Son on ildə qatıqda bir dəyişiklik olub və bütün bunlar yunanca gedir. Dünyanın hər yerində gərgin yoğurt adlanan yoğurt yoğurt, 2007-ci ildə yoğurt bazarının bir faizindən 2013-ci ildə yüzdə 36'ya qədər çıxaraq 2019-ci ildə yüzdə 50-ə çatacaq proqnozlaşdırılır. Gələcək üçün nəzərdə tutulan 5% sual yaranır ki, yunan qatıqları bazarın üzərinə düşür, müntəzəm yoğurt isə bəslənir?
Daimi yoğurtdan fərqli olaraq, yoğurt yoğurtu gərginləşir. Struing, tərkibində bəzi duz və şəkərlərin tərkibində olan maye zərdabını aradan qaldırır. Nəticədə yoğun, qatıqlı, qaymaqlı və zərif Amerikan səviyyəli yoğurtdan daha yüksək olan bir qatıqdır. Bu, yeməkdən sonra daha uzun müddət ərzində daha çox doldurulması və qonaqpərvərliyini təmin edir.
Yunan Yogurtu haqqında daha çox məlumat
Tam yağlı yoğurt xüsusilə zəngin olsa da, az yağlı və ya yağsız süddən hazırlanan yogurt hələ də qalın, kremli bir məhsul verir. Yunanıstanlı yoğurt, son illərdə ABŞ-da çox az müvəffəqiyyətli olan, az yağlı, probiotik zəngin, yüksək proteinli qidalanma profilini, cazibədar toxuması ilə yanaşı, şirkətlər tərəfindən satılıb. ABŞ-da məşhur yunan yoğurt markaları Fage, Chobani və Stonyfield Farm-in Oikos xəttinə daxildir.
Daimi qatıqla yanlış nədir?
Yunan yoğurtunun populyarlığının yüksəlməsinin bir səbəbi yüksək proteinli diyetlərə diqqətdir.
Normal yoğurtun ümumiyyətlə Yunan yoğurtuna nisbətən daha az protein və daha çox şəkər olduğu üçün, yüksək proteinə sahib olmaq istəyən bəzi insanlar proteini artırarkən mümkün qədər çox şəkər kəsmək ehtiyacını görürlər. Bu, yoğurt yoğurtunu baqqal şkafında müntəzəm qatıqdan seçərək asan bir keçiddir.
Yunanca qarşı müntəzəm? Qatıqın hansı növü daha yaxşıdır?
Yunanıstan yoğurtları baqqal mağazalarında daha asan hazırlanarkən, hamısı bərabər yaradılmışdır. Ən təmiz formada yoğurt, həm müntəzəm, həm də yunan yalnız iki tərkib hissəsi olmalıdır: canlı mədəniyyətlər və süd. Lakin, şəkər və qalınlaşdırıcı maddələrin əlavə edilməsi, daha çox zülalın üstünlüyü ilə daha az şəkər arasındakı xətləri bir-birindən müntəzəm qatıq və yunan qatıqlarını fərqləndirmək üçün yaxşı bir üsul olaraq əvvəlcədən anlayır. Doğru şeylər əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün, tərkib hissəsini yoxlayın, əgər ikidən çox tərkibli maddələr varsa, səliqəsizdir.
Çoxları üçün, yunan yoğurt ilə gedən bütün məqsəd carb sayı azaltmaq və yemək daha yüksək protein var idi. Əgər "yunan üslubu" yoğurtunda olduğu kimi qalınlaşdırıcı maddələr əlavə edilərsə, şəkərin məzmunu qatıqdan daha yüksək ola bilər. Maltodekstrin, pektin, çəyirtkə fasulyesi, guar sakızı, xırmanlı saqqız, xanthan sakızı və jelatin daxildir.
Daimi qatıqla əlaqədar olsa da, qatıq şəkərsiz olaraq etiketlənmiş olsa da, onun zövqünü artırmaq üçün süni rənglər, ləzzətlər və konservantlar ola bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, ikisi arasında seçim edərkən ən təmiz yoğurt forması ilə gedin.
Siz ağcaqayın siropu kimi təbii tatlandırıcılarla özünüzü şirinləşdirə bilərsiniz. Ən minimal işlənmiş qida ən yaxşısıdır, buna görə də bütün başqaları uğursuzluqla gedin.
Özünüzü Yap: Yunan Yoğurt tərifləri
Yunanıstan Yogurtu ilə bir neçə maddələr var. Bəzi seçimləriniz varsa, müntəzəm olaraq qatıqdan istifadə etmək üçün dəyişə bilərsiniz.