01 ilə 10
Sizin Tərkiblərinizi yığın.
Sizin maddələrinizi bir araya yığın (onları necə böyük bir şəkildə qurduğunuza görə 10-15 pastries edir). Bu resept üçün sizə lazım olacaq:- 1 paket hazırlanmış qırmızı lobya pastası (Asiya / Çin ərzaq mağazalarında - yuxarıda şəkil bax)
- 2 fincan müntəzəm ağ un
- 1/3 fincan kokos yağı və ya yağ, yumşaldılmış - Üzvi Omega Qidalanma markası hindqozu yağı sevirəm
- yalnız 1 fincan soyuq suyun altında (1 stəkan mənfi 2 Qr.)
- 1/4 tsp. duz
- 1/2 tsp. düyü sirkə OR normal ağ sirkə və ya alma sirkə sirkə
- isteğe bağlı: 1 yumurta, döyülmüş (zəruri olmasa da, yumurta, xəmirlərinizə əlavə qızıl-qəhvəyi parıltı verir)
02/10
Tərkibi bir qaba və ya yemək prosessoruna ölçün.
Burada hamuru qarışdırmaq üçün bir qida prosessorundan istifadə edirəm, ancaq sadəcə bir qarışdırıcı qabda maddələr yerləşdirə və bir qaşıq ilə əllə birlikdə qarışdıra bilərsiniz . Kasa və ya prosessorunuza ölçməklə başlayın: 2 fincan unu, 1/4 çay qaşığı. duz, 1/3 fincan yumşaldılmış kokos yağı və ya yağ, 1/2 çay qaşığı. sirkə və yalnız 1 fincan soyuq suyun altında (2 çörəkdən 1 fincan az). Sizin hindistan cevizi yağı və ya yağı çox yumşaq (amma maye deyil) olduğundan əmin olun - əks halda unu xəmirdən çox istifadə etmədən una qarışdırmaq çətin olacaq.03/10
Bişirmə hamurunu yaratmaq üçün birlikdə qarışdırın və ya maddələr hazırlayın.
Tərkibləri əllə birləşdirin (taxta qaşıq yaxşı işləyir) və ya pasta xəmirini yaratmaq üçün yemək prosessorunu istifadə edin. Bu xəmir kifayət qədər asanlıqla bir araya gəlməlidir. Bu nöqtədə əllərinizi istifadə etməyin. Bir qaşıq istifadə edərək, xəmirin unulmamış bir səthə çıxarılması üçün qabınızı və ya prosessorunuzu əymək.04/10
Xəmir yoğurun.
Xəmir yoğurmaq və yumşaq yoğurmaq üçün bir neçə böyük qaşıq istifadə edin. İsterseniz əllərinizi istifadə edə bilərsiniz, ancaq əllərinizdən olan istilik xəmirə sərtləşəcək və daha az ləkələnməyə səbəb olur. Əlinizlə yoğrulmaq istəsəniz: əlinizin avuçlarından daha sərin olan yalnız parmaklarınızın istifadə edin. Hamurlara toxunmadan əvvəl ilk növbədə soyuq su ilə yuyun və qurudun. Həmçinin, hamurun bir araya gəlməsini tələb etdiyi qədər yoğurun - xəmirlə bağlı olduqca azdır.Pastry Tips:
- Hamuru çox yapışqan taparsanız: Xəmirdən bir az daha çox unu quruduğunuza qədər yoğurduğunuza qədər hələ də elastik qədər çırpın.
- Hamur çox ucaldılmışsa və bir araya gəlmirsə : ehtimal ki, çox quru. Başqa bir Tbs əlavə edin. yaxud soyuq suyun iki hissəsini yoğurub, gözəl bir yerdə saxlayır.
05/10
Hamurdan çıxın.
Un ilə təmiz bir yer təmizlənsin və bir yivli pindən istifadə edərək xəmirdən çıxartın. Hamar qədər olduqca incə (1/4 "və ya daha az) yuvarlayın.Tips:
- Xəmir yuvarlanan pimə çox sərf edərsə: xırda səthinin üzərinə yuvarlanan pin plus bir unun üstünə çiləsin.
