Bütün təzyiq pişiriciləri haqqında

Təzyiq yeməkləri populyarlığa yenidən baxır. Çoxumuz yalnız nəvələrimiz tərəfindən istifadə edilən və ya qida fənləri sinifində istifadə etdiyimiz köhnə stilli təzyiq ocağını gördükləri halda, indi onlar məşğul aşpazlar üçün müasir bir vasitədirlər. Məsələn, Amazon.com-da satın ala biləcək bu proqramlaşdırıla bilən elektrik soba qəhvəyi və ya buxar funksiyası, gecikmə pişirmə müddəti və isti funksiyanı saxlamaq üçün müasir xüsusiyyətlərə malikdir. Burada təzyiqli pişiricilər və təzyiqli yeməklər haqqında əsaslar var.

Bir təzyiq pişiricisi resept ilə, stovetop yemək daha yaxşı bir dadlı yeməyi istehsal edə bilər. Lakin nəzərə almaq üçün bir neçə təhlükəsizlik məsləhətləri və yemək texnikası var. Buxar və istilik təxminən 250 dərəcə qidaları bişirmək üçün təzyiq altında birləşdirir; qaynar suyun 212 dərəcə istiliyindən daha isti. Yemək prosesini sürətləndirən nədir.

Təzyiqli pişiricilər Təlimatın təlimatlarını tələb edirlər

Bir təzyiqli ocağı istifadə etmək haqqında bilmək üçün ən vacib şey təlimat kitabçasını təqlid etməkdir. Qaraj satışında və ya birbaşa bazarda istifadə üçün təlimat kitabçası olmayan bir təzyiq ocağını satın almaq üçün yaxşı bir səbəbdir. Yaşlı bir ocağınız varsa, özünüzü tanış etmək üçün təzyiqli soba isti suyu testini necə edəcəyinizi oxuyun.

Təzyiq dəzgahının hər birindən istifadə etməzdən əvvəl təhlükəsizlik qaydaları

Qapağı təhlükəsiz bağlamaq, buxar təzyiqini tez azaltmaq və pişirmə işləri başa çatdıqda potu açmaq barədə göstərişlərdən sonra çox diqqətli olun.

Kauçuk contalı mühür və buxar vent tüpü bu cihazın mühüm hissəsidir; contaların qatı, təmiz, yırtılmamış və ya yırtılmamış olduğundan əmin olun; və havalandırma borusunun təmiz və təmiz olduğu, yeməklə tıxanmadığı. Havalandırma tüpünü təmizləmək üçün təzyiqli ocağınızla və ya boru təmizləyicinizlə gələn təmizləyici vasitəni istifadə edin.

Təzyiq alovunu istifadə edərkən təhlükəsizlik

Pişirərkən tək təzyiqli ocağın buraxılması barədə iki dəfə düşünün. Uşaqları və ya heyvanları pişirərkən cihazın ətrafında oynaya bilməz.

Unutmayın ki, təzyiq ocaklarla təhlükəsizlik ilk olaraq gəlir. Pişirmə zamanı qapağı açmaq üçün əvvəlcə təzyiq ocağından buxarı buraxmalısınız. Təzyiqi azad etdikdə çox diqqətli olun; özünüzü təhlükəsiz relizlər olan yeni ocaklarla belə yandıra bilərsiniz.

Sürətli azad xüsusiyyətlərindən istifadə edirsinizsə, yalnız buxarı çox qısa burstslərdə (ərzaq prosessorunuzun nabız xüsusiyyətində olduğu kimi) buraxdığınızdan əmin olun. Açma düyməsini açıq tutarsanız, isti maye valve içərisində sıxılmaq və yandırmaq olar.

Heç vaxt qapağı açmağa məcbur etməyin. Təmir kitabçasını qapaqdan oxumaq və təzyiq ocağını istifadə edərkən yaxınlığında saxlaya bilərsiniz.

