Bu mürəkkəb pirinç risotto qəhvəyi arborio pirinç, göbələk, noxud, adaçayı və Parmesan pendirinin yaxşı işlənmiş birləşməsidir. Kiçik taxıl qəhvəyi düyü və ya qəhvəyi çəmənlik düyü - ağdan daha çox bişirmək üçün bir az daha uzun müddət alır və əvvəlcədən risotto etmədiyiniz təqdirdə, bu, yavaş bir proses olduğundan və bir çox karıştırmayı ehtiva etdiyini unutmayın. Ancaq bir dəfə yeməyinizə buna dəyər olmağa razı olursunuz. Çörəyin isti olması və onu kiçik miqdarda əlavə etmək vacibdir.
Bu resept dilimlənmiş yaşıl soğan ilə birlikdə bişmiş dondurulmuş noxudları ehtiva edir, lakin dilimlənmiş qarsəran və ya buğarlı doğranmış yerkökü kimi başqa bir təzə mövsümi tərəvəz istifadə etməkdən azaddır. Toasted pecans da yaxşı bir əlavə olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı
- Əlavə viran zeytun yağı bölündü
- 12-16 ons (4 1/2 - 6 fincan) qaynadılmış doğranmış göbələklər, mümkün olduqda sortların birləşməsi
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 4 yaşıl
- soğan (incə dilimlənmiş)
- 1 1/2 fincan qısa taxıl qəhvəyi düyü (qəhvəyi arborio düyü)
- 6 fincan isti suyu, tərəvəz və / və ya toyuq, bölünmüşdür
- 1/2 çay qaşığı quru yarpaq adaçası
- 1 fincan dondurulmuş noxud (bişirilmiş və isti)
- 1/2 fincan gözəl Parmesan pendir kəsilmişdir
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Orta istilikdə böyük bir tencerede zeytun yağı 2 qaşıq qızardın. Göbələklər əlavə olunduqdan sonra göbələklər əlavə edin və qarışdırın. Sarımsaq və yaşıl soğan əlavə edin; 1 dəqiqə yeməyə davam edin. Mantar qarışığının (hər hansı bir mayelərlə birlikdə) qaba köçürülməsi; örtmək və kənara qoymaq.
- Tencere üçün qalan 1 kaşığı yağ əlavə edin və onu orta istidən geri buraxın. Pirinç əlavə edin və aromatik qədər 3-4 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın.
- Pirinçə 1 stəkan suyu əlavə edin və maye yuyulana qədər bişirin, qarışdırın. Çörək suyu 1/2 fincan əlavə edin və suyu emilənə qədər daim bişirin, qarışdırın. Hər hissəsi emilənə qədər qarışdırmaq və pişirmək üçün 1/2 fincan porsiyonlarında suyu əlavə edin. Risotto yalnız tender (təxminən 25-30 dəqiqə) olduqda, göbələk qarışığını düyüə əlavə edin və qurudulmuş adaçayı qarışdırın. Lazım olduqda daha çox suyu əlavə etmək (təxminən 8-10 dəqiqə davam etmək üçün) bişirin (bütün suyun istifadə olunduqda kiçik miqdarda su əlavə edin).
- Xidmət verməzdən əvvəl, isti pişmiş noxud və Parmesan pendir ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
Tips və dəyişikliklər
Risotto gözəlliyi müxtəlif təzə tərəvəz və ya digər maddələr əlavə etmək və ya tərifini xoşunuza gətirmək üçün mükəmməl boş şiferdir. Bu reseptdə noxudları atmır və ya doğranmış buxarlanmış yerkökü və ya şirin kartof ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir yaz çörəyi üçün noxudla birlikdə risotto üçün 1/2 fincan təzə buxarlanmış doğranmış kuşkonmaz əlavə edin.
Risotto fındıq əlavə etmək, ləzzətli bir ləzzət və maraqlı toxumadır. Risotto üçün təxminən 1/4 1/2 fincan doğranmış qızartma pecans əlavə edin. Pecanları təzələmək üçün onları quru bir skillə yayaraq, orta dərəcədə qızardılmış və aromatik qədər qızardın, bişirin. Yemək prosesini dayandırmaq üçün onları boşqablara köçürün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 867 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 10 q |