Bıçaqla bərkidici poladdan necə istifadə edilir
Bir kəsici polad iki şey üçün yaxşıdır: bir, bir bıçaq bir bıçağı kəskinləşdirdikdən sonra, bir bıçaq kobud kənar düzləndirir . Və ikisi, bir müddət kəsdikdən, dilimləndildikdən və ya kəsildikdən sonra bu kənarı canlandırmağa kömək edir.
Yəqin ki, yüksək sürətdə bıçaqlı poladda bıçaqlarını geri və irəli sürən televiziyada insanlar gördünüz. Və şübhə etdiyiniz kimi, bəli, onlar yalnız yola çıxırlar.
Bunu sürətli etmək üçün heç bir səbəb yoxdur və cəhd edərkən özünüzü kəsə bilərsiz.
Əslində, bıçaqlı poladdan istifadə etmək üçün ən təhlükəsiz bir şəkildə bıçaq kənarında sizə qarşı heç bir şey yoxdur.
Bunu necə etmək lazımdır
- Sol əlinizlə (və ya sol əlinizlə sağ əlinizlə), itmə çeliğinin yuxarı hissəsini aşağıya doğru itələyin, ucu ucu quru kəsmə qabağına dayanıb - oturduğunuz böyük bir dırnaq idi idarə heyəti.
- Digər tərəfdən, bıçaqlı kəsikləri poladdan toxunaraq, bıçağın arxasına (qolu ən yaxın hissəsinə) bərkidilir. Bıçağı geriyə doğru çəkərək, doğru yola çıxacaqsınız, buna görə də bıçağın çox hissəsini polad qarşısında başlamaq istəyir.
- Bıçağı əyərək, onun kəsici kənarı 22½ dərəcəlik bir açıda itmə poladının şaftına cavab verin. Keçirici lazımlı deyil? Hər şey yaxşıdır! Unutmayın ki, 90 dərəcə sağ açıdır, 45 dərəcə isə yarısıdır. Belə ki, 22½ dərəcə yalnız yarısıdır. Bunu çox gözəldir edə bilərsiniz. (Və ya bu diagrama baxın.)
- İndi, bu 22½ dərəcəlik açıyı qoruyaraq, bıçağın səliqəsizcə özünüzə doğru çəkin və eyni anda poladın mili boyunca aşağı sürüşdürün. Bıçağın bütün uzunluğunu əhatə etmək istəsə, bıçağı bütün 22½ dərəcəlik bucaqda saxlayır. Bıçaq çeliğinin çox incə bir parçasını kəsmək üçün çalışdığınızı düşünün. Bu addımı 10 dəfə edin.
- Bıçağın digər tərəfinə keçin, poladda ona on vuruş daha verin və bitirdiniz!
İpuçları
- Sızdırmaz poladdan ən azından bıçaq olduğunuzdan əmin olun. Məsələn, 10 düymlü şefin bıçağını istifadə edərkən, bıçaqlı poladınız da 10 düymdən az olmamalıdır.
- Keskinleştirici poladdan istifadə etdikdən sonra, bıçağın kənarında hər hansı bir kiçik metal işləməyinizlə işləmək üçün hazır olduğunuz ərzaqla bitməyincə, yaxud bir dəsmalla quruya qurudun.
- Mətbəxdə işləyərkən bıçaqlı poladdan istifadə edin. Taxta və ya plastik kəsmə taxtasındakı adi dilimlənmənin bir neçə dəqiqəsi bıçağınızın həssas kənarını hizalamaqdan qoruya bilər. Bir kəsik bıçaq hissinə alışdığınız zaman, fərqi dərhal hiss edəcəksiniz. Bunu etdiyiniz zaman, poladdan bir neçə dəqiqə vuruş daha yaxşı bir şəkildə düzəldəcəkdir.