Rəngarəng, ədviyyəli turşu edilmiş yerkökü üçün bu reseptlər çoxlu sayda istifadələrə malikdir - onları gözəl zesty hors-d'oeuvre və ya doğramaq və tabbouleh kimi taxıl bazarı salat əlavə edin. Xırda xırdalanmış və xama əlavə edilərək, dəhşətli bir daldırmağa səbəb olurlar.
Onları qaynar su banyosunda işə sala bilərsiniz və onlar bir il və ya daha çox müddətə otaqda davam edəcəklər. Və ya emaldan atlayaraq onları soyuducu turşu kimi hazırlaya bilərsiniz, bu halda üç ay davam edəcəkdir.
Bu resept təxminən bir (1 pint) kavanoz verir, ancaq daha böyük partiyalar etmək üçün resepti çoxaltmaq olar. Bununla belə, daha böyük kavanozları istifadə etməyin, çünki konservləşdirmə vaxtını təsir edir. Beləliklə, məsələn, resepti ikiqatlaşdırdığınız təqdirdə, bir (1 quart) kavanoza deyil, iki (1 pint) kavanozdan istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq havuç (soyulmuş və 3-4 düymlük nizə ilə kəsilmiş)
- 2-dən 3-ə qədər kiçik təzə çili bibəri (və ya qurudulmuş çılpaq bibər)
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş)
- 1/4 çay qaşığı bütün koridor toxumu
- 1/4 çay qaşığı bütün çiyin tohumları
- 1
- bay leafı
- 3/4 fincan ağ şərab (və ya sirkə sirkəsi)
- 1/2 fincan su
- 1 çay qaşığı bal
- 1/2 çay qaşığı koser tuzu (və ya digər qeyri-yodlaşdırılmış duz)
Necə etmək olar
- Havuçları təmiz 1 pintli konserva çömçəsinə qablaşdırın (qaynar su banyosunda emal edilməyincə bu resept üçün kavanozları sterillaşdırmaq lazım deyil).
- Kavanozu yanına qoyduğunuzda və kölgə nizəları yatay olaraq sürüşdürsəniz, yerkökü uzununa qoyun. Çili bibərində örtdü. sarımsaq, coriander, kimyon və bay leafı.
- Sirkə, su, bal və duzu qaynağa gətirin. Xəmirdə yerkökü və ədviyyatlar üzərində isti maye duz edin. Yerkökü tamamilə maye ilə örtülməlidir, lakin mayenin yuxarı hissəsi ilə kubun ağzı arasında 1/2 düymlük yer olmalıdır.
- 2 parçalı bir konserv qutusu qapağını fırçalayın və soyuducuya ədviyyəli turşu edilmiş yerkökü kavanozunu qoyun və tatlar hazırlamaq üçün iki həftə keçdikdən sonra onlara zövq verin.
- Otaq temperaturunda saxlaya bilmək üçün , maddələrlə sterilizasiya edilmiş kavanozları qablaşdırın və qaynar su banyosuna 10 dəqiqə içində kavanozları emal edin. Bir qaynadılmış su banyosunda emal etmək üçün bir konservli qaynaq və konserv qapağı istifadə etməlisiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 213 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |