Chow mein mütləq Çin mətbəxinin imza yeməklərindən biridir, ancaq Şərqi Şərq Şərqi füzyonlu yeməklərlə qarşılaşır. Mən şəxsən Tayvanda yaşadığım zaman Amerikanın televiziyasından doğranmış suyu eşitmişəm, lakin heç yeməmişəm. Həm də Böyük Britaniyada yaşadığım üçün də buradakı suyu təbliğ etməyə xidmət edən bir yerdən xəbərim yoxdur, amma çox açıq-aydın bir səbəblə tez-tez Çin lokantalarına və ya paketlərinə gedə bilmirəm.
Gedəcəyi olsam belə, mənim siyahımdakı şeylərin sınanacaq qədər yüksək olacağını düşünmürəm.
Digər tərəfdən, chow mein daha orijinal bir Çin yeməyi sayılır. Ən azı mənim bütün həyatımın əsasını yeyirəm və Şanxayda yaşadığımda və müxtəlif Çin əyalətlərində qohumlarımı ziyarət edəndə mən hələ də yerli restoranlarda və menyularda çay mənasını görmüşdüm.
Çop Sueyin hekayəsinin bir çox fərqli versiyası var amma çirkin olaraq Amerikada Çinlilərin icad etdiyi düşünülür. Çaydanın çox məşhur bir hekayəsi bu yeməyi Qing Hanedanı əsnasında Amerikanı ziyarət edən bir Çinli diplomat və siyasətçi olan Premier Li Hong Zhang tərəfindən yaradılmışdır. Qərb qidasını yemək üçün istifadə edilmədiyi üçün ilk təzyiqli suyu etmək üçün həm Asiya, həm də Qərb maddələrindən istifadə etmək üçün şefini tapdı.
Chop Suey haqqında başqa bir xəbər Li Hong Zhang otelin mətbəxini bağladıqdan sonra Çinli bir Çin restoranına girdi və yerli Çin restoranının aşbazını Li'ye xidmət etmək üçün heç bir şeyə əl qoymadığından utandırdı.
Beləliklə aşbaz qalan maddələrin qığılcımlarından ibarət olan bu "yeni qab" ilə gəldi.
Bu hekayələr kimi əyləncəli ola bilər, doğranmış suyun kökləri həqiqətən Cənubi Çin ölkəsinin yanına gələ bilər. Cənubi Çin bir çox Çinli Amerikalı immiqrantın evidir və antropolog E.
N. Anderson, tərkibində qalan tərəvəz və əriştə birləşdirərək, bir qəribə qızardılmış yeməyə daxil etmək ideyası, Guangdongun cənubunda yerləşən Toisan şəhərindən çıxdı. Amerika Birləşmiş Ştatlarına orijinal immiqrantların çoxu bu bölgədən olduğundan təbii olaraq tanış olduqları ərzaq növünü hazırlamışlar.
Chow Meinin tarixi tarixi çox az gizemli. Chow mein, ya da "qızardılmış əriştə" Şimali Çindən çıxdı. Chow Mein, çərşənbə axşamı günü Amerika və Çinli bir çox Çin restoranında Qərb dadına müraciət etmək üçün hazırlanmış olsa da, orijinal bir Çin yeməyinə əsaslanır. Nisbətən yaxın keçənədək Çinli qida məhsullarının bir çoxu ilk növbədə Cənubi Çinin Guangzhou rayonundan gələn ilk Çin köçkünlərinə əsaslanırdı. Qafqazlılar yalnız Çinli xalqı yemək və şirin və ekşi yeməklər qəbul etdilər, çünki Guangzhou, bu Kanton tərzi yeməkləri ilə tanınır. Bununla belə, düyü şimalda ştapel məhsul deyildir, belə ki, əriştə demək və çay mein Şimali Çin ərzaq mədəniyyətinin kiçik bir hissəsini təmsil edə bilər.
Çin yeməyinin çox müxtəlif növü var və onlar hamısı eyni dərəcədə dadlıdır. Çin yeməklərində şirin və ağcaqanad, qara fasulye sousu, limon toyuq və s. Var, lakin bu, Çin mətbəxinin yalnız bir hissəsidir.
Mətbəxdə:
İstədiyi asanlıqla yanaşı, həm bu yeməklər çox uyğunlaşa bilir. Bütün Çin mətbəxi kimi, çörək suyu və çaydan unudulmaz yemək nədir, taxıl və tərəvəz arasındakı balans kimi xüsusi maddələr deyil. Mən tez-tez tərəvəzlərin köhnəlməzdən əvvəl soyuducunu təmizləmək istədikdə və ya yerli süpermarketdən / bazardan əldə edə biləcək maddələrdən istifadə edə biləcəyiniz zaman onları tez-tez edirəm.
Bir wok üçün üstünlük olsa da, həm bu qablar bir qəlyanaltı pan ildə edilə bilər. Hər yeməyinizə daxil olana dəqiq bir şəkildə qərar verərkən nə qədər rahatlıq verdiyini bilmək üçün bir neçə resept əlavə etdim. Və etmək üçün qorxma
Hər yeməyinizə daxil olana dəqiq bir şəkildə qərar verərkən nə qədər rahatlıq verdiyini bir fikir vermək üçün reseptlər. Müəyyən bir reseptdə çağırılan bütün maddələr yoxdursa, əvəz etməkdən qorxma.
Bir son ipucu: eyni gecə həm yeməkləri etməyin, həm də önümüzdəki həftə üçün qalıqları yeyin!