Zəngin və süngər, Tarta de Santiago kimi bir qızarmış şəkər qabığı ilə, Bica Gallega , Galiçiyadan gələn ənənəvi bir tortdur . Bica Gallega yaradıldığı zaman heç kəsə əmin deyil, baxmayaraq ki, Orense əyalətində Puebla de Trives-dən çıxdı. Şəhər hələ də ' bika ' ilə məşhurdur və iyulun son bazar günü Fiesta de la Bica- ı qeyd edir.
Bica , Trives sahəsində bütün pasta mağazalarında satılsa da, Carnaval da daxil olmaqla, tətil zamanı adətən evdə hazırlanır. Bölgəyə gələn qonaqlar evə qayıtdıqda və ya hədiyyələr verərkən zövq almaq üçün bir çay almaq istəyirlər .
Galiçilər sizə bir çay hazırlamaq sirri manteca de vaca cocida deyilən aydınlıqlı yağdan istifadə etməkdir .
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük yumurta
- 1 1/2 fincan (300 qram) toz şəkər
- 14 qaşıq (200 qram)
- təmizlənmiş yağ (otaq temperaturunda)
- 1/2 pint (267 mililitr) ağır qamçılı krem
- 3 1/4 fincan (400 qram) məqsədli un
- 3 çay qaşığı (15 qram) bişirən toz
- 1/2 fincan şəkərli şəkər (şəkər qabığı üçün)
- Tərəvəz qısaldılması və çörək qabının örtülməsi üçün un
Necə etmək olar
İpucu: Bütün reseptlər hazırlanmadan əvvəl bütün maddələr oda temperaturu ilə gətirilməlidir.
- 350 ° F dərəcə (180 ° C) istilik sobası.
- Yumurta, şəkər və aydınlaşdırılan yağları böyük qarışdırıcı qaba qoyun. Kremli, yumşaq və tüklü olana qədər əl qarışdırıcı ilə birlikdə onları qamçılayın, rəng isə açıq sarı rəngə çevrilir. Çırpıcı sürətini ən aşağı ayarı azaltın və yavaş-yavaş çırpındırıcı kremə döyün.
- Unu və çörək pudrasını bir- birinə ayırın . Mikser az sürətlə, tədricən un qişa toz qarışığı əlavə edin. Hamurun hərtərəfli qarışdırılmasına qədər qarışdırın.
- 8 x 12 düymlük şüşə çörək yeməyi və ya bənzər ölçülü metal qab istifadə edin. Təməl səthin bitki qısaldılması ilə örtülməsi. Sonra, bir neçə qaşıq qaşığı qaba un əlavə edin və bütün səthlərin unla örtülməsi üçün panni əymək və döndürün. Sıxmayan unu atın.
- Çörək qabına və ya qaba meyilli tökün. Çörək qalınlığı qalxdıqca, meyvəni kauçuk spatuladan istifadə edərək panonun köşelerinə yaydırın. Xarakterik lopa, gevrek qabığını yaratmaq üçün yuxarıdakı bütün şəkərləri bir-birinə səpin.
- Fırın mərkəzinin qabına təxminən 25-45 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı tava ölçüsündən və növü (şüşə və ya metal) asılıdır. Şəkərli üst qabığı qızıl qəhvəyi və ləkə olmalıdır. Çörək mərkəzinə daxil edilmiş bir diş həkimi təmizlənərkən təmiz olmalıdır. Kəsilməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə sərinləyin.
İpucu: Heç vaxt aydınlaşdırılmamış yağı? Bu, Aşbazlıq sənətinə dair Kılavuzu olan yağdan necə aydınlaşmaq üçün bu addım-addım ilə asandır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 361 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |