Yalnız imperatorlar üçün indi hər kəs bunu edə bilər
Qara düyü, həmçinin qadağan düyü və ya "imparator pirinç" adlı yüksək səviyyəli antioksidanlar və üstün qida dəyəri üçün populyarlıq qazanır. Yasak düyü adını qazandı, çünki bir zamanlar onun sağlığı və uzunömürlülüyü təmin etmək üçün Çin imperatoru üçün qorunurdu. Yasak düyü, dərin bənövşəyi rəngli və qozlu, yüngül şirin bir dadı olan orta taxıl, qeyri-glutin heirloom pirinçidir. Bütün taxıl pirinç antosiyaninlərə zəngindir, bu, pirinçə qeyri-adi rəng verən antioksidan piqmentlərdir.
Digər düyü növlərinə nisbətən, qadağan düyü zülal və dəmirdə yüksəkdir; Çin tibbinə görə, bu bir qan tonik sayılır.
Qara (qadağan) düyünün mənşəyi
Çində təxminən 10 min il əvvəl yaradılan bir düyü məhsulu, yüzlərlə növ müasir düyünün atasıdır. Qara düyü isə, unikaldır. Onun mürəkkəb qara rəngli antosiyaninin yüksək konsentrasiyasının nəticəsidir. Patlıcan , yaban mersini, acaı giləmeyvə və üzüm üzümündən, bənövşəyi gül kələmdən, bənövşəyi mısırdan və qan portağallarının rəngindən məsul olan eyni antioksidantdır. Ən çox becərilən düyü ağ taxıl istehsal edir, ancaq qara düyünün rəngləri bir gen mutasiyasına səbəb olur. Yapon tədqiqatçılar qara düyü yaratmaq üçün yenidən antosiyanin nəzarət edən bir gen dəyişikliyini tapdılar. Onlar mütləq düyü alt tipində meydana gəldiyini gördük. O vaxtdan bəri düyü çarpazlaşdırılıb və digər düyü növlərinə köklənmə yolu ilə köçürüldü.
Qara (qadağan olunmuş) düyünün yetişdirilməsi
Qara düyü başqa düyü növləri kimi böyümək kimi asan deyil, çünki yalnız digər düyü növlərinin məhsulun təxminən 10 faizini verir. Bu düyü çox bahalı edir, buna görə ilk növbədə ilk dəfə tapıldığı zaman ilk növbədə yalnız zəngin Çinli royalti üçün zəngin olmuşdur.
Hazırda taxıl Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində - Hindistanda, İndoneziyada, Taylandda və Çində becərilir. Qərb ölkələrində populyarlığı sayəsində Cənubi Amerika da az miqdarda artmışdır.
Qara (qadağan) düyü qidalanma dəyəri
Digər növlərlə müqayisədə qara düyünün qırmızı, qəhvəyi və ya ağ düyüdən daha çox lif və protein var. Bu, antosiyaninlərin yüksək səviyyəsiylə birlikdə, bir qidalanma stansiyası edir. Hazırlanan qara pirinçdən hazırlanan yarım fincan, təxminən bir dörddəbir fincan pirinçdən hazırlanmışdır:
- 160 kalori
- 1,5 qram yağ
- 34 qram karbohidratlar
- 2 qram lif
- 5 qram protein
- 4 faiz DRV dəmir
Qara Rice almaq üçün harada
Qara düyü əvvəllər yalnız gourmet baqqal mağazalarında və Asiya ixtisas bazarlarında mövcud idi. Amma artan populyarlıqla, Tam Foods, Target və Walmart-da, həmçinin Amazon və digər pərakəndə satışlarda onlayn tapa bilərsiniz. Qonşuluq baqqal dükanı onu daşıyırsa yoxlayın. Qara düyü, restoran menyularında qadağan düyü və ya imperialın düyü deyilə bilər.