Risotto , qısa taxıl düyünü istifadə edən klassik bir İtalyan yabanı yeməkdir. Çox dartılmış və uzun taxıl düyüdən çox fərqli görünən bu tip düyü , hazır yeməyi çox kremli və zəngindir, bişirmə zamanı çox nişastanı buraxır. Easy Traditional Risotto üçün bu resept klassikdir. Bunu ən yaxşı etmək üçün bir neçə sadə addımı izləyə bilərsiniz.
Birincisi, istifadə etdiyiniz bulyonu və ya hissənin istiləşməsindən əmin olun. Risotto üçün soyuq maye əlavə edərkən, pişirmə prosesini yavaşlatar və hətta çox sıvı udmaq üçün düyü "şoka" da bilər. Alçaq istilikdə saxlayın və suyu əlavə edərkən qarışdırın, bir anda pambıq əlavə edin.
Qarışıq hərəkət, düyünün azad nişastasına kömək etmək üçün sıxı qaldırır və risotto çox kremlidir. Klassik resept bəzi zənginliyi əlavə etmək üçün pişirmə vaxtının ən sonunda yağı əlavə etməyə çağırır, amma siz pəhriz yağını azaltmağa çalışırsan bu addımı atlaya bilərsiniz.
Freshly pomidor Parmesan pendir, lakin, bir zəruridir. Əvvəlcədən hazırlanmış pendir, xüsusilə yaşıl pendir olan pendir istifadə etmək barədə düşünməyin. Risotto ən yaxşı ləzzət və toxuması üçün real şeyi istifadə etməlisiniz.
Bu yeməyi sadə bir vinaigrette ilə bəzədilmiş təzə və xırtıldayan yaşıl salat ilə həzz alın. Yanında bəzi qızardılmış sarımsaq çörəkləri xoş toxunuşdur.
Nə lazımdırsınız?
- 5 fincan toyuq çörəyi, istiləndi
- 3 tbsp. zeytun yağı
- 1 soğan (doğranmış)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 fincan qısa taxıl Arborio düyü
- 1/2 fincan quru ağ şərab (və ya daha çox toyuq suyu)
- 1/2 fincan təzə təravətli Parmesan pendir
- 2 yk qaşığı kərə yağı
- Tuz və bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Toxuculuq çörəkini ağır bir qabda yerləşdirin və aşağı temperaturda yumşaq bir qayçı gətirin.
- Ağır tencerede isti zeytun yağı və soğan və sarımsağı bişirin, tez-tez qarışdırın, soğan qədər şəfalı olsun, təxminən 4-5 dəqiqə; tərəvəzlərin qəhvəyi olmasın.
- Palçıqda qarışdırın və bəzilərinin yarı sayda görünməsinə qədər 3-4 dəqiqə davamlı qarışdıraraq, orta istilərdə bişirin.
- Şərab və ya 1/2 fincan toyuq çorbası əlavə edin; maye yuyulana qədər bişirin və qarışdırın. Sonra, 1/2 fincan düyü qarışığına sürtməklə, qaynayan suyu sıxaraq emal qədər davamlı qarışdırın.
- Bu nöqtədə, bir anda daha çox suyu, 1 fincan əlavə edin və qarışdırın.
- Bütün yemək prosesi təxminən 20-25 dəqiqə çəkməlidir. Pirinç mərkəzdə tender, firma və ya al dente olmalı; Bəzi taxıllar içində əzilir. Pirinç hazırlandığında, istiotdan pan çıxarın və dadmaq üçün pendir və yağa, duza və bibərə qarışdırın. Ərinənə qədər qarışdırın, sonra xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 417 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 16 mq |
| Sodyum | 846 mg |
| Karbohidratlar | 62 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |