Bu desert mənim sevdiyim iki şeyi birləşdirir: cheesecake və şokolad! Ağ şokolad və qaranlıq şokolad rəng və dadda gözəl bir kontrast yaratmaq üçün istifadə olunur. Nestle Chocolatier qaranlıq şokolad fişləri bu reseptdə çox yaxşı işləyir. Ayrıca bir qara çikolata çubuqlarını kəsdirə və ya isterseniz, yarı şirin şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 10 unsiya şokolad gofret (və ya vanilya gofret)
- 1 stəkan yağı (1/2 fincan) əriyib
- 24 unsiya (3 8-unsiya paketləri) krem pendir, yumşaldıldı
- 14 unsiya yaxşı ağ şokolad (Lindt kimi), kiçik parçalara doğranmışdır
- 1 fincan şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- 4 böyük yumurta
- 1/2 fincan ağır krem
- 1 1/2 qaşığı vanil ekstraktı
- 1 fincan xama
- 1 fincan (6 unsiya) qara şokolad fişləri (Nestle nin Chocolatier kimi) və ya 6 ons bar, çip ölçülü parçalara doğranmış
Necə etmək olar
Fırınları 300 ° F-yə qədər qızardın və 10 düymlük yay formatı pan içərisində yağı çəkin. Tencerənin altını alüminium folqa ilə sarın, folqa tamamilə alt və tərəfləri əhatə etsin və qaba bərkidilir.
Çörək qabığını edin.
- Birincisi, kafelləri bir qida prosessorunda və ya yuvarlanan bir pin ilə əzmək. Kiçik bir qaba köçürün və çəngəl ilə eritilmiş yağda qarışdırın.
- Hətta bir təbəqə düzəldənə qədər qarışığı yay formatının altına basdırın.
- Tava pan üzərində qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Kassanı çıxarın və kənara qoyun.
Dolğunlaşdırın.
- Ağ şokolad əriyən suyun üzərinə bir qab qoyaraq və ya bir cüt qazan istifadə edərək eritin. Şokoladın hamarlığına və kənara qoyun.
- Şəkər və duz ilə krem pendir döymək üçün külək əlavə (və ya əl mikseri) ilə stend mixer istifadə edin. Hamar qədər döymək davam, sonra bir dəfə yumurta əlavə edin. Hər bir yumurtanın sonra qarışığı yaxşı bir şəkildə döydü və bir spatula ilə qabağın kənar və altını aşağı çəkin.
- Ağır krem və vanil əlavə edin. Beat yaxşı. Xama əlavə edin və yavaş sürətlə yaxşı döyün.
- Ağ şokoladın yaxşı qarışdırılmasına və krem pendirə əlavə olunmasına əmin olmaq üçün son bir qarışdırın. Yavaş sürətlə yaxşı səslənin.
- Şəkərli çipləri bir spatula istifadə edərək meyilli daxil qat.
- Çörəyi qabıq hazırlanmış yay formatına dökün.
Su vanna olun.
- Yay buxarını lasagna qabına və ya böyük çörək qabına kimi yüksək tərəfli bir qaba qoyun. Fırın orta rack yerləşdirin. Kəmər üçün isti su əlavə edin. Su, yay tipi tavanın yanına ən azı yarım qədər çıxmalıdır.
- Təxminən 1 saat 20 dəqiqə bişirin. Yapıldıktan sonra, cheesecake kənarları ətrafında əsasən qatı olmalıdır, lakin panı sarsınca hələ də bir az mərkəzə çırpın. Fırından çıxarın və tort təxminən bir saat üçün otaq temperaturunda durun.
- Pendirdən su banyosundan və buzdolabında yerdən çıxarın (yay formatında tort qoyun). Soyuducu soyudulur, ən azı 4 saatdır, tercihen gecə. Tamamilə soyudulduğunda tortu plastik şüşə ilə sarasın.
Kətanı yay formatından çıxarmaq üçün isti suyun altında bir bıçaq sürün , sonra quru silin. Bıçağını cheesecake kənarına çəkin. Yazı formasını buraxın və üzüyü çıxarın. Tencerenin dibini çıxarmaq üçün bıçağını cheesecake altında bişirin. Diqqətlə böyük bir plakaya köçürün.
Şəkərkoyu kəsmək üçün isti suyun altında bir bıçaq sürün, quruyanı silmək və kəsmək. Hər dilim üçün təkrarlayın. Alternativ olaraq, yeni 2-ayaqlı monofilament parça (balıqçılıq xətti) istifadə edin. Monofilamenti əllərinizin arasına sıx bir şəkildə tutaraq, xəttini yarım bölünmək üçün tortun mərkəzindən aşağıya endirin. Bir ucundan çıxsın və tortu çəkin. Pasta 90 dərəcə döndərin və təkrarlayın (indi 4 ədəd var). İstədiyiniz porsiyon sayına qədər kəsiklər arasında yarımada aşağıya doğru dilimlənməyə davam edin.
Daha Delicious Cheesecake tərifləri:
Bourbon Çırpılmış Kremli Sweet Potato Cheesecake
Dulce de Leche Cheesecake
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Total Fat | 75 q |
| Doymuş yağ | 44 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 221 mg |
| Sodyum | 305 mg |
| Karbohidratlar | 71 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 14 q |