Ohagi, ya da botamoçi, ümumiyyətlə glutin düyü ilə hazırlanan şirin düyü toplardır. Onlar bahar və payız dövründə hidayət dövründə, hər iki bərabər dövrdə Yaponiya məzhəbləri tərəfindən qeyd olunan bir Buddist bayramıdır. Adı, ohagi, payız çiçəyi, hagi (tülbent yonca) gəldi. Ənənəvi olaraq, bahar hiqanı zamanı hazırlanan tatlı düyü toplarına bahar çiçəyi, botan adını verən botamochi deyilir.
Bu resept iki növ düyü çağırır: glutinous və yapon. Glutin düyü Cənub-Şərqi Asiyada yetişən yapışqan, tez-tez şirin düyüdür. Soyuq deyil, çünki özü özü var, lakin onun yapışqanlığı sayılır. Mochi , yapışqan düyüdən hazırlanan yapon düyü tortudur. Yapon düyü qısa bir taxıl, cilalanmış ağ düyüdir. Bu resept üçün düyü pişiricisi və ya stovetopdan istifadə edə bilərsiniz - sadəcə soba içərisindəki çörəkdə düyü pişirərkən vaxtınızı düzəldin.
Nə lazımdırsınız?
- Rays Balls üçün:
- 2 1/2 fincan glutin düyü (mochi gome)
- 1/2 fincan Yapon düyü
- 3 fincan su
- Toppings üçün:
- 3/4 lb. anko (
- tatlı azuki bean pastası )
- 1/2 fincan çınqıl qozu və 2 çay qaşığı. şəkər, birlikdə bir yerdə
- 3 tbsp. qara susam toxumları və 1 1/2 tbsp. şəkər, birlikdə bir yerdə
- 1/3 kasa kinako (soya fasulyesi tozu) və 2 qaşıq. şəkər, qarışıq
Necə etmək olar
- Bir qabda hər iki növ düyü qoyun və soyuq su ilə yuyun. Çörəyi düyü süzgəcinə boşaltın və 30 dəqiqə kənara qoyun.
- Pirinç bir düyü ocak qoyun və 3 fincan su əlavə edin. Pirinç suda 30 dəqiqə batırılsın. Ocağı başlayın.
- Hazırlanmış yağları ayrı-ayrı qablara qoyun.
- Düyü bişirilirsə, 15 dəqiqə buxar edin. Maş, yapışqan qədər taxta pestle və ya qaşıq ilə düyü. Əlləri əllər və düyü oval toplar halına gətirir. Fərqli yağı ilə düyü topu əhatə edin və xidmət edin.