir neçə gündən çox olmayan bişirilmiş bir kağız çanta üç həftə saxlayırlar.

Xüsusilə böyük miqdarda istehlak edildikdə də qaza səbəb ola bilər. Yazdığım metod həm bu problemləri həll edir. O, həmçinin il boyu istifadə etmək üçün faydalı və qənaətli bir ştapel təmin edir.

Təzə qazılmış olanları üstün tuturam, çünki o zaman onları soymaq lazım deyil. Yalnız onlara heç bir kir və lifləri aradan qaldırmaq üçün yaxşı bir fırça verin və hər hansı yumşaq bitləri kəsin.

Daha sonra, onları parçalayın və ya kəsiklə kəsib qurudun və quruduncaya qədər 135 ° F-da təxminən 4 ilə 5 saat arasında bir dehidratörə qoyun. Onlar həmçinin daha yüksək temperaturda, 175ºF-yə qədər bir soba ilə qurudulub bilər, ancaq çox miqdarda qaşıqlanmadığını yoxlamaq və yoxlamaq lazımdır. Əgər belədirsə, sobanı soyuduqdan sonra sobanı söndürün.

Bir dəfə qurudulmuş, qaba yemək üçün bir yemək prosessoruna çəkin. Daha ince bir qaynaq tələb olunursa, onları bir qəhvə və ya ədviyyat silindrli ilə bağlayın. Bu un yaxşı saxlanılacaq və ləzzətli çörəkçilikdə və ya ətirli və şişirdilmiş şorba, yemək və souslar üçün istifadə edilə bilər.