Bu klassik toyuq croquettes bir qalınlaşdırılmış mushroom sousu və pişmiş toyuq doldurulması ilə edilir. Kroketlər un və çörək parçaları ilə örtülmüş və dadlı perfection.perfection üçün dərin qızardılmışdır.
İstədiyiniz halda doğranmış bişmiş turkey və ya xam ilə onları dəyişdirin. Onlara əsas bechamel sousu və ya tez göbələk çorbası soslu krem ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- Mushroom Sousu:
- 1 1/4 fincan toyuq çörəyi
- 4 qaşığı kərə yağı
- 4 qaşıq unu
- 3 qaşıq incə doğranmış göbələk, opsiyonel
- duz və bibər dadmaq
- 1 çay qaşığı kərə yağı
- Toyuq Dolumu:
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan doğranmış soğan
- 2 1/2 fincan doğranmamış, bişmiş toyuq
- 1/4 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1/2 çay qaşığı yer bibəri
- 1/2 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1/8 çay qaşığı yer mussusu
- duza dadmaq
- Qırıntıları örtmə:
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/2 fincan təzə çörək balığı
- 2 böyük yumurta
Necə etmək olar
Sos hazırlayın
- Yalnız bişirməyə başlayana qədər toyuq suyu qızdırır; kənara yığmaq.
- Kiçik və orta kafedə yağın aşağı istiliyinə əriyin. Unda qarışdırın; bişirmək, davamlı qarışdırmaq, çox qarışıq qədər, təxminən 3 dəqiqə. Rouxin 1 dəqiqə sərinlədilməsini təmin edin, sonra yavaş-yavaş toyuq çörəyi ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə doğranmış göbələklər içində qarışdırın. Sousu istiliyinə qaytarın və qarışıq bir qaşıq arxa paltar üçün kifayət qədər qalın qədər yavaş-yavaş 20 dəqiqə bişirilir. Duz, bibər və 1 çay qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın.
Doldurmağı hazırlayın
- Orta aşağı temperaturda bir qazan ildə 1 kaşığı yağ yağı; doğranmış soğanı qarışdırın. Soğan qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Qatılaşdırılmış sousu əlavə edin; 1 dəqiqə aşpaz. Sousu böyük bir qaba qaşıq. Doğranmış toyuq, maydanoz, 1/2 çay qaşığı bibər, 1/2 çay qaşığı kəklikotu, çınqıl ciyərini və bir az duzu dadmaq üçün əlavə edin. Qarışıq qarışdırın.
- Çanağı plastik şüşə ilə əhatə edin və çox möhkəmə qədər 2 ilə 4 saat soyudun.
Krujkalar və bişirmək
- Dərin bir qazanda və ya dərin fritözdə 370 F. qədər istilik yağı.
- Çörək plitələrində və ya böyük dayaz qabda un yayılmışdır. Çörək qırıntılarını başqa bir tort qabına və ya böyük dayaz qaba yaymaq. Yumurtları başqa bir səliqəli qabda birləşdirin.
- 1/4 kubok ölçüsünü bir çörek kimi istifadə edərək, soğutulmuş tavuk dolum qarışığının ucuna qoyun və yumru qədər yaxşı örtülmüş qədər yumuşayın. Döyülmüş yumurta içərisində croquette topunu yuvarlayın, sonra hər tərəfdən örtülmüş qədər çörək qırıntılarına gedin. Onları gəzdirərkən yumşaq şəkildə yumurta şəklində və ya silindrik bir kroketə şəkilləndirin. 8 croquettes olmalıdır.
- Isti yağda 4 croquettes diqqətlə aşağı; qızartmaq qədər hər tərəfdən qəşəng, təxminən 3-4 dəqiqə. Yastıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
- Qalan 4 kroket ilə təkrarlayın.
Siz də edə bilərsiniz
Fırın Qızardılmış Toyuq Küvənləri
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 908 |
Total Fat | 47 g |
Doymuş yağ | 18 g |
Doymamış yağ | 18 g |
Xolesterol | 371 mg |
Sodyum | 1,585 mg |
Karbohidratlar | 66 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 52 q |