Təzyiq dəzgahında köpük istehsal edən qidalardan çəkinin

Bir xəbərdarlıq: köpüklü qidalara diqqət edin! Qurudulmuş fasulye, makaron və bəzi meyvələr (xüsusilə alma) aşpazda köpük yarada bilər; kiçik hissəciklər bu köpük üzərində gəzməyə və buxar boşluğunun qopmasına səbəb ola bilər. Yalnız bu qidaları (mənim təzyiq pişirici təlimatları yalnız üçdə bir tam doldurmaq üçün deyirlər) yemək zaman tam təzyiq ocak tam doldurun və köpük minimuma saxlamaq üçün bir kaşığı yağ əlavə edin.

Köpüklənmə ilə ən çox problemə səbəb olan yeməklər split noxud və fasulye, yulaf tozu, alma, quşçuluq və inci arpa daxildir.

Buxar təzyiqini azad edir

Köhnə bir təzyiq ocağını (5 yaşdan yuxarı) istifadə edərsə, sürətlə azad edilərsə, buxarı ocağın lavaboya qoyulması və üzərinə soyuq su ilə axıdılması lazımdır. (Suyun buxar valfından çıxmasına əmin olun!) Bu temperaturu azaldır və buna görə də buxar təzyiqini azaldır. Təzyiqdən azad olana qədər ocağın təbii şəkildə soyumasına icazə verə bilərsiniz; bu hər yerdə 10-30 dəqiqə çəkir.

Tərifləri təzyiq pişiricisini uyğunlaşdırmaq

Təzyiq yemək olduğunuzda zamanlama vacibdir. Böyük ət parçaları kimi yeməklər vaxtında bir az "qığılcımlı otaq" var, lakin təzə tərəvəz və meyvələr tez pişmiş ola bilər. Sizin təzyiq ocağında quraşdırılmış bir timer yoxdursa, təzyiqli olduğunuz hər zaman istifadə etdiyiniz etibarlı, dəqiq bir timer olduğundan əmin olun.

Fagor-dan bu siyahı kimi istehsalçı tərəfindən verilən yemək zaman çizelgelerini istifadə edin.

Bir tərifi təzyiqli pişirməyə uyğunlaşdırırsanız, taymerni orijinal reseptin pişirmə vaxtının 1/3 hissəsinə qoyun. Bir resept 1 saat sobada bişirirsə, təzyiq ocağında 20 dəqiqə bişirin, buxarı buraxın, istiqamətləri və doneness test edin. Əgər qidaya ehtiyac varsa, qapağı bərpa edə və 1-3 dəqiqə daha bişirin.

Təzyiqli ocak və reseptlərdən əmin olduğunuza qədər qidalanmaq yaxşıdır; həmişə qidalandırmaq üçün cihazı təkrar qoyun və pişirmək üçün 1-3 dəqiqə daha bişirin.

Bir çox crockpot tarifleri asanlıqla təzyiq ocağına çevrilir. Qidalandırıcı və çənə kimi ətin ucuz endirilməsi, təzyiqli ocağın içində olduğu kimi bişirmək üçün bişirilir, yalnız yemək zamanı həqiqətən azalır. Çörək içində aşağıda 8-10 saat bişirən bir resept, bir təzyiq ocağında təxminən 1 saat bişirir.

Çox təzyiqli qəlyanaltı reseptləri eyni yemək müddəti olan qidalardan istifadə edir; mal əti və kartof və ya parsnips ilə toyuq. Siz yemək müddəti bir neçə dəqiqəyə çatdıqda, qapağı salıb və digər maddələr əlavə edərək, Crockpot Chicken Alfredo üçün bu reseptdə olduğu kimi kəsilmiş yemək üsulunu istifadə edə bilərsiniz. Bu üsuldan istifadə edərkən, daha kövrək tərkibli maddələr əlavə olunduqdan sonra yazdığınızdan əmin olun və mətbəxdən çıxarsanız, həmin zamanlayıcıyı aparın.

