Fettuccine nədir?

Pasta'nın kiçik çubuqları

Fettuccine, makaranın bir növüdür uzun, düz lentlər kimi formalaşmasına aiddir. Həqiqətən, "fettuccine" sözü İtalyanca "kiçik lentlər" deməkdir. Təzə və ya qurudulan düz və qalın makarna.

Uzun şeritlərdə və ya kıvrılmış yuvalarda mövcud olan fettuccine, tagliatelle'ye də bənzəyir. Bu da lent-stil makarondır. Haqqında 1/4 düym enində, fettuccine lentlər təxminən 3/8 düym geniş olan tagliatelle daha az dar.

Ancaq onlar təxminən bir-birinə əvəz olunmaq üçün kifayət qədər yaxındırlar. Fettuccine təxminən iki dəfə geniş bir linguine, təxminən 1/8 düym geniş.

Daha qalın bir makaron olduğundan, fettuccin ümumiyyətlə daha ağır, ət bazlı souslarla xidmət edilir. Fettuccine makaron, az ətirli souslar ilə ən yaxşı işləyir, çünki ət və ya tərəvəz daha böyük parçaları makaron çubuqlarından ayrılaraq hər ləkə ilə daha çox sevindilər. Kremli souslar və pomidor sousları fettuccine ilə yaxşı işləyir.

Fettuccine Pasta necə edilir

Fettuccine yumurta və undan hazırlanır və xüsusilə bir makaron maşını ilə evdə etmək çox asandır. Fettuccine tez-tez makaron istehsalı ilk növlərindən biri kimi təsvir edilir, uzun əriştələr çıxarılıb və əllə kəsilir.

Xəmir, un və yumurta etmək üçün lazım olsa bir az su ilə birlikdə çalışın. Sonra el və ya əl-ələ və ya maşınlı makaron maşınının istifadəsi istənilən qalınlığa və şeridlərə kəsilir.

Bəzi motorlu makaron istehsalçıları ekstruding və kəsmə vasitəsi ilə qarışdırmaqdan tam əməliyyat görürlər.

Artisanal fettuccine ətirli və ya rəngli fettuccine makaron etmək üçün ispanaq, göbələk, sarımsaq və otlar kimi digər maddələr daxil ola bilər. Fettuccine çantalarını müxtəlif rənglərdə və ətirlərdə tapa bilərsiniz.

Bəzən bu sortların toxuması sadə yumurta və un fettuccine fərqlidir.

Buğda unu makaronın əsas tərkib hissələrindən biri olduğu üçün, özü olmayan bir pəhriz istəyənlər düyü unu və ya digər glutensiz unlar ilə hazırlanmış özü olmayan makaron axtarırlar. Vegans yumurta etmədən hazırlanmış bir çörək axtarmaq üçün lazımdır.

Qurudulmuş fettuccine qaynar, duzlu suda bişirmək üçün 10-12 dəqiqə çəkir. Təzə fettuccine yalnız bir neçə dəqiqə ərzində bişirəcək. Təzə fettuccine "ən yaxşı" tarixindən dörd-beş gün müddətində məhdud bir shelf ömrünə malikdir, qurudulmuş fettuccine "ən yaxşı" tarixindən bir ilə iki ilədək saxlanıla bilər. Təzə makaron dondurulacaq və altı ilə səkkiz ay saxlanıla bilər.

Fettuccine Makaron istifadə yeməklər

Amerika Birləşmiş Ştatları, fettuccine alfredo ən məşhur makaron reseptlərindən biridir. Kremli alfredo sousu ilə hazırlanan fettuccine alfredo düz və ya bəzən toyuq və ya karides ilə təmin edilə bilər. Krem, yağı, parmesan pendir və təzə qara qara bibər ilə hazırlanır. Kalorisini azaltmaq və südün tərkib hissələrini aradan qaldırmaq üçün cəhd edən bir çox varyasyon vardır.

Fettuccine carbonara , pastırma, krem, yumurta, İtalyan maydanoz, pendir və qara bibər ilə hazırlanmış başqa məşhur fettuccine reseptidir.

"Fett-oo-CHEE-nee"

Ümumi səhvlər : Fettucini