- Xəmir sayğacınıza çox yaxınlaşırsa , altın çox un unudulacaq və buna görə də sürüşkəndir. Xəmirin üzərinə dönməyi və səliqəli bir səthə nail olmaq üçün yenidən səthlə (üzünü yenidən örtürmədən) yandırın.
06-dan 10-a
Pasta turlarını kəsin.
Böyük dəyirmi çiyələk kəsici istifadə edərək, ya da geniş bir fincan və ya kubun ağzını (bir Mason kavanozu istifadə edirəm) istifadə edə bilərsiniz kimi bir çox pasta turunu kəsin. Hamurcağınızı istədiyiniz qədər kiçik və ya böyük hala gətirə bilərsiniz - mayın 3,5 düym geniş.Tezgahınızdan pasta turlarının aradan qaldırılması üçün ən yaxşı yol , həqiqətən parmaklarınızın ucunda (bundan sonra hamura toxunan bir miqdarı lazımlıdır). Sıxça sayğacdan çıxarın və onları ayrı bir yerə qoyun. Bütün dövrləri qaldırdığınız zaman, qalan xəmirin bir-birinə qarışması üçün əllərinizi istifadə edin, sonra bütün xəmirləri (mümkün qədər çox) istifadə etmədiyinizə qədər yenidən silin və yenidən kəsin.
07/10
Qırmızı Bean Paste yayılması.
Bir yığın çayını atın. (bu məbləği turların ölçüsünə uyğunlaşdırın) hər dəyirmi mərkəzə qoyun. Bunları yarım sayda pasta turu üçün verin, digərlərini isə düzəldin. Bir qəribə biriniz varsa, onu bir az hamur verin.İndi, qaşığınızın arxasını istifadə edərək, xarici ətrafı istisna olmaqla hər dəyirmi ən əhatə etmək üçün qırmızı lobya pastası düzləşdirin.
08/10
Hamurcuqları bitirin.
Fırınızı 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Fırınınız qızdırılırken, hamur işlərini bitir. Bir hazırlanmış dəyirmi başqa bir düz pasta turu ilə əhatə edin, sanki bir sendviç etdiniz. Ətrafın ətrafına yüngülcə basmaq və ya çimdik. Sonra pasta yığın və barmağınızın arasına dönün, 2 turun ayrı olduğu yerləri görməyincə kənar kənarı birləşdirin . Hər xəmirini bitirdikdən sonra yüngül yağlanmış bir çörək bişəyinə qoyun. Bir üst olmadan sol qalıcı bir dəyirmi varsa , yarım ay şeklində pasta etmək üçün sadəcə qatlayın.09/10
Xəmir bişirmək.
Hamurcağınızın tipik Asiya şirniyyatına "parlaq" olmasını istəyirsinizsə, hər bir pasta səthində bir az döyülmüş yumurta fırçalayın. Sonra 15 dəqiqə bişirilir. Fırından çıxarın və hamur yandırın, sonra digər tərəfi 15 dəqiqə daha yandırın. İstədiyiniz halda yenə yumurtanın üstünə fırçalayın.10-dan 10-a
Qırmızı Bean xəmirlərinə xidmət edin!
Hamurcuqlar hər iki tərəfdə yüngül qızıl qəhvəyi olduqda, sobadan çıxarın. (Onlar hələ də solğun halda, rəngi xoşbəxt qədər lazım olsa, pişirmək və başqa 5-10 dəqiqə flipping davam). Bir az soyumaq və xidmət etməyə icazə verin.Bu xəmirlər yaxşı işləyir, amma oda temperaturu da yaxşıdır. Sürətlə yenidən qurmaq üçün: qısa müddətdə pastriesə mikrodalğalı və ya sadəcə toasterin üzərinə açın (bir uşaq olduğunuzda pop tarts kimi!).
Hamurcuqlarınızı saxlamaq üçün: ilk 2 gün ərzində bir çerez qalayında və ya kavanozda və ya plastik torbada yerləşdirin; bundan sonra soyudulur.
GƏLƏCƏK!