Yum Cha necə işləyir?

Yum Cha və ya "çay içmək", çaydan çox miqdarda içdikdə buğda və qızardılmış dim sum yeyən ənənəvi Kanton təcrübəsini təsvir edir. Avstraliyada, Yum Cha bir həftə sonu brunch təcrübə daha çox, Hong Kong və Çin isə həftənin hər gün yeyilir.

Çox fərqli variantlarla, bir az boğulmuş hiss etmək asandır. Beləliklə, burada Yum Cha üçün bir Insider Kılavuzu bütün sizin üçün qırmaq üçün var.

Ultimate Yum Cha Təcrübə üçün Qaydalar

1) Tövsiyə edəcəyiniz restoranı olan Çinli dostlarınıza soruşun. Hər hansı bir Çinli dostunuz yoxsa, bir az olsun. Ayrıca bütün şəhərin ən yaxşı Çin lokantaları və baqqal mağazalarının daxili məlumatlarından faydalana bilərsiniz.

2) 7-9 yoldaş gətirin və ilk növbədə restoranı təklif edən Çinli dostu dəvət etməyi unutmayın. Seçmək və məhdud mədə yerləri üçün bir çox dim sum xörəkləri ilə, bir çox insan gətirmək istəyirəm ki, menyudan daha geniş sifariş verə bilərsiniz. İki-dörd nəfər yum cha edə bilər, lakin baola (dolu) əvvəl yalnız bir neçə müxtəlif dim sum sifariş edə bilərsiniz kimi bir kədərli və üzr təcrübəsi var.

3) Tez gəlməyinizdən əvvəl. Yum cha ənənəvi olaraq səhər yeməyindədir - restoran iclasları adətən 11-də və 1-dədir - belə ki, siz uyandığınız zaman səhər yeməyi yeməyə cəlbedici ola bilərsiniz. Qarşınız və əlavə həssas və qəbul edici dad qönçələr və rütubət üçün qışqırıq olan bir mədə tərəfindən mükafatlandırılacaqsınız.

5) Strateji sifariş. Bu, buxarlanmış və qızardılmış dim sum, əriştə və ya düyü qabları, tərəvəz (zəruri deyil) və bir və ya iki desertli yeməklərdən ibarətdir. Mənim standart sifarişim aşağıdakılardır:

İsteğe bağlı əlavələr: duz və bibərli kalamar (aydın deyil, ənənəvi), müxtəlif buxarda hazırlanmış köftəklər , bahar rulonları, qovrulmuş ətlər, gai larn (buşəhrli Çinli brokoli istiridye sousu ilə xidmət edir), toyuqun ayaqları, çiçək, əriştə və qızardılmış düyü daxildir.

6) Yeməkdə çox çay içmək. Çinlilər, yağlı yeyən çay içən yağın yandırılacağına inanırlar. Çin folklorunun bir çoxu kimi, məntiq bir az titrəyir, amma nəticə daha az və ya düzgün deyil. İsti çay içmək həzmdə kömək edir və zəngin, yağlı qida üçün mükəmməl bir müşayiətdir. Mənim üstünlük verilən yum çayının çayı - Gook Bow - Krizantem çiçəkləri də daxil olmaqla qaranlıq, güclü və ətirli bir qarışıqdır.

7) Palçıqda donuz kimi xoşbəxt restorandan çıxın. Həyəcanı asanlaşdırmaq, bütün kişilərə yaxşı iradla dolaşmaq üçün uzun bir yürüyüşə get. Yum cha iclasından sonrakı müsbət əhval-ruhiyyə belədir!