Curry Pudra və Curry ilə Böyük Hindistan Cooking üçün hazır olun
Hind yeməyinizə yeni baxırsınızsa, reseptlərdə köri açma sözünü görə bilərsiniz. Köri tozu və ya köri nədir? Hər bir Hind yeməyinə ehtiyac varmı?
Curry Pudrası və Curry nədir?
Bir köri Hind yeməyinin növüdür və köri tozu bir çox əsas tərkib hissəsidir - lakin hamısı deyil - Hindistanlı yeməklər. Bütün hind yeməklərində köri tozu olmadığı üçün bu səhv bir fikirdir .
Bir köri ət və tərəvəz ehtiva edən Hindistan çörəyi və düyü üzərində xidmət edir.
Tipik olaraq, zerdeçal kimi güclü ədviyyatlarla hazırlanmış bir Hindistan tərzi sousu daxildir. Köri yeməkləri və körilərin bir çox növü var. Kürdə istifadə edilən ədviyyat qarışıqları tez-tez dini inanclara, mədəniyyət normalarına və ya coğrafi bölgələrə görə dəyişir. Baharatlar yerə və ya bütünlüklə istifadə edilə bilər və ya pişirmə prosesində fərqli dövrlərdə pişirilir və ya xam əlavə edilə bilər.
Bir köri içərisində olan ət süfrəyə, quşçuluq, balıq və ya ət ola bilər. Kori də vegetarian ola bilər, yəni ət yoxdur. Sizə hansı maddələr istifadə etdiyiniz qədərdir ... köri, çılpaq olaraq fərqlənə bilər və uyğun gördüyünüz kimi.
Öz köri pudrasını hazırlayın
Curry tozu, topluca garam masala kimi tanınan bir ədviyyat qarışığıdır. Bəzi qablara digər ədviyyatlarla birlikdə ətir və aromasını artırmaq üçün əlavə edilir. Istifadə olunan əsas komponentlər eyni olsa da, hər evin öz nisbəti var, belə ki son nəticə tez-tez evdən evə fərqlənir.
Daha yaxşı olan maddələrin keyfiyyəti, dadlı olan garam masala və istifadə edilən yemək qabığı.
Çoxlu hindilər hələ yeməkdən əvvəl öz qaram masala hazırlamağı üstün tuturlar. Yalnız özünüzü hazırlamaq Hindistanlı yeməklə başlamağınızdan qorxaraq görünə bilər, lakin bu tarifi və yaxşı bir qəhvə taymacısı öz köri tozunu etmək üçün lazım olan bütün şeylərdir.
Ədviyyatların qarışığı adətən koridor, kimyon, zerdeçal, bibər və fenugreekdir. Bir köri tozuna daxil edilə biləcək digər ədviyyatlar zəncəfil, darçın, sarımsaq və qarışıqdan xardal toxumu, qara bibər və arpacıq toxumuna daxildir. Təzə hazırlanmış köri tozu və ya gamam masala ləzzətini döymək üçün heç bir şey yoxdur. Kür çörək qarışığının öz növlərini etmək üçün cəhd edin.
Böyük bir köri tozu və buna görə də böyük bir köri də edə biləcək bir çox kombinasiya var! Yalnız Hindistanlı yeməklə sınaqdan keçirməyə başlayarsanız, bir əsas köri hazırlamağa cəhd edin və sonra növbəti partiyaya ədviyyatlar əlavə edərək və ya götürərək dəyişdirin. Zövqlər, zövq almaq üçün geniş bir zövq verərək, müəyyən ədviyyatlara əlavə etmək və ya götürməkdən asılı olaraq tamamilə dəyişə bilər.