Şərbət meyvə və süd və ya krem kimi bir sıra süd məhsulları ilə hazırlanan şirinləşdirilmiş dondurulmuş bir şirindir. Yumurta ağları da bəzən şərbəti hazırlamaqda istifadə olunur.
Şerbet yapma
Şərbət meyvə suyu, püresi və ya hər ikisi ilə edilə bilər. Şərbətdə süd məhsulunun miqdarı digər dondurulmuş desertlərə nisbətən azdır. Dondurma isə ən azı 10% butterfat (tez-tez 20%) və gelato 4% -dən 8% butterfat, sherbet isə yalnız 1% -dən 2% butterfat ehtiva edir.
Ümumi şərbət tatlar narıncı, moruq, limon və əhəngdir. Malın, kireç və narıncı şerbet qatlarının birləşərək hazırlanan göy qurşağı şerbet adlı bir varyasyon var.
Əgər narıncı şərbət edərsəniz, bitki qədər suyu, şəkər və südün bir dondurma istehsalçısı və emalında birləşərək portağal suyu istifadə edərdiniz. Nargile yağı, limon şirəsi və vanil ekstraktı da sadə bir sitrus şərbəti qazanacaq.
Digər tatlar üçün meyvə püresi yerine meyvə suyu istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, ahududu şərbət, püresi dondurulmuş moruq və toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən və ya pendirdən püresi soymaq. Sonra püresi, süd, şəkər, limon şirəsi və dondurma hazırlayıcısı prosesini birləşdirin. Bütün süd və ya yüzdə 2 süd istifadə edə bilərsiniz. Kremli şərbət üçün, krem bir sıçrama əlavə edə bilərsiniz.
Bir qarışdırıcıda Şerbetin edilməsi
Əgər dondurma istehsalçınız yoxdursa, hal-hazırda şerbet edə bilərsiniz.
Bunun əvəzinə Vitamix kimi yüksək güclü bir qarışdırıcı istifadə edilə bilər. Karıştırıcınızın şərbət və şorbalar etmək üçün tam təchiz olunmuş olduğundan əmin olun; əgər əmin deyilsinizsə, yalnız təlimatı yoxlayın.
Şaftalı şərbət üçün sadə yay tarifi tez bir zamanda blenderdə edilə bilər. Dondurulmuş dilimlənmiş şaftalıların bir funtundan başlayaraq (20 dəqiqəlik və ya 20 dəqiqəlik oda temperaturu ilə yumşaldır), bir fincan süd, 1/4 fincan bal və təxminən 1/2 çay qaşığı haqqında başlayın.
vanil ekstraktı. Vitamix içindəki maddələr 30-60 saniyə çəkin və dərhal xidmət edin.
Bal bu reseptdə istifadə olunur, çünki maye və şərbətə səliqəsiz daxil olacaq, amma bunun yerine qida şəkərini istifadə edə bilərsiniz - təxminən 6 qaşıq şəkərin 1/4 fincan balına bərabərdir.
Şerbet vs. Sorbet
"Şerbet" sözü ümumiyyətlə yanlış yazılır və Herbert ilə qohumluq etdiyi kimi "sherbert" kimi yanlış yazılır. Demək olar ki, "əminəm, amma ..."
Şerbet şerbetle karıştırılmamalıdır (sözlər biraz benzer olsa da). Şorba dondurulmuş meyvə şirəsindən hazırlanmışdır, təmizlənmiş meyvə olmadan və ya təmizlənməmiş bir çeşidli tatlandırıcı ilə birlikdə, lakin sorbet etməkdə heç bir süd, krem və ya digər süd istifadə edilmir.
Şerbeti saxlama
Şerbet həmişə dondurucu bir möhürlənmiş konteynerdə saxlanmalıdır. Xidmətdən təxminən 10 dəqiqə sonra, şərbəti dondurucudan çıxarın və bir qədər yumşaldır. Bu, mükəmməl kıvranma uyğunluq və gözəl bir şirin müalicə üçün ediləcək. Sonra dondurma və ya digər dondurulmuş desertlər kimi şərbəti atın.