Yalançı meyvələr bitki mənşəli çörəklər nə də çörəklər, nə də həqiqi dənli taxıl olsa da, istifadə olunan və tükənmiş meyvələr və toxumları istehsal edən bitkilərdir. Pseudocereals adətən zülal və digər qida, gluten pulsuz və bütün taxıl sayılır yüksəkdir. Bir çox sözdə "qədim taxıllar" yalançıdır.
Pseudocereal nümunələri aşağıdakılardır:
- Quinoa: Keen-wah, bu yüksək protein, glutensiz toxum yemək gəldikdə bir taxıl kimi müalicə edilir. Tam bir zülal olan yeganə "taxıl" dir. Dəmir, kalium, maqnezium və lif yüksəkdir.
- Amaranth: am-uh-ranth elan, bu taxıl Meksikadan və düyü və ya makarna verimində bənzərdir. Bu da özü-pulsuz və quinoa kimi, yüksək protein, dəmir və lifdir.
- Qarğıdalı: Bu özü olmayan toxum kök və ya kuzuq kimi yeşilliklərin bir qardaşı olan bir bitkidən gəlir. Un un və ya təmiz şəklində mövcuddur. Qarğıdalı maqnezium, mis və manqanlı yüksəkdir, yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsini aşağı salmaq üçün yüksək lif tərkibinə malikdir.
- Chia toxumları: Nanə ailə bir bitki gələn, chia toxum lif, kalsium, fosfor və omega-3 və omega-6 yağ turşuları yüksəkdir.
- Wattleseed: Avstraliya Acacia mənşəli Acacia toxumu da adlanır, wattleseeds yaygın olaraq ekzotik ədviyyə kimi təsvir olunur. Ən çox yer qabığından yeməklər əlavə olunur.
- Kañiwa: Tanınmış kan-yee-wah, bəzən yanlış ifadələrə görə quinoa ilə qarışdırılır, lakin quinoa bu daha kiçik əmisi oğlu bütün öz şəxsiyyətinə malikdir. Onun mənşəyi, istifadəsi və hazırlanması quinoa ilə eynidır, lakin saponinin örtüyü yoxdur, bununla hazırlaşmaq bir az daha asan olur.
Diyetinizə bu taxılları əlavə edə biləcəyiniz bəzi üsullar:
Quinoa
Qara da tapmaq üçün kifayət qədər asan olsa da, baqqal mağazanıza asanlıqla qırmızı və ya ağ (fil suyu) quinoa tapacaqsınız. Quinoa hazırlamaq çox asandır. Əgər əvvəlcədən yuyulmuş quinoa alsanız, yapmanız gereken bir şey iki hissədən ibarət suyu bir hissəyə quinoa bişirir.
Məsələn, bir fincan quru quinoa bir qazana iki fincan su əlavə, bir qaynatmaq, örtük, sonra 10-15 dəqiqə simmers ki, istilik aşağı. Bu düyü pişirənə bənzəyir. Siz quinoa düzənindən zövq ala bilərsiniz və ya salat, çorba içərisində, pide paltarının içərisində, mərcim və ya fasulye ilə yemək yeyirebilir ya da yunan qatığı, təzə meyvə və tarçın ilə alma kimi ədviyyə ilə zövq ala bilərsiniz.
Amaranth
Amaranth 1 hissə amaranth üçün 3 hissədən su bişirilməlidir. Preparat hazırlamaq üçün sıx sıxışan qurğuşu olan bir qabda bir qaynatmaq üçün 3 stəkan su gətir. 1 fincan amaranth əlavə edin, qazanı əhatə və istilik aşağı. Suyun udulduğu qədər qaynamaq, bu təxminən 20 dəqiqə çəkin. Yeməkli bir yemək üçün amaranth yatağında ızgara tərəvəz, ət və ya tofu əlavə edin. Səhər yeməyi üçün meyvə, qoz-fındıq, yağ və qəhvəyi şəkərlə əylənin. Bu diyetinizdə özü olmayan bir taxıl əldə etmək üçün asan bir yoldur.
Qarğıdalı
Qarğıdalı yuxarıda göstərildiyi kimi, yarma və ya xəmir və ya tost və ya un kimi gəlir. Qarğıdalı üçün əsas bir resept olaraq lazım olan bütün kardamom və maye steviya (ya da tercih etdiyiniz tatlandırıcı). Cənnət kimi, qarğıdalı 3 hissədən bir hissəsi qarğıdalı kimi hazırlanmalıdır. Qarğıdalı suyu əlavə edin və qaynadək gətirin.
Aşağı temperaturda və püresi kimi bir tutarlılığa çatana qədər 45 dəqiqə qaynadılır. İstədiyiniz və zövqünüzə bağlı olaraq kardamon və tatlandırıcı və istədiyiniz kimi əlavə maddələr əlavə edin, məsələn, təzə meyvə, qoz-fındıq və ya tərəvəzlər. Uzun bişirmə vaxtından qaçmaq istəsəniz, əvvəlcədən hazırlanmış qarğıdalı ola bilərsiniz.
Çia toxumları
Chia toxumları suyun miqdarını bir neçə dəfə artırır və daha da dolğun hiss etməyə kömək edir. Onlar əvvəlcədən istehlak etmək üçün suya batırılmış olmalıdırlar, sonra isə bir qaynaq şəklində çəkirlər. Pəhrizinizə əlavə etmək üçün başqa bir üsul yer chia toxumlarını istifadə etməkdir. Chia, ümumiyyətlə, içməli siqaretlər, şişelenmiş içkilər və s. Kimi içkilərdə görülür. Chia puding, chia muffins və yoğurt səpilir chia toxum yemək başqa yolları var.
Wattleseed
Wattleseed ümumiyyətlə ləzzət artırmaq üçün istifadə olunur və bir ekzotik ədviyyə deyildi.
Dondurma, granola, şokolad, çörək, fındıq yağı və hətta pivəyə əlavə edilmişdir. Ənənəvi şirin souslar və süd şirniyyatları da şirin müalicələrin dadını artırmaq üçün wattleseeds istifadə edir.
Kañiwa
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kaniwa üçün hazırlıq təlimatları quinoa ilə eynidır. Kaniwa crunchier və quinoa kimi tüklü çıxmaq deyil. Bademli süd, qoz-fındıq və giləmeyvə ən çox bənövşəyici qidalandırıcı bir səhər yeməyi üçün əlavə edin. Quinoa kimi, salatalara da əlavə olunub, fasulye, pomidor və mısır ilə atılır və toxum üçün digər taxıl qablarına əlavə edilir.