Çiğ köfte (CHEE 'kuf-TAY') kimi tanınan klassik Türk stilində tartar , yüksək keyfiyyətli bulgur, bibər, tomat pastası, soğan, sarımsaq ilə birlikdə yoğrulmuş və yoğrulmuş yüksək keyfiyyətli, yağsız ət ilə hazırlanır. və Türk ədviyyatlarında qarışığı var. Türkiyənin cənub-şərq hissəsindəki bir çox tarixi ilə regional yeməkdir .
Yemək sağlamlığının daha çox bilinməsi və daha çox sərt tənzimləmələr səbəbiylə, bu gün bir çox insan bu qədim Türk yeməyinin müasir və vegetarian versiyasını seçir. Çiğ köftenin bəzi etsiz versiyaları o qədər etibarlıdır ki, onları gerçək bir şeydən xəbər verə bilməzsiniz.
Açar yoğurma içindədir, artıq qarışığı yoğrursan, toxum daha yaxşı olacaq. Həmçinin, xidmətinizdən əvvəl ən azı beş saat istirahət etməyinizə əmin olun. Bu resept Türkiyənin isot pepası , sıx və qeyri-adi bir ləzzətlə bibərdir. Həm də eyni zamanda şirin və dumanlı olmağımızda mürəkkəb bir dad var. İsot pepasını tapa bilmirsəniz , Meksikalı çipoteni əvəz edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 5 böyük pomidor
- 2 fincan gözəl bulgur
- 2 orta soğan
- 5 sarımsaq çiləsi
- 2 dilim bayat çörəyi
- 1 fincan qoz yarım
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 1/2 fincan nar konsantratı
- 1/4 fincan Türk isot biber
- 1 kaşığı tomat pastası
- 1 kaşığı qırmızı bibər pastası
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı duz
- Garnitür: İncə doğranmış taze maydanoz və yaşıl soğan
- Xidmət üçün: Romaine mərmər yarpaqları və dilimlənmiş limon
Necə etmək olar
- Pomidorları yuyun və kiçik, iti bıçaqla istifadə edin. Soyulmuş pomidorları bir qida prosessoruna yerləşdirin və onları püresi yaxalayın, yaxud əlləri yuyucunu istifadə edin.
- Bulguru bir neçə dəqiqəlik bir süzgəcdə soyuq su altında yuyun. Drenaj edin və tomat püresi ilə birlikdə böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun. Bir yerdə qarışdırın, qabağı örtün və bulqur yumşana qədər təxminən 1 saat kənara qoyun.
- Soyuq və sarımsağı qarışdırın və qarışdırın və onları qəlyanaltı çörək və qoz yarımları ilə birlikdə yemək prosessoruna qoyun. Gözəl bir toza qədər yüksək sürətlə pulverizasiya edin.
- Bu qarışığı pomidor və bulqur əlavə maddələr ilə birlikdə əlavə edin. Rezin əlcəklərin yuyulması, bütün maddələr yaxşı birləşdirildikcə qarışığı yoğurun.
- Qarışığı, qida prosessorunun içərisinə sığmaq üçün kifayət qədər kiçik hissəyə bölün. Hamar hissələrə qədər orta sürətlə işləyin. Bütün işlənmiş hissələrin birləşdirilməsini böyük bir qabda birləşdirin və bütün hamar bir tutarlılığa qədər yoğurmağa davam edin.
- Bir qabda yerə qoyun və hava sızdırmazlığı ilə örtülür; ən azı 5 saat və ya bir gecədə kənara qoyduq.
- Növbəti səhər qarışığın ısırıq ölçülü parçalarını qırıb barmaq izi şəkillərinə çevirirlər. Onları Romaine salatı və sıxışdırmaq üçün təzə limon slivers ilə bir xidmət plitə təşkil edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 508 mg |
| Karbohidratlar | 64 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 13 g |