Orijinal barbekü olmaya bilər, bu Barbekü mal əti sandviçleri ləzzətlə yüklənir və tender təkmilləşdirilməsi üçün yavaş bişirilir. Bunlar həftə içi yeməklər, qeyri-rəsmi toplantılar və tailgating üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 manatlıq dana yağı steak
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 1 ədəd 12 unsiya pivə ola bilər
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/2 fincan ketçap
- 1/3 fincan sirkə sirkəsi
- 1 kaşığı tomat pastası
- 2 teaspoons chili toz
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 20 hamburger çörəkləri
- 2 qaşığı bitki yağı
Necə etmək olar
1. Dəyirmi bifdən artıq yağ kəsdirin və cırıqlara kəsin. Böyük bir tavada təxminən 2 qaşıq / 30 mL bitki yağını qızdırın. Duz və bibər ilə ət mövsümündə və skillet yer. Yanına 1-2 dəqiqə ət qəhvəyi edin. Yavaş ocağın köçürülməsi. Pivə, şəkər, ketçup, sirkə, tomat pastası və qalan ədviyyatlar əlavə edin.
2. Aşağı yavaş-yavaş əhatə edin və ətini 7-9 saat aşağı bişirin. Ət olduqca hədsiz olduqda (fork tender) ətini yavaş ocağından çıxarın və parçalayın.
Əti dəyişdirin və qarışdırın ki, sousda yaxşı örtülmüşdür. Soba yavaş-yavaş ət istifadə etməyə hazır olana qədər istilənməlidir.
3. Çörəklər üzərində xidmət edin. Bir gün əvvəlcədən edilərsə, təlimatları izləyin, lakin böyük bir təkrar konteynerə yerləşdirilməzdən əvvəl ətin sərinləməsinə icazə verin. Soyuducuya daşın. Əti qızdırmaq üçün yavaş ocağından istifadə edin və 1/3 fincan ət çörək və ya qazana su əlavə edin. 30 dəqiqə yüksək temperaturda qurun və 1-2 saat azaldın. Ət yetərincə istiləndikdən sonra yavaş qızdırıcı temperaturunu istilənmək üçün qurun. Yuxarıda göstərildiyi kimi xidmət edin.
4. Hazırlıqdan sonra 3-4 gün ərzində soyuducuda hava sızdırmaz konteynerdə qalıqları saxlayın. Yoxsa, qida qoruyucu plastik torbaya yerləşdirin, möhürləyin və dondurucuya 3 aya qədər qalsın.