Venison adətən geyik ətinə aiddir, lakin elk, moose, karibu və antilop da daxil olmaqla, hər hansı bir böyük oyun heyvanından ət demək olar. Bu ət öz ovunuzu etməsəniz, tapmaq üçün bir az çətin ola bilər, amma yabanı oyun ətini onlayn və ya ixtisas bazarları vasitəsilə almaq üçün çox yerlər var.
Yağlı və xolesterolu çox aşağı olduğundan, məhdudlaşdırıcı diyetlərdə olanlar da daxil olmaqla, sağlamlığa həssas olan şəxslərin sevdiyi bir haldır.
Niyə Venison Sağlamdır?
Venison yalnız yağ və xolesterol səviyyəsində deyil, B vitaminləri, dəmir və fosfor kimi mühüm qida maddələrində yüksəkdir. Hər hansı qeyri-təsərrüfatlı heyvan kimi, Venison xəstəliyə qarşı davamlıdır və antibiotiklər və steroidlərin bir pəhrizində yaşamır. Ləzzətin çox güclü olduğunu düşündükləri üçün bir çox insanlar uzaq qalırlar, lakin geyikanın həqiqətən gözəl bir odunsu, demək olar ki, meyvəli bir ləzzətə malik olması həqiqətən fantastikdir.
Toxumanı müqayisə etmirik, çünki ləzzətdə heç bir müqayisə yoxdur, baxmayaraq ki, toxum oxşardır. Bir sözlə xəbərdarlıq olsa da, əgər guta meylli olsanız, geyimi işıqlandırmalara səbəb ola biləcək pirinçlər ehtiva edildiyi üçün geyimi mülayim şəkildə yeyə bilərsiniz.
Venisonı necə hazırlamaq olar?
Marinat və geyimi mövsüm edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, əlavə ləzzət yolunda çox ehtiyac yoxdur. Geyikanın yağda olduqca aşağı olduğundan, yeməkdən əvvəl əlavə nəmləndirmək üçün onu yağlı marinada bağlamaq məsləhətdir.
Grilling
Venison olduqca yalın, buna görə pişmanlıqdan qaçın və ya qurudulmuş ət parçası olacaqsınız. Qril ızgara tez yemək vaxtına imkan verən yüksək, sıx istilikdən ötrü geyimi bişirmək üçün mükəmməl yerdir. Aşağı yağ tərkibi səbəbindən, geyikotu isti pişirmə səthinə çırpmadan əvvəl yağı ilə yüngülcə fırçalayın.
Venisanın ət kimi eyni yüksək temperaturda bişirilməsinə ehtiyac yoxdur və yalnız 145 dərəcə F-ə qədər bişirilməlidir.
Bu ət növü hamburgerlərdə böyükdür, lakin yemək müddətini izləmək lazımdır. Çox adam onilliklər ərzində orta nadir bir burger görməmiş olsa da, qəhvəyi yer üzünün qoxusunu aşmamaq vacibdir və ya xırda burger ilə bitəcək.
Siqaret çəkmək
Düşük və yavaş siqaret qoxusuzla mükəmməl işləyir, lakin yağın olmaması üçün kompensasiya etmək lazımdır. Bu, adətən, venison qovurmaq və daha sonra pastırma ilə wrapping tərəfindən edilir. Donuz bişirərkən ətin nəmini saxlayacaqdır. Dumanın etə çatmasına imkan verən pastırma arasında boşluqlar olduğundan əmin olun. Venison da böyük sarsıdıcılıq edir.