Yunan dilində: μπριζόλες μοσχαρίσιες, tələffüz bree-ZO-les mos-hah-REE-seeys (tək: brizola, çoğul: brizoles)
Yunanıstanda qəssablar ətin kəsilməsinin Fransız stillərindən istifadə edirlər və ribeyes sümüyü ilə kəsilirlər, lakin boneless ribeyes bərabər işləyir. Yunanıstan zolaqlı resept ənənəvi mal əti dənizçiliyi və yağ və limon basting sosunu çağırır. Izgara üzərində bişirilmə və ya sobada qızardılmış olsun, bu asan və dadlı yeməkdir.
Mükəmməl Yunanıstan biftek dənizkənarı ilə birləşdirilən bu resept qapıçıdır!
Rib-göz reseptində başqa bir yunan sümüyünü sınamağı və düzgün şəkildə bişirilməsini öyrənməyi unutmayın - hər dəfə!
Nə lazımdırsınız?
- 4 ribeye steaks
- 1/2 çay qaşığı duz (dəniz)
- 1/4 çay qaşığı bibər (təzə zəmin)
- 1/2 - 3/4 çay qaşığı Yunan qripi (riqan)
- 1 1/2 qaşığı zeytun yağı
- 3/4 qaşığı qırmızı şərab
- Basting üçün:
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 orta limon (meyvə şirəsi və ya 1 çay qaşığı limon zövqü)
- Side'de:
- 4 limon taxtası
Necə etmək olar
Kiçik bir qabda duz, bibər və oreganoyu birləşdirin. Yağı və şərabı bir-birinə bükün və ədviyyatlara əlavə edin. Qarışıq və səthi qabda bir qat içindəki yeri hər iki tərəfə bişirin. Yeməkdən əvvəl ən azı bir saat əhatə edin və marinatlayın. (Steaklar 24 saata qədər örtülmüş və marinad edilə bilər.)
Limon suyu ilə 3 yemək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və yeməkdən əvvəl steaks fırçalayın.
Izgara, isti kömürlərdən (və ya daxili qrildən) dadmaq və yemək zamanı bir neçə dəfə yağ və limon qarışığı ilə fırçalamaq.
Yan tərəfdə limon takozlar ilə xidmət edin.
Verim: 4-ə xidmət edir
Tarif Yeniləməsi
"Saytın ziyarətçisi George Kasolas qırmızı (içki, heç vaxt yemək verməyən) şərab və limon yağı, qırmızı şərab sirkesi və limon şirəsindən daha yaxşı seçimdir, çünki ətin sərtləşməsinə meylli olan turşusu minimuma endirirlər". Nancy Gaifyllia, Yunan Yeməklərinə dair Kılavuz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 71 g |