Hüquqi Dənizlər məşhur Şərq Kəndi restoran zənciridir və fantastik clam chowder edir. Bu möhtəşəm və məşhur yeməyi bir pərəstişkəsinizsə, evdə etmək asan olduğunu bildiyinizdən xoşbəxt olacaqsınız.
Ən çox clam chowders kimi, Legal Seafood reseptində littleneck clams, sarımsaq , soğan, kartof və krem daxildir. Bununla belə, bütün digər chowder reseptlərindən fərqlənən gizli tərkib hissəsi var. İmza ləzzətinin açarı bir az duzlu donuzdan və onu göstərərkən çıxarılan çatlardan başqa bir şey deyil.
Nə lazımdırsınız?
- 4 quarts littleneck clams (təxminən 1/2 fincan bişirilmiş və doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (doğranmış)
- 1 fincan su
- 2 unsiya duzlu donuz (gözəl doğranmış)
- 2 fincan doğranmış soğan (doğranmış)
- 3 qaşıq unu (bütün məqsədli)
- 1 1/2 funt kartof (soyulmuş, 1/2 düym kublar)
- 4 1/2 fincan clam şorbası
- 3 stəkan balıq hissəsi
- 2 fincan yüngül krem
- İsteğe bağlı: oyster krakerləri
Necə etmək olar
- Qəbirləri təmizləyin və sarımsaq və su ilə birlikdə böyük bir qazana qoyun. Clamsları açıncaya qədər (təxminən 6-10 dəqiqə, ölçüsünə asılı olaraq) buxarlanmalıdır.
- Bir qabda suyu tutaraq, qabıqları boşaltın və qabığa çəkin.
- Clam ətini möhkəmləndirin və bir kənara qoyun. Qəhvə filtrlərindən və ya pendirdən və ya kənara qoyduqdan sonra clam suyunu süzün.
- Böyük, ağır bir qabda yavaş-yavaş duzlu donuz əti verir . Çatlaqları çıxarın və bir kənara qoyun.
- Yavaş-yavaş yağ içində soğanları bişirin, tez-tez təxminən 6 dəqiqə qarışdırın və ya pişirilsə də, qəhvəyi olmayın.
- Unda qarışdırın və 3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
- Qorunan çınqıl suyu və balıq hissəsini əlavə edin və hər hansı bir un çıxartmaq üçün çırpın .
- Bir qaynağa maye gətirin, kartofu əlavə edin, istiliyi azaltın və kartofun pişirilmədiyi qədər qaynamaq (təxminən 15 dəqiqə).
- Qorunan yeməklərdə, duzlu donuz ətindən və yüngül kremdən qoruyun. İstədiyiniz istilik qədər çörəyin qızdırılması.
- Yanında oyster krakerləri ilə böyük şorba qablarında xidmət edin.
Recipe Mənbə: Corc Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday) tərəfindən "Hüquqi Seafoods Cookbook". Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 475 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 88 mg |
| Sodyum | 1,220 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 17 g |