Qatıq sarımsaq sousu tarifi

Yaxın Şərq, Yunanıstan, Aralıq dənizi və ya qitə mətbəxi restoranında yemək etdiyiniz təqdirdə, bişmiş toyuq kətan, kebab və ya digər ət üçün hazırladığınız sifarişin qəribə bir sous ilə gəldiyini gördünüz. Əgər kremli, sarımsaqlı, qaranlıq və xiyar biti və yaxşı bir dana təzə dana varsa, onda tzatziki sousunun bir versiyasına rast gəlinir. Əks halda yoğurt sousu kimi tanınır.

Qatıq Soslarının növləri

Tzatziki bir yun sousu olmasına baxmayaraq, bunun əsasları digər mədəniyyətlərdə də tapıla bilər. Hind mətbəxində yoğurt sousuna raita deyilir və xiyar, qırmızı soğan, cilantro və zirzəmilərin və yer zirehləri kimi ədviyyatlar ola bilər. Türk mətbəxində haydari adlanan bir yoğurt dipi vardır. Bu, qalın və otlar, sarımsaq və zeytun yağı ilə ətirli olur. Haydari dən fərqli olan cacik adlı yoğurt sousu da var ki, bu incə və xiyar içmir. Bütün bu sousların varyasyonları Balkanların və əlbəttə, Yaxın Şərqin hər tərəfində tapıla bilər.

Belə ki, bütün bu sousların ümumi nə var? Şübhəsiz ki, bunların hamısı qatıqdır və sarımsağı daxildir. Və adətən, ən çox taze limon suyu olan bir turşu var. Lakin, bu təməl üzərində qurmaq, öz zövqünüzə uyğun olaraq sonsuz miqdarda dəyişikliklər edə bilərsiniz. Yaxın Şərq mətbəxinə xas olan kimi, hər bir rayon, şəhər və ya hətta evin üzərindəki spin var. Əlavə bir qalın yoğurt sousu istəsəniz, bir dip kimi istifadə olunacaq qədər yaxşı tutacaq, yunan stil yoğurt düz istifadə edin. Hətta daha da qalınlaşdırmaq üçün bir pudinq parçası vasitəsilə bir az gərginləşdirə bilərsiniz ( labnehdə bir çeşit çeşid ). Bu sousları aşağı yağ və hətta yağsız qatıqdan istifadə etməklə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, dad olacaq və bir restoranda olduğunuz dadlı kremlik xatırlamırsınız. Aşağı yağlı qatıq meyvə ilə qəlyanaltı kimi gözəldir, lakin sousun ləzzətini dramatik olaraq tam yağlı süddən başqa bir şey dəyişir.

Sonrakı addım sarımsağın əlavə olunmasıdır. Zənginləşdirmək əvəzinə daha zərif bir ləzzət üçün bir mikroplana işarələyin. Şəxsi zövqünüzə qədər sarımsaq nə qədərdir. Limon suyu, yenə də, dadmaq lazımdır. Zaman zaman xiyar keçmək seçə bilərsiniz, lakin təzə otlar, xüsusilə də dodaq çatdırmaq etməyin. Şorba, kebab, tərəvəz, sandviç və hətta qızartmaq üçün fıstıq kimi sousu ən sevdiyiniz versiyasını xidmət.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Kiçik qarışdırıcı qabda qatıq, limon suyu, sarımsaq və duzu birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
  2. Dərhal xidmət et və ya 5 günə qədər qapaq və soyudun.
Qidalanma qaydaları
Kalori 61
Total Fat 2 g
Doymuş yağ 1 g
Doymamış yağ 1 g
Xolesterol 7 mg
Sodyum 66 mg
Karbohidratlar 9 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 3 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)