Toyuq Adobo Balqabaq Yumurta ilə Rice Tarifi

Filippin qida ən iconic, adobo ət (tez-tez, donuz və ya toyuq və ya hər ikisi), və ya sirkə, sarımsaq, bibər və bay leaf bişmiş ət və tərəvəz bir yeməyi var.

Yeməyin adı yalnız 1500-cü illərdə ispaniyalılar gəldikdən sonra istifadəyə gəldi, ancaq bəzi ingredientləri adobo adlı İspan kürü qarışıqında olanlara bənzəyirdi. Adı Filippin adobo əsasən bir müalicə metodu deyil, bir stew olmasıdır.

Adobo, həm regional, həm də fərdi bir çox variantı var ki, yeməyə tamamilə həsr olunmuş yemək kitabları var. Populyar anlayışın əksinə olaraq, soya sosunun nə olduğunu adobo edir, soy sousu ilə adobo yalnız variantdır. Bəzi adobo qabları soya sosu deyil, duz və ya patis (balıq sosu) ilə təzədir.

Bu resept soya sousu ilə universal sevilən toyuq adobo üçün. Düşürülmüş adobo sousunda düyü silmək hər kəsin sousu yaxşı bir pay alır əmin edir. Bıldırcın yumurtası qabağa maraqlı bir əlavə edir.

Səxavətli bir miqdar sirkə adobonun vacib tərkib hissəsi olduğundan, reaktiv olmayan bir pişirici pan istifadə edin - bu, turşuya reaksiya verən bir materialdan hazırlanan bir qab deməkdir. Dökmə dəmir, (misli olmayan) mis və alüminium reaktiv metallardır, belə ki, adobo yemək zamanı onları çəkin. Yaxşı seçimlərə keramika, gil və paslanmayan polad daxildir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Tavuk çeyizlərini ayaqları, uylukları və arxalarına kəsdirin.
  2. Yemək yağı bir qalın dipli wok və ya qovurma qabda istilənyin.
  3. Toxum parçaları, dərinin aşağı tərəfini, bir qatdakı isti yağıya əlavə edin. Altınların qəhvəyi olana qədər yüksək temperatur üzərində bişirin. Onları digər tərəfi qəhvəyi ilə kəsin.
  4. Sirkə duz. Sarımsağın, mıx bibərin və çörək yarpaqlarını əlavə edin. Yüksək istilik üzərindən bişirin, maye yarıya endirilənə qədər açın.
  1. Soya sosuna duz. Şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Qapağı, istiliyi aşağı salın və 45-55 dəqiqə qaynadılır və ya toyuq tenderə qədər və sousu təxminən iki qaşığı qaşığı qədər endirilir. Pişirərkən sousu bəzən dadın və daha çox yumşaq və ya sadəcə sevindirən balansı əldə etmək üçün daha çox soy sosunu əlavə edin.
  2. Toyuqdan çıxarın və bir kənara qoyun.
  3. Pirinç panda sousa əlavə edin və bir neçə dəfə atın.
  4. Qurmaq üçün düyüləri bir plakaya yaydırın. Pirinç üzərində toyuq adobo və bıldırcın yumurtalarını dağıtın.
  5. Qızardılmış doğranmış sarımsaq və seçilmiş, cırıq cilantro ilə tutam.
  6. Seksual xidmət.
Qidalanma qaydaları
Kalori 1619
Total Fat 54 q
Doymuş yağ 15 g
Doymamış yağ 21 g
Xolesterol 834 mg
Sodyum 1,381 mq
Karbohidratlar 168 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 104 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)