Hintli yemək barədə düşünərkən ağılınıza gələn ilk şeylər hansılardır? İsti, ədviyyatlı, yağlı, zəngin, yağlı, sizin üçün pis, bişirmək üçün çətin və vaxt sərf edən, köri toz .... Hindistanlı yeməklər olduqca məşhur olsa da, çox səhvdir.
Bunu bilirdinizmi ...
- Hindistanlı qida minlərlə il ərzində inkişaf etmişdir və hind mədəniyyətinin digər təsirləri özünə necə cəlb edə biləcəyi hələ son rəmzidir?
- Hind yeməkləri zərif və bəzən mürəkkəb sənətkarlıqları ədviyyatla qarışdıraraq onu mükəmməlliyə bağışladı?
- Hintli yeyinti təzə tərəvəz və meyvələrin təzəliyini və qidalarını saxlamağa kömək edən bir çox yollarla bişmiş ən gözə çarpan sıra ehtiva edirmi?
- Ənənəvi Hind yeməkləri demək olar ki, həmişə təzə maddələrdən istifadə edir və yeməkləri sıfırdan hazırlamaqdan ibarətdir? Bu, daha az qoruyucu və daha sağlam qida deməkdir.
- Hindistanlı yemək zerdeçal, zəncəfil, sarımsaq, yaşıl çiller kimi ədviyyat istifadə edir ... hamısı dərmanlı və müalicəvi xüsusiyyətlərə sahibdir?
- Ənənəvi Hindistan yeməkləri karbohidratlar, zülallar, yağlar, liflərdir ... dengeli bir yemək etmək üçün lazım olan bütün elementlər var?
Hindistanlı qidalar haqqında üst səhv fikirlər
Bütün Hind ərzaqları isti və ədviyyatlıdır
Bu doğru deyil! Baharatlar Hindistanlı yeməkdə istifadə edilərkən, onlar ədviyyatlı qidalandırıcı deyil. Chilies (bir yeməyi istilik əlavə), onlar üstünlük məsələdir və ən yeməklər yemək asanlıqla atılmaq olar.
İkincisi, bütün Hind qidalarında 10 (və ya 3, 4 və ya 5) müxtəlif ədviyyatlar var! Kulinariya təkamüllərinin ildəki əsas tərkib hissəsi yalnız bir əsas ədviyyə ilə gözəl inkişaf etdirilən yeməklər yaradır!
Bütün Hind yeməkləri Yağlı və sağlamlıqsızdır
Bu da yanlışdır və bütün italyan yeməklərində makaron var, ya da bütün Çin yeməklərində soya sousu var.
Hind qidası yağ şöbəsində bunu etmək üçün seçdiyiniz şeydir. 6 yemək qaşığı yağı ilə bir yeməyi bişirmək və ya istəsəniz 2 ilə bunu edə bilərsiniz. Heç bir neftə ehtiyacı olmayan bir çox yeməklər var! Bunlar qovurma, buxarlanma, grilling, qaynar ... maddələrlə hazırlanır. Yəni, başqa bir mətbəx kimi, hind qidası da özünün "günahkar" və yemək qabiliyyətinə malikdir.
Sağlamlıq baxımından danışarkən, mənim qeyri-hind dostlarım hind yeməklərinin bir hissəsi olan hind tərəvəzlərinin çoxluğuna təəccüblənməyəcəklər. İndi həmin tərəvəzləri götürün və yemək üsulları ilə yüz dəfə çarpın və sizdə olanlar da sizin üçün ciddi şəkildə yaxşı olan dadlı yeməkdir! Yağları yemək istəməyən kimsələr belə bir şəkildə yığıldılarsa?
Zərər, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl şillər kimi şəfalı ədviyyatlar Hindistan yeməklərində ən çox istifadə edilən maddələrdən biridir. Bu sizin üçün dərman yeyir!
Ən yaxşı Hind aşbazları təzə məhsullardan istifadə edərək və bir nişandan sıyıq hazırlamaqda kömək edəcəkdir. Bu ənənəvi bir üsuldur və bu zaman alıcı görünə bilər, buna görə də bədəniniz əvvəldən hazırlanmış, əvvəlcədən hazırlanmış qidalara yüklənmiş konservantların təsirlərini saxlayır.
Bütün Hindistanlı Qida zəngin və Diet-busting
Bu tamamilə seçdiyiniz seçimlərdən asılıdır. Heç kəs sizdən daha çox şokolad yemək məcbur edə bilməz kimi, dadlı Gaajar Ka Halwa , Malpua və ya Jalebi ikinci kömək yemək məcburiyyətində olmamalıdır ! Nə qədər cazibədar olduqlarını nəzərə alaraq, bu sözdən daha asan ola bilər!
Bütün Hindistan yeməkləri bişirmək çətindir
Yenidən doğrudur. Tandoori Toyuq, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji kimi qidalar üçün reseptlərə baxın ... onlar həqiqi populyardır, lakin hazırlamaq üçün bu qədər asandır. Bu, yalnız dadlı-henüz tez-tez və asan-aşpaz Hind ərzaq ilə bağlı olaraq buzdağının ucudur!
Bütün Hindistan yeməkləri Curry Pudrası var
'Curry' Hind yeyinti ilə sinonimdir və 'curry powder' hər qabda əsas tərkib hissəsi kimi qəbul edilir. Bu həqiqətdən daha çox ola bilməz!
Bu bütün əhəmiyyətli toz bir yerdə qarın masala kimi tanınan bir ədviyyat qarışığıdır. Bəzi qablara digər ədviyyatlarla birlikdə ətir və aromasını artırmaq üçün əlavə edilir. Istifadə olunan əsas komponentlər eyni olsa da, hər evin nisbəti var ki, nəticə evdən evə fərqlənir. Daha yaxşı olan maddələrin keyfiyyəti, dadlı olan garam masala və istifadə edilən yemək qabığı.
Çoxlu hindilər hələ də qəlyanaltı masalını yeməkdən əvvəl hazırlamağı üstün tuturlar. Yalnız özünüzü hazırlamaq Hindistanlı yeməklərlə başlayırsınızsa qorxuducu görünə bilər, ancaq resept və yaxşı bir qəhvə taymacısı budur! Təzə qəribə masala ləzzini döymək üçün bir şey yoxdur!
Beləliklə, eşitmə və ümumi rəylə getməyin. Dalış və özünüz üçün kəşf edin, hind mətbəxinin gözəl dünyası. Bu heç vaxt peşman olmazsınız!