Tofu Mochi (Rice Cakes) ilə Sweet Kinako (Roasted Soy Bean Un)

Mochi və ya düyü tortu Yapon mətbəxində yalnız bir qida maddəsi deyil, eyni zamanda Amerikada və digər mədəniyyətlərdə də çox populyardır. Mochi tez-tez bir desert kimi istifadə, lakin Yapon yeməkşorba bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Ənənəvi olaraq, düyü karbohidratlarda yüksəkdir, çünki düyü, glutin düyü və ya glutin düyü unundan hazırlanır. Lakin, bu tofu mochi resept ilə, tofu (soya paxla curd) əlavə başqa yüksək karbohidrat qida üçün protein əlavə edir. Qeyd edək ki, tofunun əlavə edilməsi, moçinin toxumasını bir az dəyişir, bununla daha sıx və çeynənən, möhkəmlə düyü və ya glutin düyü ilə müqayisədə.

Bu reseptdə istifadə olunan süni düyü unu yüngül şirinləşdirilir, xəmirə heç bir əlavə şəkər əlavə edilmir. Bunun əvəzinə, mochi şəkər ilə qarışdırılmış quş qripi və ya qovrulmuş soya fasulyə unu ilə qarışdırmaqla doyurulur. Şirin sadəcə kinako ilə bəzədilmiş dadlı, lakin əlavə bir şirin müalicə üçün bir az şirin bal yığmağa çalışın.

RECIPE TIPS:

  1. Hamuru qarışdırmaqda əllərinizi istifadə edin.
  2. Tofu və glutin düyü unun qarışığı bir az qalın və qurudur.
  3. Kiçik pancake formalı mochi, yumru toplar halına biçilmiş mochi-dən daha sürətli və daha həssasdır.
  4. Mochi isti və təzə pişirilirken ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Soyuduqca bərkidilməyə başlayacaq.
  5. Böyük bir partiyaya xidmət etməyəcəyi təqdirdə, aşağıdakı resepti yarıya endirin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Paketdən tofu çıxarın və su çıxartın.
  2. Böyük bir qabda, Mochiko və tofu birləşdirir. Əlinizdən istifadə edərək yumşaq bir xəmir yaratmaq üçün maddələrinizi yoğurun. Qarışdırıcı qaşıq və çəngəl də işləyə bilər, ancaq əllərinizi istifadə edərək daha sürətli və xəmir yoğurmaqdan qoruyacaq. Lazım olduqda qarışığı birləşdirməyə kömək etmək üçün 1 ilə 2 qaşıq suyu əlavə edin. Qeyd edək ki, xəmir yüngül və yumşaq görünür; hamar olmalı deyil.
  1. Bir qaynadək orta qoz suyu gətirin.
  2. Əlinizdən istifadə edərək, kiçik çay qaşığı ölçülü topları düzəldin və kiçik pancake kimi görünən mochi yaratmaq üçün onları bir az düzəldin. Qeyd edək ki, mochi yuvarlaq forma düzəldilmiş halda daha çox aşpazlar aşırır.
  3. Potanı qıvrarmadan bir anda təxminən 6 mochi bişirin. Mochi suyun üstünə qədər üzmək qədər təxminən 3 dəqiqə mochi qaynayın. Moxiyi bişirənə qədər əlavə 4-6 dəqiqə bişirin. Bişmiş mochi toxuması çeynənən və sıx olacaqdır. Təkrarlamaq.
  4. Kiçik bir qabda şəkər ilə kinoko (qovrulmuş soya unu unu) birləşdirin. Şəkərinizi istədiyiniz şirinliyə uyğunlaşdırın.
  5. Isti olsa da dərhal tofu mochi xidmət edir. Şirinləşdirilmiş kinoko tozu ilə mochi'yi cəsarətlə sürüşdürün. İstəyirəm, üstünə çörək balı. Ən yaxşı halda, mochi soğuduğu kimi sərtləşməyə başlayacaq. Lazım olduğu kimi yumşaltmaq üçün mikrodalğada qızdırmaq.
Qidalanma qaydaları
Kalori 119
Total Fat 2 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 1 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 3 mq
Karbohidratlar 21 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 5 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)