Təzyiq yeməkdə sıx sıxlıq vacibdir

Rezept üçün çağırılan maddələrin miqdarını istifadə etdiyinizə əmin olun; maye miqdarda xüsusilə vacibdir. Buxarı qurmaq üçün müəyyən miqdarda maye ehtiyacınız vardır, belə ki, yemək düzgün vaxtda doğru temperaturda bişirilir.

Fritöz kimi xüsusi olaraq satılmadığı təqdirdə, təzyiq ocağını dərin fritöz (yəni yemək yağı ilə doldurun) kimi istifadə etməyin.

Çox təzyiq varmı?

Təzyiq göstərici çubuğuna bir göz atın. Dəyişən təzə pişiricidən sonra çubuq qaldırılmış vəziyyətdə olmalıdır (ya da köhnə modellərdə qaşınma). Əgər deyilsə, ocağın buxarına çevirmək üçün kifayət qədər maye olmaya bilər və qida yandıra bilər.

İstehsalçının göstərişlərinə əsasən dəzgahı dayandırın və təzyiq azaldıqda, qapağı açın və maye əlavə edin.

Qaynar yemək təzyiqli pişiriciyə

Ən çox təzyiqli qəlyanlar içində ilk növbədə qəhvəyi yeyə bilərsiniz. Köhnə bir təzyiqli ocağın növü üçün, ocağı orta istilikdə qoyun və qəhvəyi qəhvəyi edin. Sonra mayeləri və qalan maddələr əlavə edin, təzyiqə gətirin və bişirin. Daha yeni bir ocak üçün ən çox qəhvəyi funksiyası var; istehsalçı təlimatlarına baxın.

Təzyiq dəzgahını soyutma

Müxtəlif reseptlər də müxtəlif soyutma üsullarına sahibdirlər. Köhnə qəliblər soyuq su üsulundan istifadə edə bilərlər. Yeni fırınlar təzyiq azaldana qədər qısa bursts ilə bərk olan bir buxar boşaltma borusuna malikdir. Və ya yalnız istilik və ya elektrik qaynağını çıxarın və ocağı 10-30 dəqiqə təbii şəkildə sərinləyin. Bu üsul, böyük ət ətləri kimi uzunmüddətli yeməklər üçün yaxşıdır.

Sizin təzyiq pişiricisini saxlama

Qapağınızla bağlı olan təzyiq ocağını saxlamayın; yalnız çörəkdə qalacaq aromalara imkan verəcək; kalıplar və tatlar da inkişaf edə bilər. Qapağı ayrılıqdan bazardan saxlayın. Ayrıca, kauçuk contayı tabanda saxlamayın. Bu problemlərin qarşısını almaq üçün onu saxladığınız zaman ocağın içərisində bir qədər çörək soda sürün.

Təzyiqli pişirici tərifləri

• Sauerbraten : Bu klassik günün yerinə iki saatın altında olun.
• Beef Stew : Yalnız bir təzyiq ocağında pişirmə vaxtının 30 dəqiqəsi çəkir.
• Mushroom Sousu ilə Toyuq : Umami yaxşılıq 30 dəqiqədən azdır.
• Xırda Çörək Kavurma : Homestyle bir saat içində qovur.
• Toyuq Cacciatore : Mətbəxi təmizləmək üçün daha çox vaxt sərf edəcəyik.
• Juicy Pork Roast : 45 dəqiqə bu ucuz qovurma gözəl bir yeməyə çevirə bilərsiniz.
• Split noxud və makaron şorbası : Tez və dadlı, ruhu təmin edən şorbası.
• Southwest Beef Brisket : Tüklü deyil, ancaq bir saatda hazırdır.
• Spaghetti Sousu : Zəngin ləzzət almaq üçün saatda bişirmək lazım deyil. Yirmi dəqiqə bunu edəcək.
• Təzyiq dəzgahı Jambalaya : 45 dəqiqədə hazırlanan bir pota yemək bitirməyə başlayır.
• Porcupine Meatballs : Bu təzyiq ocağı bu şirəli köftələr üçün mükəmməl vasitədir.
• Risotto : Daimi qarışıqlıq yoxdur.