Ənənəvi Puerto Rican Pasteles

Milad dövründə pastel hazırlamaq və xidmət etmək Puerto Rican ənənəsidir. Pasteles, banana yapraklarına sarılı, yaşıl banan masa ilə örtülmüş adobo soslu donuz ətinin bir növüdür və Meksikalı tamales kimi qaynadılmamış qaynadılmışdır. Doğru yaşıl banan (pomidor olmayan banan) və banan yarpaqları Latın bazarlarından əldə edilə bilər.

Aşpazlar olduğu üçün çox pastel tarifleri var. Bu yalnız bir versiyasıdır. Tercihlerinizi qarşılamaq üçün həmişə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Çətin işdir, amma səylərə dəyər. Hər il, qadınlar birlikdə ailələrini bir araya toplayır, hətta ən gənclər də bir iş tapşırırlar - bayramlar və çərşənbə axşamı Çərşənbə axşamı günləri və Lentin oruc günləri qədər dondurulmaq üçün dondurulmuş yüzlərlə pendirlər etməkdir.

Sarmağınız üçün, 40 ədəd banan yarpaqları (10x5 düymlük dikdörtgələrə bölünmüş), 20 parça parşömen kağız (8x4 düymlük dikdörtgələrə bölünmüş) və 20 ədəd mətbəx simli (18 düym uzunluğuna kəsilmiş) lazımdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Donuz Dolumunu Yapın

  1. Böyük bir nonstick skillet ildə doğranmış donuz qəhvəyi.
  2. Dərini qarışdırmaq, soğan, recaito, sarımsaq, adobo, oregano və bay leafı əlavə edin. maddələr.
  3. Donuz ətinin artıq çəhrayı olmadığına bişirin.
  4. Koyun yarpısını çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Masa Xəmir olun

  1. Böyük bir qabda, yautía və yaşıl banan grate.
  2. Hamuru nəmləndirmək və bir az rəng əlavə etmək üçün duzda və kifayət qədər achiot yağına qarışdırın . İndi pastel yığmaq və paketləmək üçün hazırsınız.

Pastelləri sarın

  1. Pastel yığmaq və paketləmək üçün iş yerini hazırlayın. Sizə kömək edən dostlarınız varsa, montaj xətti qurun.
  2. Hər pastel üçün, bir parça banan yarpağı ilə örtülmüş bir parça parşömen kağızı hazırlayın.
  3. Achivot yağı ilə fırçalayın və yarpaqların mərkəzinə 1 1/2 - 2 qaşıq dolusu masa əlavə edin. Bir qaşıq dolusu donuz dolusu və üstü bir qaşıq masa əlavə edin.
  4. İkinci banan yarpaqını yağı ilə fırçalayın və yağlı tərəfi masanın üstünə qoyun.
  5. Perchment kağızının yuxarı və aşağı kənarlarını yuxarıya gətirin, yatay bir tikiş etmək üçün kənarları qat və ya gəzdirin. Altını bitirin. Hər iki istiqamətdə simli birləşdirin.
  6. Bu nöqtədə, bişirmək və dərhal yemək yeməyəcək hər hansı pastelləri dondura bilərsiniz. Zəmanət çantalarına, tarixinə, etiketinə və dondurmaya qoyun.

Pastellərin bişirilməsi

  1. Duzlu suyun bir qaynadılmış qayası bir qaynağa gətirin. Pastellərin suya batırıldığına əmin olun.
  2. İstiliyi azaltın və 1 saat qaynamaq.
  3. Tongs istifadə edərək, pasteller qaynar su və bir plaka üzərində yer çıxarın. Dəzanı mətbəx qayçı ilə kəsin və çox diqqətlə (buxar yandırmayın) banan yarpaqları və parşömen kağızını və xidmət plitəsinə yerləşdirin.
  4. Onlar pique criollo (Puerto Rican isti sousu), düyü və göyərçin noxud ( arroz con gandules ), escabeche (quru və marinatlı soyuq ət və ya balıq), qovrulmuş donuz əti və digər bayram qidaları ilə xidmət edilə bilər.